Vysokokvalitné, lacné a ľahko dostupné ceny v Singapúre
Povrchový dojem zo strany Singapuru ako útulenej krajiny sa úplne vytratil, keď sa zaoberáte jedným singapurským jedlom. Občania zo Singapuru majú neustálu vášeň pre dobré jesť a toto potvrdzuje množstvo hlohových centier okolo ostrova.
Hawkers sledovali svoje korene na cestujúcich predajcov pouličných jedál, ktorí boli v sedemdesiatych a osemdesiatych rokoch umiestnení do štátnych hawkerových centier.
Zdá sa, že tento krok urobil dobre - dnes je skúsenosť s hawkermi potravinami neoddeliteľnou súčasťou priemerného každodenného života v Singapure. "Osemdesiat až osemdesiatpäť percent obyvateľov Singapúru jesť pravidelne potraviny," vysvetľuje KF Seetoh, singapurská potravinová autorita a zakladateľ ázijského potravinárskeho podniku Makansutra. "Jedlo doma je veľmi blízke, tretí je trikrát mesačne jesť cez víkendy na drahé jedlo."
- Hawker Shortlist: Neviem, odkiaľ začať? Zúžili sme tento zoznam: pozrite si tento zoznam desiatich najväčších centier v Singapure .
Singapurské Hawker Center Experience
Vláda prevádzkuje približne 113 hawkerských centier v okolí Singapuru a tento počet sa zdvojnásobí (aspoň), keď zahrniete potravinové kurty v štýle hawker a súkromné hawkerské centrá ako Lau Pa Sat Festival Market . V praxi je hranica medzi verejným a súkromným sektorom trochu rozmazaná: súkromné strediská, ako je Singapore Food Trail a Makansutra Gluttons Bay, prenajímajú z verejných centier prepravcov zo svojich verejných centier, aby si dali potravu, bankovníctvo na to, čo si vybudovali v ich domovoch ,
Priemerné verejné hawker centrum je v skutočnosti súčasťou väčšieho trhu / stravovacie komplex; miesta ako Tiong Bahru Food Center a Bukit Timah Hawker Center sú druhoradé potravinárske centrá postavené na vrchole mokrého trhu, kde sa predávajú mäso a zelenina. Menšia skupina verejných hawkerových centier funguje samostatne bez trhovej zložky.
Tieto verejné hawkerské centrá - a súkromné hawkerské centrá, ktoré ich napodobňujú - majú spoločné nasledujúce charakteristiky:
- Bez klimatizácie. Ak nie ste zvyknutí na vlhkosť v Singapure, môže to byť problém, najmä počas vysokého poledne.
- stánky s potravinami, ktoré predstavujú jedlá z hlavných etnických skupín v Singapure. Môžete si vybrať zo stánkov predávajúcich indické, malajské, čínske a "západné" jedlá. Väčšie a lepšie centrum hawkerov ponúka samozrejme viac kuchýň vrátane thajských, indonézskych a filipínskych jedál.
- Samostatné nápoje. Softdrinks, pivo a cigarety sa väčšinou predávajú v jednom alebo viacerých samostatných stánkoch.
- Žiadne rezervované tabuľky. Je to každý človek pre seba; očakávajú ťažkosti s nájdením miest na sedenie, ak prichádzate počas obedu alebo večerného spevu.
Ako objednať v Hawker Centre
Hawker centrum stolovanie je dosť priamočiare - priblížiť stánku vášho záujmu, požiadať (alebo na miesto) vaše preferované jedlo, zaplatiť v stánku, a priniesť vašu objednávku na voľný stôl. Niekoľko komplikácií sa dá ľahko riešiť:
Rezervácia tabuľky. Môžete mať buď spoločníka držať tabuľku podľa vlastného výberu, alebo robiť to, čo hovoria singapúni "chope", alebo to, čo nazývame "dibs"; miestni obyvatelia často umiestňujú balík jednorazových tkanív na stoličku alebo stôl, aby ho "vyčistili".
Jazyková medzera. Niektoré stánky sú obsluhované obsluhujúcimi alebo kuchármi, ktorí nehovoria po anglicky, ale gestá ukazovateľov a ruky idú dlhú cestu. Ceny sú zvyčajne jasne zobrazené, aby sa minimalizovalo zmätok.
Objednávanie nápojov. Akékoľvek nápoje je potrebné zakúpiť v oddelenom nápojovom stánku.
Po jedle. Len nechajte taniere a riad na stole; sprievodcovia (zvyčajne starší singapurčania v dôchodku) vyčistia tabuľky. Vláda experimentuje so samoobslužným upratovaním na vybraných strediskách hawkerov.
Čo objednať v Hawker Centre
Menšie hawkerské centrá majú asi 20 stánkov, zatiaľ čo najväčšie majú viac ako sto; je ťažké nezažiť "analýzu paralýzy" pri posudzovaní toho, čo si objednať, akonáhle sa dostanete do nohy v centre hawker. (Viac informácií tu: Desať jedál, ktoré by ste mali skúsiť v Singapure .)
Začnite s "národným jedlom" v Singapure, čínskym jedlom, ktoré národ prijal ako svoj vlastný. Takmer všetky strediská predávajúcich predávajú kuracie ryže z Hainanu ; najdôležitejšie príklady pochádzajú z Wee Nam Kee Chicken Rice (s viacerými stánkami po celom Singapure) a Tian Tian Chicken Rice v Maxwell Food Center .
Ďalšia dovážaná misa, satay (mäsové špajle), teraz griluje po celom ostrove - darček z malajskej komunity v Singapure. Pre vynikajúce príklady satay urobiť vpravo, vyskúšať Staré Airport Road Food Center je satay alebo klasické "Alhambra" satay z Makansutra Gluttons Bay .
Masívny ale chutný plochý rezankový tanier známy ako char kway teow sa dá nájsť na každom hawker centre na ostrove - vyskúšajte Changi Road char kway teow podávaný na Singapore Food Trail alebo Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.
Dezerty v španielskych strediskách hawker môžu hraničné s exotickými skúsenosťami - skúste banán kaya na Makansutra Gluttons Bay (prečítajte si o šírení malajského kaya ) alebo durian tempura na Old Airport Road a uvidíte (alebo ochutnáte) sami.