Stravovanie v Maxwell Food Centre, Singapur

01 z 04

Starý trh sa transformoval do legendárneho centra Hawker Center v Singapure

Bývalý trh Kim Hua môže opustiť svojich rybárov a mäsiarov za sebou, ale od roku 1986 tento starý trh našiel svoje skutočné povolanie: slúžiť autentickému singapurskému jedlu nekonečnému a neustálemu hladnému davu miestnych obyvateľov i turistov ako Maxwell Food Center.

Budova trhu tu stojí od roku 1935: v súčasnosti chýba jej trhové stánky, prevzalo viac ako sto varených stánkov, ktoré boli usporiadané v troch radoch pod oceľovou strechou. Efektívne vzhľad, Maxwell Food Center nevytvára žiadne nároky na atmosféru alebo vysokú triedu: namiesto toho umožňuje spoločnú povesť najpredávanejších nájomníkov.

Ako sa tam dostanete: Maxwell Road Food Center nájdete v čínskej štvrti; tam sa dostanete, vydajte sa na MRT Singapúru a vystúpte na stanici MRT Chinatown (NE4) - prejdite na Exit A na ulicu Pagoda, prejdite po ulici, až kým nezačnete South Bridge Road. Krížte hneď, ako to bude možné, a choďte na juh dole South Bridge Road, kým sa nedostanete do Maxwell Road Food Center. Maxwell Road Food Center v službe Mapy Google. Viac informácií o používaní dopravného systému v Singapure si prečítajte náš článok o MRT a autobuse Riding Singapore s kartou EZ-Link .

História Hawker: Pre viac informácií o kultúre hawkerov v Singapure, prečítajte si našu prezentáciu singapurských hawkerských centier alebo si pozrite náš zoznam desiatich najväčších centier v Singapure .

02 z 04

Prečo je Maxwell Food Center tak populárne

Maxwell Food Center preberá všetkých návštevníkov - taxikárov, študentov, kancelárskych pracovníkov a turistov. Nemá reputáciu turistickej pasti Lau Pa Sat Festival Market alebo Newton Food Center napriek tomu, že sa nachádza v najhorúcejšej turistickej oblasti. Niektoré zo svojich stánkov prešli trvalou slávou, s žeravými potvrdeniami celebrít ako Anthony Bourdain a Michelin Guide.

Takže čo stanovuje Maxwell Food Center od ostatných hawkerských centier v Singapure ? Viaceré faktory naraz: niektoré menej hviezdne strediská hawkerov sa môžu pochváliť jedným alebo druhým, ale nie všetkými v rovnakom čase:

Územie centrálnej čínskej štvrte. Maxwell Food Center je vzdialený len pár minút chôdze od MRT čínskej štvrte a nachádza sa na jednej z hlavných tepien, ktorá prechádza cez centrálny Singapur - South Bridge Road.

Dostanete dostatok pešej dopravy cez túto časť Čínskej štvrte - turisti sa odvracajú od objavovania obchodov a chrámov v blízkosti chrámov Temple, Smith a Pagoda (prečítajte si o nákupných centrách v čínskej štvrti v Singapure ), kancelárskych pracovníkov, ktorí majú prestávku na obed, práce.

Otvorené na dlhé hodiny. Miesto nefunguje celých 24 hodín, ale môžete si byť istí, že v pondelok od 8:00 do 22:00 môžete nájsť niečo na jedenie a celú cestu až do 3:00 v piatok a sobotu večer.

Nízke náklady. Prekvapivo pre turistický hotspot, Maxwell Food Center dokáže udržať nízke ceny. SGD 3 je cena, za ktorú sa vyberie horúca misa z ich mee alebo včelího chleba ; talíř z popiáša vám vráti pouhý SGD 1. Môžete mať plnenie jedlo v Maxwell Food Center pre nie viac ako SGD 6, alebo asi 4,75 dolárov!

Slávne stánky hawker. Pozoruhodný počet stánkov Maxwell Food Center prevyšuje priemerné španielske náročné normy pre dobré jedlo: niektoré stánky dosiahli slávu zo žiarivých poznatkov celebrít (napríklad Tian Tian Chicken Rice dostal Anthony Bourdain, aby sa o svojom produkte dozvedel). Viac informácií o stánkoch s veľkou hmotnosťou jedál Maxwell Food Center nájdete na ďalších dvoch stranách.

03 z 04

Maxwell Food Center je svetoznáma kuracia ryža

Tian Tian Chicken Rice
Stall 10 & 11, Maxwell Food Center
Otvorené od 11:00 do 20:00 (skôr, ak je vypredané); zatvorené v pondelok
Tel: +65 9691 4852; tiantianchickenrice.com

Bourdain ho srdečne podporil a slávny Michelin sprievodca sa zhodol na tom, že Tian Tian Chicken Rice (Stall 10 & 11) je celkom jednoducho najlepšia kuracia ryža z Hainanese v Singapure, o čom svedčia dlhé čiare, ktoré čakajú na nákup veci.

Kuracia ryža podávaná v tomto stánku - podávaná za studena, pretože kuracia ryža Hainanese sa ihneď ponorí do ľadovej vody po varení - prichádza na posteľ bohatú na bravčovú ryžu a to, čo Bourdain nazýva "svätá trojica korenín" - strúhaný zázvor, hustá sójová omáčka a chiliová omáčka.

Tian Tianova kuracia ryža apeluje na puristov: každý kúsok spája mäkké hovorené umami kuracieho chleba s chuťovými vyzdvihovanosťami, ktoré poskytuje korenie. Patróni môžu miešať a prispôsobiť korenie podľa vkusu; či si ponoříte svoje kurča do mäsa, alebo sa môžete hodiť cez kura a ryža môže byť zdrojom rozptýlenej diskusie medzi priateľmi.

Ak je línia príliš dlhá na to, aby ste sa dostali do žalúdka, choďte do Ah Tai Hainanese kuracieho ryže (Stall 7), ktorý založil bývalý šéfkuchár Tian Tian: za kratšie čakacie doby dostanete porovnateľnú misu kuraciej ryže.

04 z 04

Ostatné Maxwell Food Center Obľúbené

Keď skončíte s Maxwellovou kuracou ryžou, vyskúšajte ďalšie klasické pokrmy hawker centra, ak máte stále priestor:

Zhen Zhen Porridge (Stall 54) je často zasiahnutá dlhými líniami hladových zákazníkov, ale akonáhle sa vám podá, budete milovať to, čo dostanete: hodvábna miska ryžovej kaše plnená smaženými šalotkami, plátkami kuracieho mäsa, jarnou cibuľkou a vajcom storočia , Objednávajte ryžu ovocnej šťavy, ktorá je zdobená plátkami surových rýb. Od 5:30 do 14:30, zatvorené v utorok.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball a Lor Mee (stánok 62) slúži na Fuzhou (Foochow) verziu rezanej misky lor mee (na snímke vyššie), zdobené grilovaným bravčím mäsom, ryžou a fazuľovými kelmi. Je tu kyslá a slaná kontrast, a riskujete, že budete mať neporiadok, keď budete rozmrzdiť ploché rezance (hustá omáčka rozstrekovaná po celom vašom oblečení, ako to robíte), ale jedlo je mimoriadne uspokojujúce vzhľadom na nízke náklady. Od 7:30 do 17:00.

Jin Hua ryby hlavy Bee Hoon (stánok 77) slúži kantonese-rybie hlavu rezancová polievka. Bujón je mliečny, obohatený o nudle, zeleninu, smažené šalotky a zeleninu, s pomarančovým olejom. Každá misa je pripravená individuálne pre každého zákazníka, čo predstavuje konštantné dlhé trate pred stánkom. Od 11:00 do 20:30, zatvorené vo štvrtok.