Potrava v meste Quebec je silne ovplyvnená kuchármi Francúzska a Írska, pretože mnoho imigrantov z týchto krajín sa usadilo v štáte Quebec od roku 1800. Tieto vplyvy viedli k tradičnej kuchyni v štáte Quebec, aby boli vydarené a zároveň sofistikované. Viac súčasného jedla v štáte Quebec má globálne vplyvy, ale čerpá z chuti miestneho organického cestovného.
Tu sú niektoré z najobľúbenejších potravín v Quebecu, ktoré sa môžete stretnúť v Quebecu.
01 z 10
Quebec syry
istetiana / Getty Images
Jedným z kulinárskych vzruchov návštevy v Quebecu je možnosť ochutnať veľa z Quebecu remeselných syrov, ktoré nie sú k dispozícii mimo provincie, pretože mnohí výrobcovia sú malé a nevyvážajú. Kedysi známy najmä pre svoje cheddary a Trappist syry (Oka je populárny v celej Kanade), dnes existujú stovky odrôd, vrátane syrového syrového mlieka staršieho ako 60 dní, ktoré fanúšikovia tvrdia, že sú chutnejšie a zdravšie.
Quebec Cheese Route tvorí 50 "syrov" v 14 regiónoch, kde si návštevníci môžu vyberať syry a dokonca sa miešať s kozami, ovcami a kravami.
Produkcia javorového sirupu je obradom jari v Kanade a čerpá tisíce ľudí do cukrovarov v Quebecu, aby zistili, ako sa vyrábajú a ochutnajte sladké lepkavé korenie. Mesto Quebec a Montreal majú obchody venované najmä javorovým sirupom a javorovým výrobkom a reštauráciám, ktoré obsahujú javorový sirup inšpirované menu, najmä na začiatku jari, kedy sirup začína plynúť.
Podobne ako paté, ale trochu chunkier, kretón ( cray- tawn ) je mastné bravčové nátierky opečené cibuľou, klinčekmi a možno škoricou, muškátovým orieškom alebo cesnakom. Creton je obľúbenou súčasťou tradičnej kuchyne Quebécois. Je to obľúbená raňajková položka, ale môže sa kedykoľvek podávať, často s domácou uhorkou a chrumkavým chlebom alebo toastom.
V Quebecu sa často stretnete s kretónmi v malých plastových nádobách na jedno použitie, ako by ste mali maslo.
04 z 10
Pouding chômeur
Pouding chômeur ( puding showr) je najkrásnejší dezert, ktorý som kedy jedol. Tento javorový pudinkový puding-y dezert bol kedysi "pudinkom chudobného človeka", ktorý bol vytvorený na to, aby využíval každodenné, lacné ingrediencie, ako múka a cukor. Dnes sa podáva v širokej škále reštaurácií. V Montreale sa pokúste nalepiť chômeur na Bistro Cocagne.
05 z 10
tourtiére
Fotografie firmy / Getty Images
Tourtiere ( tor-tee- air ) je tradičný Quebec masový koláč, ktorý je obzvlášť populárny počas zimných mesiacov. Táto položka sa zobrazí v ponukách na cukrovinkách počas sezóny javorového sirupu, ako aj v tradičných francúzsko-kanadských reštauráciách. Alebo sa môžete vždy pokúsiť urobiť sami.
06 z 10
Fèves au Lard
Ian O'Leary / Getty Images
Pečené fazule alebo fèves au sardinka , vyhlásené ako "fev-o- lar " sú súčasťou tradičnej kuchyne Quebécois. Rovnako ako kretón, feves au lard je populárna raňajková miska, pretože historicky tieto potraviny dali pastierom veľké množstvo tukov a bielkovín na energiu na začatie pracovného dňa. V Quebecu sa fèves au sardín často používajú s javorovým sirupom.
Vyskúšajte ich v The Binerie v štvrti Montreal Plateau, jednej z najlepších tradičných miest v Quebecu.
07 z 10
Tarte au Sucre
Cukorový koláč (francúzsky: Tarte au Sucre , vyhlásený ako "tart-o- su -cra") je trochu ako pekársky koláč bez pekanov alebo masla . Tento sladký, jednoduchý dezert je tiež populárny v Novej Anglicku, Belgicku a Francúzsku, ale je ťažké nájsť v kanadských provinciách iných ako Quebek. Cukorový koláč je v podstate to, čo to vyzerá: cukor alebo javorový cukor, maslo alebo smotana, múka a vanilka v koláčovej škrupine. Ako sa môžeš pokaziť?
08 z 10
Soupe aux Pois
Igor Golovniov / EyeEm / Getty Images
Hrachová polievka, hustá a výdatná, vyrobená zo šunky z hľuzu je obľúbená v zime. Táto polievka sa tradične vyrába so žltým hráškom, slaninou, bylinkami a vývarmi.
09 z 10
Paté Chinois
Diana Miller / Getty Images Paté Chinois ( pæ-tay shi- nwa ) je podobne ako pastierský koláč: mleté hovädzie mäso a cibuľa s vrstvou kukurice a obložené zemiakovou kašou. Napriek prekladu "čínskeho koláča", čínske koláče nie sú čínskymi jedlami, ale pravdepodobne ide o jedlo pre čínskych železničnıch pracovníkov využívajúcich lacné suroviny počas výstavby severoamerických železníc koncom 19. storočia.
10 z 10
Poutine
Fudio / Getty Images
Táto lahodná, ale nenáročná kulinárska ponuka vznikla v meste Quebec. Poutine ( poothen ) je protiintuitívna kombinácia hranolčekov, omáčok a syrových tvarohov. Quebec reštaurácie - dokonca aj vynikajúce jedlá - budú slúžiť poutine pokryté všetkými zložkami, od rajčiakov až po foie gras. Rýchle občerstvenie a večere podávajú poutin priamo v Kanade, obzvlášť do neskorých nocí, ale poutine je najbežnejší a najspoľahlivejší v Quebecu.