01 z 05
Katongov originálny Hawker Food Experience
Staré letisko Road Hawker Center, Singapur. Obrázok © Mike Aquino, licenciu na. Nemusí to vyzerať veľa: na prvý pohľad to vyzerá ako niekoľko stánkov naplnených do prízemnej budovy parkoviska. Ale táto zbierka stánkov s potravinami sa stáva jedným z najpopulárnejších verejných hawkerských centier na ostrove, prekonávajúc ostatné v neformálnych prieskumoch verejnej mienky.
Od svojho otvorenia v roku 1973, Old Airport Road Food Center hostil niektoré z najlepších rodinných hawker podnikov, predávať blízky legendárny satay včelí hoon, char kway teow a rojak . V súčasnosti je na prízemí zhotovená 168 stánkov, predávajúcich lacné, ale skvelé singapurské a medzinárodné obľúbené. Budete musieť stráviť okolo SGD 5-7 (asi 4 až 5,50 dolárov) za bruško-bustajúce jedlo v Old Airport Road Food Center: úžasne veľká hodnota typická pre španielske strediská hawker.
Váš sprievodca bol prinesený na Old Airport Road Food Center Makansutrou a jeho zakladateľom, nadšencom kuchyne KF Seetoh v Singapure. "Stará cesta letiska je veľmi dlhá, má veľmi dobré jedlo, veľmi dobrú povesť," povedal Seetoh, keď sme čakali na našu objednávku. "Z večerných sviatkov dostanete niečo zo slávnostnej raňajky a navyše je tu veľký parkovisko - je to jeden z hlavných faktorov dobrého centra hawkerov a všetky dobré hawkerské centrá majú obrovské parkoviská."
Spoločnosť Seetoh potom objednala štyri obľúbené obľúbené položky pre letisko Old Airport Road, jeho hostí: obrázky a zážitok z jedla nájdete na nasledujúcich stránkach.
- Ako sa tam dostať: Old Airport Road Food Center sa nachádza v štvrti Katong východne od Marina Bay . Jazdiť Singapore MRT a vystúpiť na stanici MRT Dakota (Circle Line, CC8). Food Center je vzdialené 140 metrov od západnej stanice. Old Airport Road Food Center na Mapách Google. Pre viac informácií o používaní efektívneho dopravného systému v Singapure si prečítajte náš článok o MRT a autobuse Riding Singapore s kartou EZ-Link .
- Neďaleko ubytovania: v štvrti Katong, kde sa nachádza Old Airport Road, sa zvyknú hostiť niektoré z najpopulárnejších hotelov v Singapure. Pozrite si tento rozpočet hotely v Katong a Joo Chiat .
- História Hawker: Pre viac informácií o kultúre hawkerov v Singapure, prečítajte si našu prezentáciu singapurských hawkerských centier alebo si pozrite náš zoznam desiatich najväčších centier v Singapure . V prípade singapurskej udalosti, ktorá kladie dôraz na svetovo najlepšie pouličné jedlá, skontrolujte to: Svetový potravinový kongres sa koná v Singapure.
- Znižovanie vládnych výdavkov: Navštívte oficiálnu stránku spravovanú vládou na Starom letisku Hawker Center.
- Ako sa tam dostať: Old Airport Road Food Center sa nachádza v štvrti Katong východne od Marina Bay . Jazdiť Singapore MRT a vystúpiť na stanici MRT Dakota (Circle Line, CC8). Food Center je vzdialené 140 metrov od západnej stanice. Old Airport Road Food Center na Mapách Google. Pre viac informácií o používaní efektívneho dopravného systému v Singapure si prečítajte náš článok o MRT a autobuse Riding Singapore s kartou EZ-Link .
02 z 05
Bravčové a kuracie Satay ako dedko sa používa na výrobu
Chuan Kee Satay, staré letisko Road Hawker Center. Obrázok © Mike Aquino, licenciu na. Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Otvorené večery: od 18:00 do 22:00 (skôr, ak sú vypredané pred 10); otvorené od 13:00 do vypredané v nedeľu; zatvorené v pondelok a vo štvrtokMôžete nájsť satay v každom rohu Singapúru, ale naozaj zvláštne satay - taký, ktorý robí oči vášho singapurského dedka blikajúce so spomienkami na cestujúcich sochárov, ktoré pražia a predávajú veci z vozíkov na uliciach - idete na Chuan Kee Satay, ktorý servíruje grilované bravčové špajle podávané so stranou nakrájanej cibule a uhorky.
Nie je satay bez arašidovej omáčky; Chuan Kee slúži silnú arašidovú a ananásovú šťavu, ktorá sa má naliať cez tyčinky predtým, než začnete kopať (pozri vyššie). Počul akékoľvek iné stánky, ktoré dávajú ananás vo svojej satay omáčke? Nemyslel si to, ale Chuan Kee prináša. Samotný KF Seetoh dá dve palec: "Taký druh arašidovej omáčky, niekto bude milovať, je to tak pekné!"
Boli sme podávané bravčové a kuracie steaky; druhá je bežnejšia v Malajzii a Indonézii, obe moslimské krajiny, ktoré majú tendenciu vyhýbať sa bravčovému mäsu. (Prečítajte si tento záznam na indonézskej ayam , alebo toto o otec ayam majster v Jakarte.) "Bravčové satay nie je bežné v krajine satay, čo je Indonézia," hovorí KF Seetoh. "Toto je čínsky a Peranakanský štýl bravčového Satana."
"Satana mäso je jemné a nie príliš ťažké na uhryznutie a má rovnováhu štíhleho a mastného mäsa, čo ho robí skutočným potešením," háda Dr Leslie Tay, plodná singapurská potravina blogger za I Eat, Shoot, I Post , "Arašidová omáčka alebo satayová omáčka má v ňom aj ananás, ktorý je pomerne zriedkavý ... Myslím, že to dodáva viac hĺbky na satay.
03 z 05
Crocodile King kráľovské mäso v čiernej paprikové omáčke
Mleté krokodíly. Obrázok © Mike Aquino, licenciu na. Singapúr kráľ krokodíl
# 01-134 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Otvorené na obed do 9 metrov alebo do vyčerpania zásob, podľa toho, čo nastane skôr
Tel: +65 8313 4233, sgkingcroc@gmail.comSprievodca poznámka: Singapur King Crocodile státie je teraz uzavretá.
Ak film "Peter Pan" máte ľútosť nad kapitánom Hookom a rozhnevaný na krokodíla, môžete na Starom letisku pomstiť psychickú pomstu objednávaním parného taniera krokodílového mäsa, ktorý sa opečie v omáčke čiernej papriky.
"Singapurský kráľ krokodíl" (skrátený na označenie "SgKingCroc"), ktorý vládol singapurským kráľom kráľa Tony Tee, sa špecializuje na varené mäso z krokodílu, ktoré sa podáva rôznymi spôsobmi: okrem toho, tiež vydáva croc mäso kaše, croc noodles a croc mäsa bak kut teh. Existuje veľa dopytu po nepríjemnom produkte pána Teea, pretože státie predáva odhadovaný 30 až 40 kilogramov krokodílového mäsa v daný deň.
Mäso je úplne legálne a pochádza z farmy Krokodíla Long Kuan Hung v Kranji v Singapure. Na farme sa nachádza približne 9 000 morských krokodílov; kože sa zbierajú pre milovníkov v Európe a Japonsku, zatiaľ čo mäso sa predáva lokálne podnikateľským hawkerom ako je pán Tee.
Chutí ako bravčové mäso, toto krokodíliové mäso: ako sladké, jemné bravčové medailóny s množstvom dávať, topiace sa v ústach, keď si žuť. Ešte lepšie je to ešte zdravšie ako jeho analógový chuť: "Krokodíl je úplne prirodzený a predáva ho v bežných supermarketoch - nižší cholesterol ako bravčové a hovädzie."
04 z 05
Tempura-Fried Durian Naučíte sa milovať (naozaj!)
Tempura-vyprážané durian. Obrázok © Mike Aquino, licenciu na. Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Otvorené na obed až do vyčerpania zásobTento nepredstaviteľný stánok v Old Airport Road predáva goreng pisang (smažený banán), ale ich tajná zbraň je zničujúco lahodná goreng durian , potiahnutá tempurskými strúhankami a smažená až hlboká, zlatá dokonalosť.
V prípade, že ste neskúšali nádherné durianové ovocie , najlepšie, čo môžem povedať, je, že je to získaná chuť. Prvýkrát jedlíci z durianu môžu byť prekvapení, keď zakrútia do goreng durianu - napriek tomu je to čisté durianské mäso pod tou krehkou pokožkou tempury. Durianské mäso pod ním je nepochybne svieže a krémové, ktoré sa každým uhryzávajú; môžeme len súhlasiť s nesúhlasom, či je aróma zdravá alebo nie.
Tento druh duriánskej prípravy nie je úplne originálny: "[Je to rovnaký druh vecí, ktoré nájdete v reštauráciách - hlboko vyprážané durian, nie je to nové," vysvetľuje KF Seetoh. "Zmrazil čerstvé durianské mäso, zlikvidoval ho a vyprážal, ale nikdy som to nevidel v hawker a ich je veľmi dobrý!"
05 z 05
Osviežujúci ázijský nápoj z ledu - Soursop Juice
Obrázok © Mike Aquino, licenciu na. Lim Hin rozmanité ovocie a ovocné šťavy
# 01-136 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Otvorené na obed do 21:00 alebo do vyčerpania zásob, podľa toho, čo nastane skôr
Tel: +65 8224 8552Povedzme, že vaša reakcia na durian sa podobá Andrewovi Zimmernovi - chápeme, či vaša reakcia na pokus iného exotického ovocie juhovýchodnej Ázie nie je veľmi nadšená. Ale sľubujeme: nebudete sa snažiť udržať soursop šťavu dole, v skutočnosti vsadíme, že budete prosiť o sekúnd!
Soursop ( Annona muricata , Wikipedia) produkuje sypanú šťavu, ktorá chutí ako kríž medzi jablkami a citrónmi. Ovocný bar Lim Hin servíruje soursop šťavu vo veľkých plastových pohároch s ľadom - ideálny na pokrytie plameňov, ktoré môžu mať pikantné jedlo v ústach!
Majiteľ James Fua predával svoju soursopovú šťavu na stánku v blízkosti Singapurskej botanickej záhrady. po prerobení oblasti sa James presťahoval na Old Airport Road, kde jeho šťava stále zarába fanúšikov novej generácie nadšencov hawker.
Na rozdiel od ostatných predajcov soursopu, James robí všetko čerstvé každý deň, vyhýba sa používaniu konzervovaných alebo chladených látok. Pitie Jamesovej soursop šťavy vyžaduje použitie slamky a lyžice, ako ukazuje KF Seetoh v tomto videu.