9 rôznych typov pizze v Spojených štátoch

Pizza sa skladá z jadra troch vecí: cesta, omáčka a polevy. Je ťažké uveriť, že toto jednoduché jedlo môže priniesť stovky variantov a vyústiť do celosvetového priemyslu vo výške 30 miliárd dolárov , nehovoriac o veľkom počte šéfkuchárov a výrobcov pizze, ktorí sa špecializujú na zdokonalenie tohto jedla. Pokračujte v čítaní a nájdite si deväť najpopulárnejších druhov pizze v Amerike.

• 01 z 09

  Originál: Neapolitan

  Neapolská pizza je pôvodná pizza, ktorá opustila Taliansko a pricestovala s talianskymi prisťahovalcami do Spojených štátov. Toto je pizza, ktorá vypustila americký fanatizmus pizze. V skutočnosti Taliansko hľadalo ochranu dedičstva UNESCO pre neapolskú pizzu .

  Cesto je vyrobené z pšeničnej múky Tipo 00 a kôra je tenká, chrumkavá a pečená v peci na drevo. Pizza by mala mať minimálne zálievky - možno paradajková omáčka zo San Marzano, syr mozzarella bufalu a bazalka - pretože príliš omáčka alebo syr vážia kôru a robia ju mokrým.

• 02 z 09

  Štýl Kalifornie

  Pizza v štýle Kalifornie využíva základňu cesta podobnú pizzii neapolského alebo newyorského štýlu a jazzuje základňou s neobvyklými a nezvyčajnými prísadami. Tento štýl pizze je všeobecne pripísaný šéfkuchopiteľovi Ed LaDouovi, ktorý vyvinul pizzu s ricotou, červenou paprikou, horčicou a paterou, ktorý sa šéfkuchár Wolfgang Puck snažil a miloval začiatkom 80. rokov. Šéfkuchár Puck hneď najal šéfkuchára LaDou pracovať na novootvorenom Spago v roku 1982 a šéfkuchár LaDou pokračoval v tvorbe inovatívnych pizz, vrátane odrôd s kačacou klobásou a údeným lososom.

  V roku 1985 si šéfkuchár LaDou vytvoril prvú ponuku pizze pre Kalifornskú kuchyňu Pizza, vrátane svojej podpisovej grilovanej kuracie pizze, ktorá rozšírila pizzu v štýle Kalifornie na národné publikum.

• 03 z 09

  Chicago Deep Dish

  V 40-tych rokoch minulého storočia vyvinula Pizzeria Uno v Chicagu pizzu s hlbokým pokrmom, ktorá má hlbokú kôru, ktorá je hlboká, podobná veľkému kovovému koláča alebo koláčom. Aj keď je celá pizza pomerne silná, samotná kôra je len tenkej až strednej hrúbky a pizza má veľmi hrubú veľkú vrstvu vrcholov. Keďže pizza je taká hustá, vyžaduje si dlhý čas pečenia, a ak sa pridá sýr na vrch, ako je obvyklé pri väčšine pizz, syr by spálil.

  Takže v hlbokej pizze sa topp sú zvyčajne zostavené "hore nohami" so syrom, zeleninou a mäsom umiestnenými na vrchu kôry a nevarenou paradajkovou omáčkou na vrchnej vrstve, aby pomohli zelenine a mäsom uvariť všetko cez rúru.

  V polovici sedemdesiatych rokov 20. storočia v reštauráciách v Chicagu Nancy's Pizza a Giordano's Pizzeria vznikla varianta hlbokej pizze známej ako plnená pizza, ktorá je ešte hlbšia a má vyššiu hustotu topenia ako akýkoľvek iný typ pizze. Aby sa udržal obsah syrov a hrozienok, pridáva sa nad paradajkovou omáčkou tenká vrstva cesta s otvorom v kôre (podobne ako koláč), aby sa unikla para, a rajčiaková omáčka sa pridáva nad hornú kôru.

• 04 z 09

  Chicago Thin Crust

  Tenká kôra v Chicagu je ostršia a kríčivejšia ako štýl v štýle New Yorku a zvyčajne sa rozrezáva na štvorce (alebo na taniere) namiesto diagonálnych plátkov.

  Oblasť Quad City, skupina piatich miest medzi Iowou a Illinoisom, vyvinula variantu jemnej kôry v Chicagu, ktorá používa pikantnú omáčku, veľké množstvá mäsa a je rozrezaná na prúžky alebo štvorce.

• 05 z 09

  Detroit štýl

  Pizza v štýle Detroit je štvorcová pizza, podobná pizzii v sicílskom štýle, s hlbokou miskou a marinárskou omáčkou niekedy podávanou na vrchole. Kôra sa zvyčajne pečie v dobre naolejovanej panvici na vytvorenie karamelizovaných chrumkavých okrajov. Detská štýl pizza vyvinula väčšiu fanúšikovskú základňu ako Detroit-založené Little Caesars spustil Detroit-štýl hlboké pizzu pizza k dispozícii na svojich celoštátnych reťazcov.

• 06 z 09

  Nový anglický grécky štýl

  Pizza v gréckom štýle sa vo všeobecnosti odvoláva na pizzu podávanú v domoch Pizza, ktorú prevádzajú grécki prisťahovalci v Novej Anglicku. Pizza kôra leží medzi chrumkavou pizzou v štýle New Yorku a jej silnejším sicílskym bratrancom a je pečená v silne namazanom koláči alebo panve z liatiny, čo má za následok hustú zlatú, chrumkavú kôru. Mnohé z týchto pizz sú vybavené typickými gréckymi prísadami , ako sú feta, artičoky a kalamátové olivy, aj keď grécka pizza môže byť jednoducho zakončená paradajkovou omáčkou a syrom mozzarellou.

• 07 z 09

  New York Thin crust

  Pizza v štýle New York vznikla v New Yorku na začiatku 20. storočia a je miernou bastardizáciou neapolskej pizze. Pizza má tenkú a chrumkavú kôru s dokonalou rovnováhou tenkej paradajkovej omáčky a veľa strúhaného syra mozzarella. Pizza je určená na prehltnutie, keď je zjedená. Väčšina pizzerií ​​v Spojených štátoch má tendenciu slúžiť formou pizze v štýle New York.

• 08 z 09

  St Louis štýl

  St. Louis štýl pizza, unikátny vziať pizza v štýle New Yorku, vznikol v roku 1960 Ed a Margie Imo z pizzerie Imo. Pizza má tenkú kukuricu podobnú kôru, ktorá sa vyrába bez kvasníc, a je pokrytá syrom Provel, a nie mozzarellou. Syr Provel je biely tavený syr, ktorý sa vyrába kombináciou cheddar, mozzarelly a provolonových syrov a používa sa predovšetkým v oblasti St. Louis.

• 09 z 09

  Paradajkový koláč: štýl New Jersey

  Paradajkový koláč je typ pizze vytvorenej začiatkom 20. storočia talianskymi Američanmi v metropolitnej oblasti Philadelphia. Papáske paradajkové koláče v oblasti Trentonu v štáte New Jersey tvrdia, že sú druhou najstaršou pizzériou v Spojených štátoch. Na paradajkový koláč sa na rozdiel od pizze New York Style, kde sa syr a výhonky položia na omáčku, sa syr a polevy umiestnia pod paradajkovú omáčku. Kvôli tejto diferenciácii je dominantnou chuťou pizze sladké a výdatné paradajky, ktoré sú na vrchole koláče.