Aké potraviny v uliciach sa pokúsite v Penang, Malajzia
Ulica jedla v Penangu je v Ázii známa ako jedna z najlepších! Hoci existuje veľa ďalších dobrých dôvodov na návštevu veľkého ostrova v Malajzii, jedlo priťahuje pozornosť a obdiv ľudí z celého sveta.
Parné vozíky, kovové zvuky škrabacieho náradia a vonku - ak nejaké - sedenie môže byť niekedy trochu hektické pre nezasvätených. Nebojte sa: lacné, chutné lahôdky stojí za námahu.
Pripojte sa k roztrhnutiu a užite si odmenu!
Kuchári na ulici sa často špecializujú len na jednu alebo dve jedlá , ktoré pripravujú v noci, čo vedie k majstrovstvu. Niekedy sa technológie varenia odovzdávajú po generáciách.
Z rozsiahlych kúpalníckych dvorov, v ktorých sa nachádzajú veľa vozíkov pod jednou vysokou strechou na slávnej scéne na jedlo na Gurney Drive , príleží príležitosti pre vychutnávanie lahodnej jedla na ulici Penang. Dokonca aj Lebuh Chulia, epicentrum pre batoľatá v Penangu, má veľa možností jedania na ulici, akonáhle príde slnko .
Char Kway Teow
Stretnete sa s touto ťažkou, plniacou rezancovou misou pod mnohými hláskami, ako je "char koay" alebo len "kway teow".
Ako naznačuje názov, rezance majú zámerne spálené a mierne spálenú arómu, ktorá pochádza z woka. Kway Teow bola kedysi jedlo výberu pre chudobných robotníkov, ktorí potrebovali plné jedlo, aby ich udržali. Misky sa zvyčajne pripravujú z bravčového tuku, rybacieho koláča, vajec a kreviet.
Hokkien Mee
Pomenovaný po čínskych prisťahovalcoch do Penangu, Hokkien mee (niekedy hláskovaný ako "mie") často obsahuje grilované bravčové mäso nakrájané na tenké prúžky, krevety, šalotku a rybí chiliovú pastu. Žlté vaječné rezance sa zmiešajú s ryžou mrkva.
Verzia Hokkien mee v Penangu sa trochu líši od ostatných miest, pretože je podvratná.
Výdatný vývar je vyrobený z bravčových kostí a škrupinových škrupín.
Penang Laksa
Laksa je slávny pokrm oslavovaný v celej juhovýchodnej Ázii, avšak Penang dal na ňu špeciálny twist. Trochu rybí a okorenený citrónovou trávou, zázvorom a mätou, Penangova laksa je jedinečná chuť, na ktorú nikdy nezabudnete.
Penang laksa je variant asam laksa - oba sú mierne kyslé vďaka kyselému mangostanovému ovociu - skôr než sladké ako sú varianty laksa založené na kokosovom mlieku.
Mee Rebus
Mee rebus je nudelová miska často pripravená s kečupom alebo sladkou paradajkovou omáčkou; vápno poskytuje citrusy, ktoré kompenzujú sladkú chuť. Očakávajte žlté rezancové vajce, polovicu vareného vajca a šalotky.
Mee Goreng
Mee goreng sa jednoducho prekladá na "vyprážané rezance" a môže byť pripravený rôznymi spôsobmi, v závislosti od rozmaru a štýlu ustrice jedla na ulici. Nudle môžu byť ryža, vajcia alebo v najhoršom prípade rovnaké "okamžité" rezance, na ktorých sa niekedy spoliehajú hladní vysokoškoláci.
Mee goreng - pripravená indiánsko-moslimskými hawkermi v reštauráciách Mamak - je dobrou voľbou pre vylúčenie bravčového mäsa zvyčajne nachádzajúceho sa v iných rezancových miskách.
Loh Mee
Táto nudová polievka je zahustená vajíčkom a kukuričným škrobom do omáčok, ktoré dodávajú trochu slizovitú štruktúru do inak chutnej nudlovej misky.
Nudle sú zvyčajne husté, žlté rezance. Tá tajuplná, hubovitá možnosť, ktorú vidíte plávajúce v miske, je kúsok rybieho koláča.
Loh mee je niekedy hláskovaný ako "ich mee."
Vyprážané ustrice
Uvidíte vyprážané ustrice v takmer každom stredisku Penang Hawker Food Center, ale neočakávajte, že by ste si mohli vychutnať chlieb, hlboké vyprážané predjedlo, ktoré by sa zmestili na miske na odber vzoriek vedľa zemiakov a jalapenských popers.
Namiesto toho sú Penangove vyprážané ustrice obvykle pripravené ako vaječná omeleta a potom zdobené sladkou a kyslou chilli omáčkou na namáčanie.
Pasembur
Táto jedinečná moslimská špecialita pozostáva z predtým vyprážaných mäsa, morských plodov, zeleniny a tofu, ktoré sú vystavené na displeji; ste účtovaný na základe toho, čo ste vzali. Niektoré vozíky sa špecializujú len na rôzne druhy rybacieho koláča.
Tvoje voľby sú potom drsné nakrájané mužom, ktorý má veľký nôž; kusy sa zmiešajú a hodia.
Skôr ako hlboké smažte výber opäť, extrémne horúca, sladko-a-korenistá omáčka je pridaná na vrchol na zahrievanie veci späť. Niektorý šalát z kapusty a kapusty sa pridáva na čerstvosť a dodáva jedlo navyše.
Lok-lok
Lok-lok slúži ako zábavný, niekedy aj spoločenský doplnok stravy alebo štartér. Zelenina, mäso, morské plody, rybie koláče, prepracované vajcia a čokoľvek iného, o čom sa môžete zamyslieť, sú na malých častiach špicaté a rozložené na displeji. Z ľade vyberiete toľko palíc, koľko chcete. Ceny sú často založené na systéme s farebným označením. skontrolujte konce vašich palíc.
Lok-lok je varený, buď sami, alebo jedným hawkerom, potom si vyberiete jednu z mnohých lahodných omáčok.
Rojak
Možno najuniverzálnejší dezert, ktorý sa budete niekedy pokúsiť, Penang rojak je zmiešané ovocie, ktoré je pokryté mimoriadne sladkou tamarínovou omáčkou. Krevety pasty a chilli pridávajú jedinečné príchute, ktoré nie sú často spojené s dezertom! Arašidy a sezamové semená pridávajú chrumkavú textúru.
Nebojte sa tejto zvláštnosti; dať rojak aspoň skúšobný pokus!
Vegetariánske jedlo v Penang
Takmer všetky vyššie uvedené nudlové jedlá sú pripravené s výrobkami z bravčového mäsa. Aj keď si želáte, aby sa jedlo doručilo bez mäsa, je pravdepodobné, že by bol vývar pripravený s kosťami a tukom. Jediný spôsob, ako zabrániť tomu, aby ste sa vyhli vajcom, je jesť na moslimských reštauráciách alebo vozíkoch označených symbolom arabského halálu .
Penang je domovom veľkej komunity indických moslimov, takže nájdenie vynikajúceho vegetariánskeho jedla je dosť ľahké.
Poznámka: Varené bravčové mäso nie je jedinou všadeprítomnou zložkou: veľa bujónov a pikantných pást sa vyrába s pastou z kreviet. Ľudia s alergiami na morské plody alebo mäkkýše by mali starostlivo sledovať.
Je Penang Street Food Safe?
Vystrčte drakonické sprievodcov, ktoré vám poradia, aby ste jedli jedlo z ulice, aby ste sa strach z toho, že dostanete bruško. Vynechanie jedla na ulici Penang by znamenalo vynechanie nezabudnuteľného kultúrneho zážitku.
Za predpokladu, že si vyberiete populárne vozíky, ktoré sú zaneprázdnené, jedlo je rovnako bezpečné ako každé iné. Jedenie jedla na ulici je pravdepodobne bezpečnejšie ako jesť jedlo v reštauráciách - môžete vidieť čerstvosť prísad a úroveň čistoty na očiach. Čokoľvek sa stane za závesom v reštaurácii, je to niekto hádať.