Malajzijské slávne kávové a čajové nápoje
Pochádzajúce z Malajzie, ale slávneho po celom svete, čajová zmes známa ako tarik má osobitné miesto v srdciach juhovýchodnej Ázie.
Teh tarik doslova znamená "vytiahnutý čaj", čo presne to, čo robia čajoví partneri v malajských kótiam a stánkoch mamak , aby vytvorili nápoj. Čierny čaj, cukor a kondenzované mlieko sa skombinujú, potom sa preliate vzduchom medzi dvoma šálkami, až kým nedosiahne bohatú, spenenou textúru - kvalifikovaní umelci tariku nikdy nedopadnú kvapku!
Príjem čaju je viac než len ukážkou showmanshipu a tradície: nalievanie tariku vzduchom ochladzuje čaj a vytvára penivú hlavu. Následné naliatia prinášajú plnú chuť čaju v mlieku kombináciou zmesi s extrémnou saturáciou. Teh tarik sa zvyčajne podáva v čírej sklenenej fľaši, aby bola viditeľná a ocenená dokonalá zmes.
Kultúra Teh Tarik
Malajzijčania sú hrdí na svoje slávne čajové nápoje; Tarik bol vyvezený do Singapuru, Indonézie a na celom svete.
Snáď dôležitejšia ako samotný nápoj je základná kultúra. Miestni obyvatelia sa zhromažďujú v kopitiam ( tradičné kaviarne v Singapure a Malajzii) a mamak reštauráciách vedených indickými moslimami, aby sa spoločensky zdieľali, zdieľali klebety, sledovali futbal a vo všeobecnosti len chatovali, zatiaľ čo ich tarik bol nalievaný.
Všadeprítomný roti canai - tenký chlieb podávaný s namáčacou omáčkou - je dokonalým komplimentom na vyrovnanie sladkosti tarikov.
Teh tarik bola uznaná vládou za dôležitú súčasť potravinového dedičstva Malajzie. Každoročné súťaže v Kuala Lumpur určujú, kto môže vylievať perfektné tarik bez rozliatia.
Ostatné čajové nápoje v Malajzii
Zatiaľ čo tarik je určite najpopulárnejší, návštevníci, ktorí nie sú oboznámení s malajzijským kopiamským žargónom, môžu byť zmätení v týchto bežných nápojoch v menu.
Pokiaľ nie je nariadené inak, nápoje majú tendenciu byť podávané extrémne sladké podľa západných štandardov.
Ak chcete objednať ako miestny, požiadajte o jednu z nasledovných, ak máte v kopítiam - a nenechajte sa prekvapiť, keď to objednávateľ odovzdá do čajového pultu hlasným hlasom!
Kopi o kosong: Doslovne čistá, čierna káva podávaná horúcou a silnou.
Kopi: Káva s mliekom aj cukrom.
Kopi o: Horúca káva s cukrom.
Kopi o peng: Ľadová káva podávaná sladkou.
Kopi c: Káva so zahustením mlieka a cukru.
Teh: horúci čaj s mliekom a cukrom.
Teh o: Horúci čaj s cukrom.
Teh o peng: Iced čaj s cukrom.
Teh halia: Teh tarik so zázvorom; halia je často piť, keď človek cíti studený alebo chorý.
Mlieko, cukor a ľad
V predvolenom nastavení sa do väčšiny malajzijských kávových a čajových nápojov pridáva cukor a nejaká forma mlieka . Nápoje sa zvyčajne podávajú horúce, pokiaľ neuvediete "peng", čo znamená chladenie ľadom.
Pridajte do objednávky nasledujúce výrazy, aby ste sa uistili:
Pre bez cukru: tidak mau gula (vyslovuje sa "tee-dak maw goolah")
Pre mlieko: tidak mau susu (vyslovuje sa "tee-dak maw soozoo")
" Kosong " znamená prázdny alebo rovný, aby sa zabezpečilo, že mlieko aj cukor budú vynechané.
Pre ľadovú kávu a čaj pridajte peng (vyslovuje sa "ping")
Vytvorte si svoj vlastný Tarik doma
Zatiaľ čo môžete urobiť väčší neporiadok, než kluci pracujúci na stánkoch Mamak, Tarik je dosť jednoduchý, aby sa doma.
Pridajte 4 polievkové lyžice. čierneho čaju do vriacej vody; nechajte variť päť minút.
Filtrujte čaj do samostatného skla a potom pridajte 2 polievkové lyžice. cukru a 4 polievkové lyžice. z kondenzovaného mlieka.
Nalejte čaj medzi dvoma okuliarmi, kým sa nestane hustý a nebude mať pena na vrchu.
Podávajte horúce v číre sklo doprevádzané veľkou dávkou klebety pre dobré opatrenia.