7 dôvodov Montreal Bagels sú lepšie ako New York

Bagalky sú pšenice vyvýšené - synergia sladu, kvasníc, múky a vody, premenenej na žalúdočnú radosť rozloženú po celej krajine. Vyskúšajte jeden raz a dolu dieru bagel, ktorú idete, závislú na život.

Ale kto ich robí najlepšie?

Predvídateľne sa New York vyhlásil za autoritu na rolách s otvormi. Mesto robí skvelé bagely. Ale je tu len jedna vec.

Nie sú to montrealské bagely.

• 01 z 07

  Montreal Bagels sú ako snehové vločky

  Montrealské bagely sú ručne remeselníckymi umeleckými dielami, ktoré sa stali módnou cestou, ktorú Montrealova židovská komunita priniesla späť, pred generáciami, keď najprv požehnali mesto s aškenázickým kulinárskym savoir-fairem .

  Nikto bagel nevyzerá ako druhý, od tvaru až po farbu. To je cesta Montrealu.

  Zdá sa, že New York je naďalej dobieha na tomto fronte, hoci čoraz viac vyhýbajú strojom vyrobené fajčiarske figúrky v prospech staromódnych ručných prác. Je to začiatok.

• 02 z 07

  Montreal Bagels sú alchýmia

  Medzi hlavnými mestskými potravinami neskorého noci môžete v Montrealových bagelách získať čerstvé jedlo z pece v čase od 8:00 hod. Alebo od 18:00 alebo 4:00 po ohýbaní . Samozrejme, New York má vlastné 24-hodinové kĺby. Fine. Ale pýšia sa potrubím horúce čerstvé ručne vyrábané bagely pečené v drevenej peci priamo pred vami ako scéna z 50. rokov v ktorúkoľvek chvíľu dňa alebo v noci? Nemyslite si to.

  Smokey a niekedy tak trochu sladká chuť uzatvára dohodu na vašom štandardnom štýle Montreal bagel, posypané toľkými sezamovými alebo makovými semenami, ktoré nechávajú stopu po ich boku, či už v taške, na klíne, na podlahe. ..

  Mimochodom, že mierne sladká chuť? Nie je to z vajíčok, ktoré čiastočne odlišujú montrealské bagely z New Yorku, ale od medu sladiacu vodu, ktorú kúria tri minúty predtým, ako vstúpia do pece na drevo. A z nejakého dôvodu je len málo alebo žiadna soľ.

  Pokiaľ ide o učebnicu New Yorker, ktorá trvá na tom, že montrealské bagely sú príliš sladké, hovoríme vám naozaj? Prichádza z národa s najviac šialeným sladkým zubom na svete? Amerika dáva do všetkého cukru a vy ste si vyberali čajovú lyžičku medu?

  Tí istí New Yorkerovia pravdepodobne nemali ochutnať všelijaký módny baget z Montrealu. Umami je skutočné, ľudia. Alebo bagránek. Alebo cibuľu. Alebo cesnak. Alebo kmínové semeno.

• 03 z 07

  Montreal Bagels nemusíte rozširovať

  Montrealoví výrobcovia špekáčikov neponúkajú nožičky priestoru na tridsať rôznych druhov šírenia . Je to preto, že ich nepotrebujú. Krémový syr? To je vtedy, keď budete jesť všetky vzorky sendviča s mini smotanovým syrom, ktoré vyrazia na pult, alebo keď váš baget z Montrealu je starý deň a vy ste ho toasting, alebo keď objednávate lox na Beautys .

  A pre vybraných Newyorčanov, ktorí tvrdia, že bagety z Montrealu sú pevné ako cement po piatich minútach z rúry? Prosím. Bez ohľadu na to, aké sú bagety, ktoré máte na dosah, sú staršie ako dva dni a / alebo neviete, ako zapečatiť bagu. Práca na tom. Okrem toho, všetko, čo musíte urobiť, aby ste zmäkli starého, je to, že ho uložíte do hriankovača pri teplote 200 ° F počas desiatich minút. Problém je vyriešený.

• 04 z 07

  Dvere na pečenie sú najvyššie

  Najmodernejšie otočné alebo rotujúce pece na regály robia prácu s baggy z New Yorku. Vychádzajú zlaté. Sú varené. Chutia dobre. To je skvelé a všetko, ale nie je to drevená pec, že?

  Z najlepšieho flatbreadu, ktorý ste kedy ochutnali na najlepšiu pizzu v Neapole, každý vie, že chuť múky je lepšie pečená v drevenej peci. Montreal dokonca má reštauráciu, ktorá slúži len jedlo - nielen chlieb -, ktoré prešlo jedným.

  Akékoľvek zázraky miestni obyvatelia jedia Montreal bagels au naturel, keď ich nabitie čerstvé z rúry na bagel kĺbu? Nemôžete poraziť dymovú chuť.

  Mimochodom, transplantácia narodená v Montreale priniesla krásu bagiel, ktoré sa pečali v peci na spaľovanie dreva.

• 05 z 07

  Boli v priestore

  Špecialista na misiu NASA Greg Chamitoff veľmi miluje bagety z Montrealu, priniesol ich do vesmíru.

  Nie je jasné, či 18 bagel Fairmount smerujúcich na medzinárodnú kozmickú stanicu bolo zapečatené vo vákuu alebo sucho naplnené pre čerstvosť, ale verí, že ich tam nevydržala kvôli tomu, že ste boli v podstate lahodný a všetci.

• 06 z 07

  Montreal Bagels sú ... Bagely

  Spomínam si na môj prvý bagel z New Yorku. Bolo to na H & H Midtown Bagels East na hornej strane východnej strany na 2. avenue medzi 80. a 81. storočím. Bolo to ručné, klasické a pečené v plynovej peci.

  Bolo to dobré. Naozaj dobrý chlieb. Naozaj dobrý doughy chlieb v tvare kruhu s dierou. Ak niekto odstránil dieru a vytvaroval cesto na námestí, možno by som ani nevedel, že by som si zahryzol do bagu.

  Medzitým, bageta z Montrealu? Je to bagel, husto žuvný (ale nie príliš veľa) vo vnútri a takmer karamelizovaný a chrumkavý na vonkajšej strane. Žiadna kríza tu však len neuveriteľnú textúru. Neexistuje žiadny spôsob, ako by si niekto mohol oklamať, aby si myslel, že Montreal je roll s dierou je chlieb.

• 07 z 07

  Montreal Bagels vás nezabije

  Nadmerný New York bagel má kdekoľvek od 300 do 800 kalórií. Na vyššom konci tohto stupnice môžete znížiť kalórie tým, že vymeníte jednu samostatnú bagu s veľkým kusom koláča. A Whopper. Mastný pútnik ?

  Medzitým je vaša bežná Montreal bagel, ktorá je menšia, tenšia a tvarovaná s oveľa väčším otvorom ako New York, má 180 až 220 kalórií, dokonale prijateľný počet zdravých jedál.

  Ak by ste mali nahradiť ranný montrealský bagel, napríklad v New Yorku Ess-a-Bagel na 490 kalórií, nezmeniť nič iného vo vašej strave a životnom štýle, iný než jeden denný bagel, ocitnete sa zhruba o 30 libier ťažšie tentokrát v budúcom roku. Chyť 800-kalórie bagel namiesto toho a budete mať 63 kilogramov extra výplň rámu za 12 mesiacov.

  Niektorí z Newyorčanov dostali upomienku a rozhodli sa, že ich bagety z New Yorku vyskočia predtým, než ich premenia na sendviče, aby ušetrili na kalóriách. Pre zábavu a pre vedu, registrovaný dietetik skontroloval, koľko kalórií šetrilo. Väčšina dužnatého interiéru bola odstránená z bagu, zostalo ešte 400 kalórií. Dokonca aj škrupina Ess-a-Bagel má toľko kalórií ako dva alebo viac montrealských bagiel.

  Takže to sumarizujem, že New York vyrába bagety podobné chlebom tak veľké, že majú viac kalórií ako hamburgery so syrom a slaninou, potom si vyberajú svoje vnútra a vyberajú z libier čerstvého pečiva denne, aby ušetrili menej ako energetický ekvivalent kusu syrov na rannom sendviči s dostatkom kalórií na udržanie profesionálneho športovca, ktorý sa bude trénovať na ďalších šesť hodín.