Pôvodne otvorený v roku 1870, Antica Pizzeria da Michele v Neapole je preslávený na miestnej i na celom svete za to, že ponúka to, čo mnohí hovoria, že ide o konečnú pizzu z neapolského štýlu. Patróny čakajú na dlhých okrajoch vonku, aby mohli chytiť stôl v rušnej jedálni a zapadnúť do jedného z klasických pieskov Da Michele.
Reštaurácia už desiatky rokov mala fanúšikov mimo Taliansko, ale naposledy prišla do popredia, keď Elizabeth Gilbert opísala svoju milostnú aféru s pizzou v jej najpredávanejšej spomienke Eat Pray Love .
Tam je tiež scéna vo filmovej adaptácii knihy, ktorá ukazuje Julia Roberts (hrá Gilbert) v kultovej reštaurácii, blissfully scarfing dole plátok.
Vlastníkom a riadeným rodinou Condurro, ktorej predchodca Salvatore otvoril reštauráciu koncom devätnásteho storočia, Da Michele hrdo tvrdí, že vyrába najlepšiu pizzu v Neapole . Ale to všetko prežíva na humbuk?
Príchod do reštaurácie
Keď prídete do Antickej pizzerie, zastrčenej na vedľajšej ulici pri Corso Umberto v jednom z najfrekventovanejších neapolských centrálnych štvrtí, môžete očakávať, že počkajte aspoň pár minút, kým sa dostanete na stôl. Čakania sú dlhšie, samozrejme, okolo obeda a večere.
Proces na získanie vnútra môže byť na začiatku trochu mätúce. Budete musieť priblížiť zamestnancovi, ktorý stoja pri dverách, aby ste dostali lístok a čakali na volanie tvojeho čísla - v taliančine - preto sa uistite, že môžete rozpoznať svoje číslo. Ak máte pochybnosti, opýtajte sa niekoho iného, aby vám povedal, ako to vysloviť v taliančine.
Akonáhle sa dostanete do rušnej jedálni, s otvorenou kuchyňou, ktorá vyžaruje pachy kvasiniek, drevených kôr, čerstvej bazalky a paradajok, budete musieť rýchlo nájsť stôl, ak je to potrebné, zachyťte jeden nepreniknuteľný a počkajte, kým sa server vyčistí a prijme vašu objednávku.
Jednoduché menu je oškrabované na doskách okolo reštaurácie.
Vyberte si medzi klasickou margheritovou omáčkou s paradajkami, sýrom fior di latte (regionálna kravská mliečna odroda podobná byvolovej mozzarelle), čerstvú bazalku a sójový olej - alebo Marinara, ktorá obsahuje iba rajčiaky, cesnak a oregano pre vegánov).
Nápojové menu je rovnako barebones, a zahŕňa Peroni (taliansky lež), šumivé vody a domáce vína. Môže to byť veľmi teplé v jedálni, najmä v blízkosti kuchyne, takže chladný nápoj môže byť vítanou vyhliadkou.
Stojí za to čakať
Ak je služba v spoločnosti Da Michele nepochybne trochu chaotická, pizza stojí za mierny zmätok. Ide o koláč s pozoruhodnou zložitosťou, s jemnou, taviteľnou kvalitou, ktorá má na to príjemný kúsok. Kôra je súčasne osušená a spálená, s chutnou chuťou typickou pre chleby pečené v peciach na drevo. Teplé paradajky a syr fior di latte sa spájajú s nasiaknutým olejom, aby sa hladko rozplynuli v ústach. Celý efekt je mierne vodnatý a tvárny - čo znamená, že fanúšikovia krehkej pizze s množstvom toppings pravdepodobne preferujú túto verziu.
Zaujímavé je, že a ako sa tu podrobne uvádzajú, koláčiky v spoločnosti Da Michele nedodržiavajú niektoré štandardy stanovené miestnym združením, ktoré osvedčuje pizzu ako "autentický" neapolský.
Kuchári tu používajú syr fiore di latte, namiesto byvolieho mozzarely a sójový olej, aby sa namočil nad vrchol miesto chladeného lisovaného olivového oleja.
Ich porušenie pravidiel sa jasne vyplatilo: výrazné vône a textúry pizze vás zanechávajú takmer okamžite. Verdikt? Da Michele stojí za to čakať a slušobňu.
Príchod a umiestnenie
Pizzeria sa nachádza v centre Neapole, iba 10 alebo 15 minút chôdze od rušnej železničnej stanice Piazza Garibaldi . Prípadne vystúpte na stanici metra Porta Nolano (línie 3 a 4). Reštaurácia je od hotela vzdialená 5 až 10 minút chôdze.
Adresa: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Taliansko
Telefón: +39 081 553 9204
Otváracia doba
Reštaurácia je otvorená od pondelka do soboty od 11:00 do 22:30. Počas hodín vrcholu obeda a večere (približne od 11:30 do 14:00 a od 18:00 do 21:00) môžete očakávať, že počkajte 30 minút alebo viac v rade vonku pred získaním stola.
London Outpost
Pre tých z vás, ktorí sa nemôžu dostať do Neapolu, ale plánujú navštíviť Londýn, majitelia slávnej pizze spoločne nedávno otvorili novú pobočku v anglickom hlavnom meste, ktoré sa nachádza na 125 Church Street, Stoke Newington (London Overground Station: Stoke Newington).
Majte na pamäti, že mnohí návštevníci TripAdvisor nahlásia, že pizza tu nie je úplne na rovnakej úrovni s piesňami, ktoré sa podávajú na pôvodnom mieste v Napoli.