01 z 05
Retro Hawker Food Stop v štvrti Hipster v Singapure
Susedstvo okolo Tiong Bahru Food Market & Hawker Center sa cíti na rozdiel od zvyšku Singapuru, pretože minulosť sa podarilo pridržiavať sa existencie, zatiaľ čo zvyšok ostrova bol zmarený zmenou.
Názov "Tiong Bahru" sa prekladá na "Nový cintorín", pretože okolie má spravodlivý podiel cintorínov (a squatter osád), kým Singapurská vláda neprijala opatrenia na vyčistenie. Spoločnosť Singapore Improvement Trust vyvinula miestne verejné bývanie, približne 50 bytov a shophouses postavené v štýle Art Moderne populárne v 30. rokoch minulého storočia.
Oblúkové bytové domy nevyzerajú nič podobne ako neskoršie bývalé bloky vlády, jednotky Tionga Bahruho majú veľa kruhov a kriviek, kde dnešné "bloky HDB" majú iba štvorcové betónové dosky. Budova budovy Tiong Bahru Hawker Center sa v skutočnosti datuje až do roku 2004, ale dizajnéri múdro zväčšili pokušenie ísť na moderné riešenie, vďaka retro designovej citlivosti okolia.
Pre viac informácií o kultúre hawkerov v Singapure, prečítajte si našu prezentáciu singapurských hawkerských centier alebo si prečítajte náš zoznam desiatich hlavných centier v Singapure . Pre udalosť, ktorá prináša svetovú umeleckú scénu na ulici do Singapuru, skontrolujte to: Svetový potravinový kongres sa koná v Singapure.
02 z 05
História Tiong Bahru Hawker Center
Trh Tiong Bahru, ktorý teraz stojí v strede susedstva, je v skutočnosti prvým moderným susedským trhom v Singapure. Známe späť v ten deň ako trh Seng Poh (pomenovaný po ceste, na ktorej stojí), bol trh riešením polo-legálneho problému street hawker, ktorý v tej dobe sužoval ulice v Singapure.
Po rokoch neustáleho obťažovania zo strany orgánov žiadali obchodníci Seng Poh na trh, aby mohli obchodovať v mieri; trh Seng Poh (dokončený v roku 1950) im konečne poskytol trvalé miesto na predaj svojich tovarov.
"Pôvodne to bol jednopodlažný trh," vysvetľuje Tan Huay Koon, zástupca riaditeľa Národnej agentúry pre životné prostredie, ktorý je zodpovedný za dohľad nad hawkerovými centrami v Singapure. "Trh [Seng Poh] trval 50 rokov, až vláda začala program modernizácie strediska Hawker Center v roku 2001. Toto centrum bolo vybrané na modernizáciu v roku 2004."
- Hawker neba: navštívte oficiálnu stránku s vládou na Tiong Bahru Hawker Center.
03 z 05
Tiong Bahru Hawker Center je veľmi potrebná inovácia
Modernizácia požadovala, aby bol bývalý trh Seng Poh kombinovaný s dvoma menšími susednými trhmi a blokom shophouses. Po dvoch rokoch práce a výdavkoch vo výške 16 miliónov SGD sa v roku 2006 znovu otvoril nový trh Tiong Bahru Food Market & Hawker Center: trojpodlažná budova, v ktorej je umiestnený mokrý trh v prvom poschodí a centrum hluku na druhom, miestnosť pre 1400 hostí v danom čase.
"Práve teraz máme 83 hotových stánkov s potravinami a 259 trhových stánkov - štvrtého najväčšieho hawker centra v Singapure," informuje nás pán Tan. "Mnohí z nich, asi dvadsať stánkov, pochádzajú zo starého trhu Seng Poh - boli tu už od 50. rokov."
Pohľad okolo stánkov to nesie: Staršie obľúbené ako Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee (stánok 02-01) a Tiong Bahru Mian Jian Kueh (stánok 02-34) boli okolo od dní pred trhom Seng Poh; predkovia týchto majiteľov stánkov vlastnili putovnícke vozíky alebo stánky, ktoré prechádzali okolo ulíc Tiong Bahru, až kým nebol postavený trh Seng Poh.
Podobne ako mnohí predávajúci sa podnik presťahoval po generáciách - najmä Hong Heng je riadený treťou generáciou, súčasný majiteľ zdedil stánok od svojej matky, ktorá ju získala od svojho brata a jej otca.
04 z 05
Potraviny Tiong Bahru Hawker Center
Prichádzame k vyskúšaniu jednej z najznámejších jedál Tiong Bahru Food Market & Hawker Center, paradajkovej ryžovej torty s názvom chwee kueh . New York Times " RW" Johnny "Jablko dal Jian Bo Shui Kueh (stánok 02-05) jeho súhlas, keď jedol tu s Makansutra je KF Seetoh -" Nemal som žiadne sťažnosti na humorous chuť, keď som bit do slávneho Chwee Jian Bo kueh , "napísal Apple. "Reďkovky mierne ochutnajú horkú čokoládu a chili prinášajú uvítací kúsok." (zdroj)
Stánku stále riadia jej prví majitelia, sestry Tan, ktorých chwee kueh sa tešil bezkonkurenčnú popularitu už v starých dňoch Seng Poh Market. Iba sestry Tan vedia presne to, čo sa deje v dusenom, fermentovanom chase poh : sezamové semienko, daikon a iné tajné ingrediencie sa spoja do nebeského vrcholu pre jednoduché ryžové koláče, vytvárajúc kombináciu, ktorá alternatívne nasáva a zvádza vaše chuťové poháriky.
"Vyzerá to ako nič, [ryžové koláče sa zdobia] pikantným, sekaným, duseným daikonom," hovorí KF Seetoh. "Toto je najslávnejší státie, Makansutra im dala hodnotenie 'die die must try'." A tak urobili: Jian Bo Shui Kueh hrdo zobrazuje svoje osvedčenie Makansutra priamo na okienku stánku.
05 z 05
Prehliadka susedstva Tiong Bahru
Po tom, čo ste si naplnili centrum hawker, nechajte nejaký priestor v rozvrhu, aby ste preskúmali zvyšok okolia. Zvlášť v okrese tak blízko Orchard Road a čínskej štvrti , Tiong Bahru má pocit malého susedstva, ktorý sa o to obzrie ochrancom a dedičstvám dedičstva.
Shophouses v okolí pomáhajú robiť Tiong Bahruho "hippest miesto v Singapure," ako to nazýva Seetoh. Brad z potravinového blogu "ladyironchef" píše sprievodcu pre Tiong Bahru, ktorý pokrýva biednu stranu starého štvrte - jej indie kníhkupectvá, jeho remeselné bakeshopy a kaviarne. Prečítajte si ho tu.
Pre štruktúrovanejšiu prehliadku okolia sa zúčastnite prehliadky vedenej pod záštitou Singapurskej národnej kultúrnej rady. Dobrovoľní sprievodcovia obyvateľov mesta Tiong Bahru odvedú návštevníkov okolo bytových blokov Art Moderne, aby objavili skryté hroby, chrámy a dokonca aj autentický predvojnový prístrešok proti bombe. Získajte informácie o turné tu.
Ako sa tam dostať: Tiong Bahru sa nachádza asi 0,8 míle západne od čínskej štvrte a 1,9 km južne od Orchard Road. Najbližšou MRT stanicou je stanica Tiong Bahru, asi 550 metrov od západu Tiong Bahru trhu. Trh Tiong Bahru v Mapách Google.
Ak vám pätnásť minútová prechádzka nefunguje, prejdite na stránku gothere.sg a vstupné body A a B v bežnej angličtine (napríklad "Raffles Hotel na trh Tiong Bahru"). Stránka vytvorí pre vás trasu prispôsobenú vašim potrebám, ktorá zahŕňa cestovanie na autobusoch aj MRT. Viac informácií o prechode na ostrov-štát si prečítajte náš úvod do efektívneho dopravného systému v Singapure a potom si prečítajte náš článok o MRT a autobuse Riding Singapore s kartou EZ-Link .
Kde zostať: nechcete odísť? Môžete sa ubytovať v jednej z mála hotelov a hostelov v okolí. Pre vaše miestne možnosti ubytovania, pozrite sa na tento zoznam hotelov v Tiong Bahru.