Špičkové pokrmy, ktoré sa pokúsite v Mexiku

01 z 07

Nenechajte si ujsť tieto jedlá na výlete do Mexico City

Mesto Mexico je hlavným mestom krajiny, ako aj hlavným kultúrnym a geografickým centrom, okrem toho, že je jedným z najväčších miest na svete. Ako takéto veľké mesto nájdete veľa miestnych špecialít ako aj jedlá z ostatných rozmanitých regionálnych kuchýň v Mexiku a medzinárodných možností. K dispozícii je skvelé jedlo na uliciach a trhové stánky s vynikajúcimi pochúťkami a najčerstvejšími ingredienciami, množstvom stredných reštaurácií, ktoré slúžia vynikajúcu tarifu, ako aj niektoré gurmánske reštaurácie, ktoré patria medzi najlepšie na svete . Tu je niekoľko jedál, ktoré by ste mali určite vyskúšať na návšteve v Mexico City.

02 z 07

Tacos al Pastor

Mnoho častých návštevníkov hlavného mesta Mexika uvádza stánok taco ako jednu z ich prvých zastávok po príchode do mesta. Existuje široká paleta taco výplní, ale jednou z najobľúbenejších možností je tacos al pastor . Slovom pastor sa rozumie pastier v španielčine, s odkazom na skutočnosť, že toto pizzové grilované mäso bolo tradične jahňacie alebo kozie, hoci teraz sa zdá, že bravčové mäso je najobľúbenejšou voľbou. Tento spôsob varenia bol pôvodne zavedený v Mexiku libanonskými prisťahovalcami, ale postupom času sa stal tradične mexický. Tacos zvyčajne pochádza z jemne nasekaného cilantra a cibule, ale je tu aj veľa salsy a ďalších nátierok, ktoré môžete pridať do svojich tacos.

Každý má svoj obľúbený taco stánok, ale v celom meste je veľa, takže nebudete musieť ísť ďaleko, aby ste našli nejaké skvelé tacos. Ak sa cítite zastrašovaní pri objednávaní jedál na ulici, môžete si urobiť prehliadku jedla, ktorá vás predstaví mnohými dostupnými možnosťami a ich zaujímavou históriou. Jedzte Mexiko ponúka jedlá výlety a kulinárske prechádzky v rôznych častiach mesta, a je to skvelý spôsob, ako sa dozvedieť o lahodných možností k dispozícii.

03 z 07

tlacoyos

Tlacoyos sú ďalšou populárnou ulicou, ktorú by ste mali určite vyskúšať v meste Mexico City. Tieto sú tvorené hustým oválnym tortillom s rôznymi nátierkami, ako sú nopales (kaktus), salsa a rozdrobený syr. Napriek tomu, že sú podobné sardelám, sú odlišné hlavne vo svojom oválnom tvare (lúče sú zvyčajne okrúhle) a tlakoyó sú naplnené nejakou zložkou - syrom alebo fazuľou alebo mäsom. Tlacoyos sa často vyrábajú s modrou kukuricou a pridávajú ďalší rozmer chuti. Vegetariáni, ktorí cestujú v Mexiku , sa radi dozvedia, že existuje veľa mäsitých tlakoyov, stačí špecifikovať "hriech hriech, por favor".

04 z 07

Chilaquiles

Vyprážané tortilly v omáčke nemusia znieť veľmi inšpiratívne, ale dostať len správnu kombináciu soggy a chrumkavé a skutočne chutné salsa robí toto jedlo populárny obľúbený, a chilaquiles, aby veľmi uspokojujúce mexické raňajky, ktoré vás bude prechádzať po obede a ďalej (čo je ideálne, pretože Mexičania majú hlavné jedlo dňa od 2 do 16 hodín). Môžete si vybrať buď červenú alebo zelenú omáčku a pokrm je pokrytý rozdrveným čerstvým syrom a často zdobený niektorými cibuľovými plátkami a petržlenom, a niekedy tiež podávaný s hustou smotanou, ktorú môžete položiť na vrch. Aj keď si ich môžete objednať kedykoľvek počas dňa, chilaquiles sa zvyčajne podávajú na raňajky spolu s vajcami alebo mäsom. Na väčšine miest na raňajky nájdete v ponuke chilaquiles.

05 z 07

Caldo Tlalpeño

Výdatné polievky sú dobrou voľbou pre neskoré obedy alebo uspokojujúce večere. Pozole, Sopa Azteca (tortilla polievka) alebo Caldo Tlalpeño sú všetky populárne možnosti a široko dostupné, ale Caldo Tlalpeño je ten, ktorý je najviac spojený s tradičným jedlom v Mexico City. Caldo znamená vývar a Tlalpeño znamená od Tlalpana, ktorý je jedným z šestnástich delegácií v Mexico City.

Caldo Tlalpeño je plniaca polievka s kuracím mäsom, cícerom a zeleninou, ako je mrkva, zelené fazule a cuketa, v kuracie vývaru ochutené cibuľou a cesnakom as trochou chipotle chilli, aby sa dal nejaký kop a podávaný s plátkami vápna pre večere, aby sa stlačili tak, ako to potrebujú. Polievka sa hovorí, že dostala svoje meno z autobusovej stanice Tlalpan, kde miestna žena predávala chutnú kuracie polievku, ktorá sa odlišovala od spôsobu, akým bola zvyčajne pripravená, a slúžila ju s kockami syra a avokáda. Polievka bola veľmi populárna a čoskoro sa označovala ako Caldo Tlalpaño, na rozdiel od Caldo de pollo (kuracia polievka). V súčasnosti nemusíte ísť na stanicu Tlalpan, aby ste túto polievku získali, pretože sa ponúka v mnohých reštauráciách v Mexico City a inde v krajine.

06 z 07

Jedlý hmyz

Nebudeme vás obviňovať, ak ste o tom váhali, ale existuje niekoľko rôznych druhov hmyzu, ktoré sa v Mexiku jedia a v Mexickom meste ich môžete ochutnať v rôznych jedlách. Použitie hmyzu v kuchyni sa vráti do predhispánskej doby, kedy bola strava hlavne vegetariánska a len málo zdrojov živočíšnych bielkovín. Jedinými domestikovanými zvieratami boli morky a xoloxcuintle, mexický bezsrstý pes, ktorý by niekedy bol zjedol, ale hlavne iba šľachta. Niektoré druhy rýb a voľne žijúcej zveri (králik a jeleň) sa tiež príležitostne konzumovali, ale hmyz poskytoval niektoré proteíny, ktoré boli ľahko dostupné pre všetkých.

Tu je niekoľko hmyzu, ktoré si môžete pozrieť v reštauráciách a vzorovať, ak sa opovažujete:

• Kapulíny sú najrozšírenejšie. Jedná sa o kobylky, ktoré sú vyprážané a korenené s cesnakom a chilli. Môžu sa jesť samy o sebe - veľa Mexičanov ich pochutná ako na arašidy alebo popcorn - alebo sa môžu pridávať do riadu, ako je guacamole, alebo jednoducho vložiť do taco spolu s inými výplňami.
• Escamoles sú široko označované ako mexický kaviár a to určite znie ako atraktívnejšie ako mravce larvy, čo je to, čo skutočne sú. Môžete ich nájsť v tamales alebo saute s cibuľou a podávať s nejakou inou mäsovou alebo zeleninou jedlo. Sú považované za celkom pochúťku.
• Maguey červy sú červy, ktoré môžete nájsť na dne vašej fľaše mezcal. Červy sú vlastne larvy, ktoré sa nachádzajú vo vnútri rastliny agávy, keď sa zozbierajú, aby vytvorili tradičný duch. Môžete ich nájsť podávané v panviciach s bočným porciovaním guacamolu, alebo rozdrvené s chile a soľou, aby ste urobili sal de gusano (doslova červenú soľ).

Napriek tomu, že myšlienka jedenia hmyzu môže byť vyvolaná, je dobré opomenúť vaše predsudky a udržať otvorenú myseľ - možno zistíte, že sú konečne veľmi chutné.

07 z 07

churros

Akonáhle ste vzorkovali všetky pikantné jedlá, ktoré Mexico City ponúka, dúfajme, že budete mať ešte nejaký priestor na dezert. Aj keď existuje veľa populárnych sladkostí v Mexiku, jedným zo špeciálnych vecí, ktoré sa môžu pokúsiť v hlavnom meste, sú churros. Tieto dlhé, tenké cesto smaženého cesta je pokryté cukrom a trochou škorice - a niekedy plnené sladkou čokoládou alebo karamelovým príchuťou (v tomto prípade sa nazývajú churros rellenos).

Churreria El Moro na Eje Centrálne Lázaro Cardenas je v prevádzke od roku 1935 a je jedným z najobľúbenejších miest na konzumáciu tejto španielskej kuchyne. El Moro je otvorený 24 hodín denne a podáva čerstvé smažené churros spolu s rôznymi typmi horúcej čokolády (španielsky, francúzsky alebo mexický).