Existujú určité potraviny, ktoré chcú ako doma, a s Benedictine, Derby Pie a Hot Brown sendviče, všetky pôvodné tu, nie je nedostatok domácich Louisville chutí. Ak hostite nejaký párty (najmä ak je to párty v Kentucky Derby ), zhromaždite rodinu pre jedlo v Kentucky alebo ste návštevníkom záujem ochutnať jedlo v regióne, tento zoznam vám prinúti začať s chutnými vínmi v Louisville. S týmito obľúbenými a rastúcim zoznamom uznávaných kuchárov, ktorí zvládli regionálne kulinárske výtvory, je Louisville skutočne potravinovým centrom na rieke Ohio.
01 z 07
Benediktínová šírenie
V deväťdesiatych rokoch 20. storočia vytvorila pani Jennie Benediktová, kuchárka v Louisville, tento zelený šalát pre zábavu hladných davov. Benediktín sa tradične podáva na sendvičoch. Vyrobené z tenkého bieleho chleba sú sendviče dokončené orezaním kôr a rozrezaním štvorcov na jemné trojuholníky. Dnes je benediktín podávaný na všetkých druhoch chleba a často je zriedený (pridaním extra mayo, kyslou smotanou alebo trochu oboch) a prezentovaný ako ponor. Recepty sa líšia, ale v podstate Benediktín je balenie zmäkčeného smotanového syra zmiešaného so zaočkovanou a strúhanou uhorkou, strúhanou cibuľkou, pár polievkových lyžíc majonézy a pomlčkou zelenej farby potravy.
02 z 07
Burgoo (Je to guláš)
Kentucky obľúbený, burgoo sa často robí na oslavu Derby Day. Guláš je vyrobený pre večierky po celý rok, ale kŕmenie davu burgoo počas Kentucky Derby je spôsob, ako hostia a hodnostári si vychutnať skvelé jedlo pri zobrazovaní ich Kentucky hrdosť. Existuje milión receptov a veľa kuchárov hodí všetko, čo je na mäso a zeleninu. Všeobecne platí, že burgoo má tri druhy mäsa spolu s kukuricou, okra a lima fazuľa. Existuje množstvo receptov, ktoré môžete sledovať, ak máte záujem o varenie hrnca. Obľúbenosť guláša je silná od obdobia pred občianskou vojnou a nevykazuje žiadne známky toho, že by sa nechala opustiť.
03 z 07
Derby Pie
Čokoládový koláč z orechov, vyvinutý pred polstoročím rodiny Kern, je názov "Derby Pie" registrovanou ochrannou známkou spoločnosti Kern's Kitchen. Ľudia tvrdia, že iba členovia rodiny Kern a niekoľko vybraných zamestnancov spoločnosti Kern's Kitchen sú oboznámení s prísne tajným receptom. Ale ak máte radi Derby Pie, existuje veľa verzií, ktoré po celom meste ponúkajú pekné koláče. Často nazývaný Not Derby Pie, Pegasus Pie alebo May Day Pie, každý koláč je bohatá tvorba čokoládových orechov a každé meno svojim spôsobom dáva kývnu Derbymu (ktorá sa koná v prvej sobotnej v máji a je predtým oslavovaná s Pegasus Parade ). Alebo ak ste pekný pekár, vždy ste ho mohli vyskočiť doma.
04 z 07
Henry Bain Sauce
Táto sladká a korenistá omáčka vytvoril Henry Bain, majiteľ d 'v klubu Pendennis v centre mesta Louisville. Bain pracoval štyridsať rokov v súkromnom klube a na začiatku 20. storočia vyvinul omáčku, ktorá sprevádzala steaky a zveriny podávané v Pendennis. Omáčka bola okamžitým úspechom. Recepty sa už roky stali tajomstvom klubu Pendennis. Teraz je omáčka balená a je k dispozícii v gurmánskych obchodoch. Hoci pôvodný recept sa stále dodáva v spoločnosti Pendennis, prísady sú už verejne známe. Domáci kuchári a šéfkuchári podobajú verzie omáčky, mnohí pridávajú svoj vlastný osobný tok. Omáčka je zmes chutney, vlašských orechov, kečupu, Worcestershire a korenia. Klub Pendennis bol založený ako gentlemanský klub v roku 1881. Nielen rodiskom tejto pikantnej omáčky, klub je tiež považovaný za miesto, kde vznikol Staromódny koktail.
Je to teplý sendvič s otvorenou tvárou, vysoko naskladaný s morčacím a slaninou. Znie to lákavé, že? No to tam nekončí, horúca hnedá je potom pokrytá syrovou omáčkou a umiestnená v rúre. Výsledkom je bohatý nádych s ostrými hranami a hnedou omáčkou. Jedlo bolo vytvorené v Brown Hotel (to je menovec) šéfkuchára Freda Schmidta v dvadsiatych rokoch minulého storočia. Vtedy by ľudia tancovali do malých hodín a ak by niekto dostal hlad, mohli by si vychutnať neskoré nočné občerstvenie šunky a vajec. Hot Brown debutoval ako alternatívne neskoro večerné jedlo a rýchlo sa stal úspešným, pričom v jednom bode bol výberom pre 95% zákazníkov v reštaurácii hotela Brown. Jedlo je stále obľúbené a je k dispozícii v reštauráciách po celom Louisville.
Hoci tento koktail nevznikol v Kentucky, je to oficiálny nápoj v Kentucky Derby. Zmiešaný nápoj s obsahom alkoholu, mäsový julep je vyrobený z bourbonu, jednoduchého sirupu a mäty. Podáva sa nad rozdrveným ľadom. Ak objednávate jednu na Churchill Downs počas Derbyovej sezóny, podáva sa v pamätnom pohári.
Regionálny favorit, Modjeskas sú ručne vyrobené marshmallows buď ponoriť alebo zabalené do sladkého karamelu. Cukráreň je pomenovaná podľa poľskej herečky Helena Modjeska, ktorá hrá v hre Ibsen v Louisville. To bolo 1883, a hviezda-udrel cukroví tvorca vytvoril Modjeskas na jej počesť. Cukríka sa už po sto rokov teší po celom Louisville.