Sprievodca pre slávne jedlo v Penang, Malajzia
Sladké a korenisté vône prechádzajú ulicami mesta Georgetown, kde noodolové vozíky prenikajú do noci. Známe po celom svete, jedlo v Penangu je tak rozmanité ako kultúry, ktoré ho robia tak výnimočným. Žiadne iné miesto na Zemi sa nemôže pochváliť kultúrnym taviacim kotlom, ktoré robí Penang jedlo tak jedinečným.
Najlepšie prvky z malajskej, čínskej, indickej a dokonca indonézskej kuchyne sa spojili dohromady, aby vytvorili pokrmy, ktoré budete túžiť po mesiacoch po vašej ceste!
Dostupnosť čerstvých morských plodov - Penang je ostrov - a pikantný vplyv z okolitého Thajska vám prinesie počet minút medzi jedlami.
Penagites radi zdieľajú svoju fanatickú posadnutosť jedla so zvyškom sveta. Jedna veľa odberu jedinečných miestnych pochúťok v Georgetowne bude robiť aj tých najskripejších potravín veriaci!
Unikátne Penang Foods to Try
- Assam Laksa: Laksa, obľúbené jedlo v Kuchingu , je populárne po celom Malajzii. Avšak, assam laksa nájdený v Penang vyniká s jeho korenistá a kyslá chuť. Núdzové rezance tenkej ryže sa pridávajú do makrely, ktoré sú osvietené citrónovou trávou, chilli a tamarindom. Assam laksa má jedinečnú chuť, ktorá určite predstavuje nový zážitok. Prečítajte si viac o laksa .
- Otak-Otak: Penangova verzia tejto lahodnej rybiej misky je zreteľne odlišná v tom, že ryba je dusená v banánových listoch s kokosovým mliekom.
- Nasi Kandar: Ak ste unavení z rezance, indická moslimská komunita má skvelé riešenie: nasi kandar! Nasi kandar je ľahko nájdený v reštauráciách Mamak a skladá sa z vášho výberu mäsa alebo morských plodov na tanieri bielej ryže a potom sa pokryje viacerými curry gravies. Tumerické, kmín, klinčeky a aníz poskytujú štipľavú, viacvrstvovú chuť. Pravdepodobne najlepšie nasi kandar môže byť na Nasi Kandar Line Clear na rohu Penang Road a Chulia Street.
- Hokkien Mee: Toto slávne miestne jedlo pozostáva z dvoch nudlí v bravčovej a krevetovej vývar. Jemne nakrájané vajcia, špenát, krevety a fazuľové klíčky spôsobujú, že sa Hokkien mee veľmi naplní. Chuťovo-vyprážané kúsky masti sa niekedy pridávajú na chuť.
- Mee Rebus: Mee rebus je vaječná rezancová polievka vyrobená zo sladkých zemiakov a ochutená vápnom. Šalotky, krevety, varené vajíčko a fazuľové klíčky sú zvyčajne zahrnuté.
To je len malý výber populárnych jedál v Penangu! Prečítajte si viac o lahodných malajských rezancových jedlách a malajzijskej indickej kuchyni ; pozrite sa na tento hlavný zoznam malajských jedál v ulici, aby ste sa o to pokúsili .
Penang občerstvenie
- Roti Canai: veľmi odlišný od indického chleba, ktorý poznáme, Roti je tenký, pružný a mierne sladký. Pšeničná múka sa natiahne do cesta a potom sa naseká, kým sa nestane šupinatá; pri sledovaní umeleckého umelca cesta je takmer rovnako zábavná ako jedenie hotového výrobku. Pri pouhých 33 centoch je chlieb roti canai dokonalým doplnkom k jedlu. Roti sa najlepšie teší s horúcou pohárom tarik .
- Lok-Lok: Pozrite sa znova, že kôš s kuriatkami na špíz nemusí byť typickým satay alebo hotpot, ktorý sa nachádza po celej juhovýchodnej Ázii. Lok-lok je sortiment mäsa, zeleniny, knedlíkov a iných chutných občerstvenia na malých špekáčoch, ktoré sú varené vo vode, a nie ako hlboké smažené alebo grilované. Lok-lok sa zvyčajne podáva so sladkou a pikantnou chilli omáčkou.
- Hotpot: V podstate rovnaká myšlienka ako lok-lok, iba špíz sú ponorené do vriaceho oleja skôr ako vody.
Penang dezerty
Rovnako ako v iných častiach juhovýchodnej Ázie, obyvatelia mesta Penang preferujú svoje dezerty mimoriadne sladké. Okrem veľkého sortimentu koláčov a pečiva nájdete aj ďalšie obľúbené obľúbené položky:
- Ice Kacang: Výraz "ka-chong" a niekedy označovaný jednoducho ako "ABC", ľadový kakang je obľúbený miestny dezert v horúcich dňoch. Husté, sladené červené fazule sú zakončené oholeným ľadom, kondenzovaným mliekom a sladkými sirupy. Ľadový kakang je často hotový so zmrzlinou, ovocím a želé.
- Cendol: Výraz "chin-dol", tento dezert je tiež lepkavý. Zelené ryžové nudle sa podávajú chladené hustým kokosovým mliekom a palmovým cukrom.
- Rojak: Penang je obzvlášť hrdý na svoju verziu rojak: ovocný šalát pokrytý hustou, tmavou pastou z palmového cukru a pokrytý drvenými arašidmi a sezamovými semenami.
Čínsko-malajské jedlo v Penang
Obrovská populácia čínskych obyvateľov Peranakan a Hokkien v Malajzii prispela silným vplyvom na jedlo v meste Penang.
Bez ohľadu na to, kam idete v Penang, určite nájdete čínske nudle všetkých odrôd na hawkerských vozíkoch.
Mnoho možností a čínskych mien môže byť mätúce. Nenechajte sa zastrašiť!
- Prečítajte si túto príručku k malajským nudlovým jedlám .
Poznámka: Vegetariáni by si mali byť vedomí toho, že väčšina jedál z nudlí sa vyrába s výrobkami z bravčového mäsa. Dokonca aj keď žiadate o "bez bravčového mäsa", je pravdepodobné, že bujón z polievkovej polievky bol vyrobený z bravčového tuku a kostí. Masť sa používa na vyhladenie rezancov a na výrobu knedlíkov lepšie. Jediným spôsobom, ako bezpečne vyhýbať sa bravčovému mäsu, je jesť na vozíkoch a reštauráciách označených ako "Halal".
Morské plody v Penang
Penang má nekonečné množstvo slaných a sladkovodných morských plodov za ceny, ktoré doma priatelia nikdy neuveria. Ustrice, mäkkýše a slávky sú bežne konzumované na špízach ako lok-lok alebo pridané do rezankových riadov. Krevety, kraby a homáre sa nachádzajú za zlomok bežnej západnej ceny.
fishballs
Tieto záhadné, biele koláčiky, ktoré sa nachádzajú v juhovýchodnej Ázii na uliciach vozíkov a v miskách na nudle, sú ryby. Ryby bieleho mäsa, ako je pollock alebo merlúza, sa zrazujú do pasty a potom sa ručne prevalcujú do malých guľôčok a poskytujú gumovú textúru. Chuť je veľmi mierna a rybie guľky sú zvyčajne prítomné, aby textúru polievku. Žlté rybie guľôčky sú vyrobené z mäsa nižšej kvality ako ich biele náprotivky.
Sambal
Mnohé jedlá Penang sa dopĺňajú - buď ako súčasť jedla, alebo na požiadanie - s pikantnou chilovou pastou známu ako sambal. Sambal pochádza z mnohých odrôd: Sambal ikan a sambal belacan obaja majú silnú chuť rýb, zatiaľ čo sambal jeruk je založený na vápno, ocot a cukor. Predvolené nastavenie v Penang je zvyčajne sambalový belakán , takže vôňu pastu predtým, ako ju pridáte!
Kde jesť v Georgetown
Zatiaľ čo noodle vozíky prakticky línie ulíc, veľké open-air jedál kurty s desiatkami vozíkov sú najlepšie zarobiť vyskúšať niekoľko Penang potravín na jednom mieste.
Prečítajte si viac o tom, kde jesť najlepšie jedlo v Georgetowne .
Ramadán potraviny v Penang
Mesiac moslimského pôstu prináša úplne nový sortiment jedál a občerstvenia!
- Prečítajte si o ramadánu v Malajzii .