Stravovanie na trhu festivalu Lau Pa Sat, Singapur

01 z 04

Verejný trh včera, dnešné Massive Hawker Center v centre Singapuru

Lau Pa Sat festivalu Viktoriánska éra filigránskej liatinovej štruktúry vyzerá dosť neporovnateľne v hypermodernej obchodnej štvrti v Singapure , ale podarilo sa mu vyhnúť rozbitiu lopty tým, že ide s tokom. Stojí medzi križovatkou ulice, ulicou Boon Tat a Robinson Road, sto plus rokov starý trh s hradbami denne a noci, ktoré návštevníkom premietajú prvotriedne jedlo.

Centrálna poloha trhu je hlavným lákadlom turistov a kancelárskych pracovníkov v susednom obchodnom štvrti: jeho 5 500 štvorcových metrov vnútorných priestorov má kapacitu približne 2 000 osôb, hoci je často obsadené kapacitou počas obeda alebo víkendových večerov.

Budova je jedným z najstarších v Singapure: štruktúra trhu s liatinou sa datuje do roku 1894 a odvtedy sa používa nepretržite, s výnimkou niekoľkých rokov koncom osemdesiatych rokov (to bolo oddelené, kým bola miestna linka MRT ktoré boli postavené a znova spojené po otvorení MRT).

Ako sa tam dostať: Festival tržnice Lau Pa Sat sa nachádza na križovatke ulic Boon Tat a Robinson Road. Do stanice Lau Pa Sat sa dostanete MRT, vystúpite na stanici MRT Raffles Place a vezmite si Exit I, naozaj naozaj dlhý tunel, ktorý sa objaví pár blokov od Lau Pa Sat. Postupujte podľa značiek, prejdite cez Cross Street a tam ste. Lau Pa Sat trhu v Mapách Google. Pre viac informácií o používaní efektívneho dopravného systému v Singapure si prečítajte náš článok o MRT a autobuse Riding Singapore s kartou EZ-Link .

Širší pohľad: Ak si chcete pozrieť skúsenosti s jedlom v Singapure, prečítajte si náš článok o Singapurských hawkerských centrách alebo si pozrite náš zoznam najvyšších 10 hawkerských centier mesta .

Pre ubytovanie v blízkosti, pozrite sa na mega-zoznam Singapur hotely .

02 z 04

Ozdobný viktoriánsky interiér Lau Pa Sat

Budova bývania Lau Pa Sat (predtým známa ako Telok Ayer Market) sa datuje do roku 1894. Navrhol britský koloniálny inžinier James MacRitchie, osemhranná stavba bola postavená tak, aby postavila trh, ktorý sa presťahoval do oblasti po svojom starom mieste a menom v Teloku Ayer, čínska štvrť bola zničená. (Súčasný názov budovy prichádza z trhu na trh, "lau pa sat" je Hokkien pre "starý trh".)

Starý trh bol vyrobený z dreva a palmových klenotov. MacRitchie sa rozhodol rekapitulovať starý dizajn v prefabrikovanej liatine dovážanej zo Škótska - zachovanie starého osemuholníka pôdorys, nový trh získal zdobené trámy a stĺpiky, s železným filigránom zdobia vnútorné rohy a oblúky.

Časom sa oblasť okolo Lau Pa Sat vyvinula do centrálnej obchodnej štvrti v Singapure a samotný trh čelil neistej budúcnosti. V roku 1973 bol premenený na hawker centrum, budova trhu robila rýchle pracovné kancelárie, kým výstavba blízkej MRT stanice nútila jeho uzavretie v roku 1986.

Orgány nemali v úmysle zakomponovať historickú štruktúru navždy: budova bola starostlivo oddelená, jej 3 000 častí bolo označených a uložených pre neskoršiu rekonštrukciu. Po troch rokoch a 6,8 miliónoch SGD (približne 5,3 milióna amerických dolárov, čítané o peniazoch v Singapure ) bol obnovený trh znovu otvorený, aby slúžil hladným hosťom.

Späť do budúcnosti: Pre podrobnejšiu časovú líniu skontrolujte: Lau Pa Sat Festival Market (offsite)

03 z 04

Spoiled for Choice: Objednávanie potravín na trhu Lau Pa Sat

Masívny interiér, ktorý poskytuje liatinová konštrukcia spoločnosti Lau Pa Sat, ukrýva viac ako 200 jedálenských stánkov distribuovaných pozdĺž ôsmych chodieb, ktoré sa zbiehajú na centrálne predsiene, kde sa nápojové stánky oddávajú pivom, vodou a mäkkou vodou na umývanie vašich pikantných výberov.

Výber potravín je rozsiahly, lacný (ale trochu drahší ako krmivo na verejných hawkerských centrách, ako je Old Airport Road a Bukit Timah ) a veľmi medzinárodné. Okrem miestnych kuchýň, ktoré nájdete v každom hawker centre (čínske, malajské, indické a "západné" jedlá), Lau Pa Sat tiež ponúka stánky, ktoré slúžia kórejským, japonským, vietnamským a filipínskym výberom.

Keď bol váš sprievodca posledný, rozhodol som sa, že sa budem dopúšťať dlho spiaceho nutkania na indiánske pokrmy, ktoré otepľovali moje srdce (a upchali ho súčasne), keď som bol expatový copywriter so sídlom v krajine. Andhra Curry (andhracurrysingapore.com) slúžil obrovskej doske barvín biryani (na snímke vyššie), naplnenej ryžou basmati a nakladanej zeleniny za menej ako 10 SGD.

Pridal som karierované vajíčko a jedno poppadom, aby som dokončil pokrm a vzal som si čas, keď som prekopal hory ryže, zaplavený množstvom kariet, ktoré mi obsluha videli vhodnú na to, aby mi dala.

04 z 04

Street Dining Po Dark Out Lau Pa Sat

Po devätnásť hodín (alebo o víkendoch a sviatkoch o 15.00 hod.) Sa Lau Pa Sat stáva spojkou pre pouličný trh s potravinami, ktorý zaberá celú susednú ulicu Boon Tat. Asi tucta vonkajších stánkov na ulici Boon Tat a večerný vzduch zahusťuje vôňu grilovania satay, kuracieho krídla a grilovaných morských plodov.

Vedenie pokrýva ulicu s rozkladacími stolmi a plastovými stoličkami, ktoré sa plnia v priebehu niekoľkých minút. Tam je niečo ohromujúce retro o Lau Pa Sat vonkajšie kulinárske skúsenosti: ako keby les vysokých rýb okolo Lau Pa Sat nepodarilo pop tejto starobylé bublina tradičného jedla. To je čo najbližšie k pôvodnej skúsenosti v jedálnom jedle v Singapure, ako sa dajú získať v dnešných dňoch, pripomínajúce dobré staré dni, kým vláda v 70. rokoch obmedzila ulicenských hawkerov na svoje vlastné hawkerské centrá.

V starých dňoch používali španielsky singlovci grilované kuracie krídla cez prevrátený olejový bubon naplnený dreveným uhlím. Dnešné stánky vyzerajú modernejšie (a oveľa prenosnejšie), ale chuť zostáva pravdivá svojou históriou, bohatá na tradičné marinády a podávaná s koreninovými chilli. Satay prichádza s hustou, bohatou arašidovou omáčkou, vo všetkých mäsách zachrániť bravčové mäso (satay predajcovia majú tendenciu byť moslimovia).

Grilovacia scéna na Boon Tat ostáva otvorená pre podnikanie do 3:00.