Top 8 vegetariánskych jedál v Nemecku

Keď premýšľate o nemeckom jedle, pravdepodobne si budete myslieť na ťažké, mäsité jedlá. Platničky klobásy, chrumkavé bravčové koleno a celé pečené prasiatko na Vianoce . Ďalšie veci sa komplikujú, škvrna (slanina) sa môže dostať do každej misky a maslo a smotana sa bohato používajú v omáčkach a obväzoch.

Ale to nie sú všetky ponuky nemeckej kuchyne. Odhaduje sa, že v Nemecku žije šesť miliónov vegetariánov a musia tiež jesť. Zatiaľ čo máte problémy s nájdením možností v malých vidieckych dedinách, mestá ako Berlín a Hamburg sú plné vegetariánskych a vegánskych možností. Berlín bol v roku 2015 dokonca menovaný Novým vegetariánskym hlavným mestom sveta. A dokonca aj v tých najtradičnejších reštauráciách existujú medzi nás alternatívy vhodné pre vegetariánskych jedlík.

Použite Happy Cow a nájdite si v Nemecku perfektnú reštauráciu bez mäsa. Zatiaľ čo jeho zoznamy neponúkajú všetky vegetariánske reštaurácie (napríklad vegetariánske jedlá v hlavných reštauráciách), ich užívateľské recenzie poskytujú vynikajúci výhľad na dostupné možnosti. Medzi alternatívne stránky patrí VegGuide.

Tu sú kľúčové termíny, ktoré potrebujete vedieť pre stolovanie ako vegetarián, ako si pre seba pripraviť a niektoré základné nemecké jedlá, ktoré sú vegetariánske a veganské.

Podmienky pre vegetariánske jedlo v Nemecku

• Ich bin Vegetarier [ in ]. - Som vegetariánska žena.
• Ist es vegatarisch / vegan? - Je to vegetarián / vegán?
• Ich esse kein Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse. - Ja nejedia mäso / ryby / vajcia / mlieko / syr.
• Welches dieser Gerichte kann ich essen? - Ktoré z týchto jedál môžem jesť?
• das Gemüse / Gemüseteller. - Zelenina / zeleninová doska.
• Alergia - alergia (niekedy lepšie pochopená ako vegetariánska).
• Haben Sie vegetarisches / veganes Essen? - Máte vegetariánske / vegánske jedlo?
• Slová, ktoré treba vyhnúť : Schwein (šunka alebo bravčové mäso), Hähnchen alebo Huhnfleish (kuracie mäso) , Rindfleisch (hovädzie mäso), Kalbfleisch (teľacie mäso), Puten

Shop Vegetariánska v Nemecku

Mnoho obchodov s potravinami v Nemecku je vynikajúcim zdrojom pre vegánov a vegetariánov. Hlavné reťazce - dokonca aj diskontné lístky - majú aspoň malú alternatívnu stravu / vegetariánsku sekciu. Je bežné nájsť bio (organické) tovary a dokonca plné obchody s potravinami.

Nemecké milované Bäckerei (pekárne) sú tiež vynikajúcim zdrojom jedla. Okrem lahodných pečiva zvyčajne predávajú sendviče a šaláty, ktoré sú vegetariánske a veganské.

Ak chcete nájsť miestny obchod, Veganz je spoľahlivou voľbou s vyhľadávacím zariadením a online produktmi. Veganleben je ďalšia možnosť.

Vegetariánske jedlo v Nemecku

Prílohy z Kohl (kapusta, často v podobe kysláku ) a Kartoffeln (zemiaky) nie sú vaše jediné možnosti. Tu sú najlepšie vegetariánske jedlá v Nemecku.

• 01 z 08

  Spätzle

  V podstate nemecká forma makarónov a syrov, Spätzle je oveľa viac. Švábska špecialita, ktorá je milovaná po celej krajine, tieto eggové rezance sú perfektné brušné jedlá. Ak chcete zosilniť lahodnosť, objednáte Käsespätzle (syr spätzle), ktorý je dodávaný s gooey Emmenthal syrom a sladkou a chrumkavou smaženou cibuľkou.

  Súčasťou festivalov a reštaurácií je vegetariánska večera na jednom z najfrekventovanejších festivalov Oktoberfest .

  A pre vegánov sa niektoré reštaurácie špecializujú na veganské verzie bez vajec a syra a s chutnou cibuľou.

• 02 z 08

  Spargel

  Pre každého vegetariána, ktorý sa cíti ako zelenina, sa zaobchádza ako s jedlom, Spargelzeit je pre vás kúzelný čas. Kráľ zeleniny, biela špargľa, sa každoročne zaobchádza s plnou úctou od marca do polovice júna. Je to na každom nemeckom menu a podnebí a krajina dokonca musí dovážať veci zo Španielska, pretože nemôžu držať krok s dopytom takmer 70 000 ton spotrebovaných za rok.

  Zapojte sa do vegetácie milujúcej orgie tým, že sa naučíte , ako vyzdvihnúť to najlepšie Spargel , variť sami s našimi obľúbenými receptami a dokonca navštevovať festivaly Spargel .

  A toto je len jedna zo sezónnych posadnutostí. Nezabudnite vyskúšať na jar Frankfurter Grüne Sosse (zelená omáčka) a Bärlauch (divá pažítka) na jar , Rote Grütze (bobuľový kompót) v lete a Pfifferlinge (Chanterelles mushrooms) na začiatku jesene.

• 03 z 08

  Kartoffelpuffer

  Ako môže skvelá bramboráčika ochutnať to dobre? Nemci majú cestu so zemiakmi a spôsob, akým tieto remeselné prevedenie robia na chlpaté vnútorné / chrumkavé exteriérové ​​patty je vecou krásy.

  Vo väčšine festov a trhov sa podávajú aj v reštauráciách. Taktiež známy ako Kartoffelpfannkuchen (doslova zemiakové palacinky) alebo Reibekuchen v oblasti Rheinland (Kolínska oblasť), táto slaná zelenina je zvyčajne zakončená Apfelmus ( jablková vňať ), ale môže tiež pochádzať z pikantných zákuskov ako je Leberwurst , Lachs (údený losos) a Frischkäse kyslá smotana).

• 04 z 08

  Flammkuchen

  Alsaská forma pizze je impozantne podávaná na obrovskom drevenom pádle - ale nemajú strach. Jedná sa o pomerne ľahké jedlo s chrumkavou krupicou a pokryté krémom fraîche , nakrájanou cibuľkou, majoránkou a Speckom (kúsky slaniny). Vegetariáni môžu len nechať štipku alebo si objednať jeden z ďalších miliónov variácií. Vegani môžu tiež bezpečne jesť túto misku (s preferovanými vrcholmi), pretože kôrka je jednoduchá zmes múky, vody a olivového oleja.

• 05 z 08

  Chlieb a syr

  Chlieb a syr môžu znieť ako neuspokojivá náhrada nemäckých jedál, ale nie je to, ak sú to regionálne obľúbené ako dobrý nemecký chlieb a syr, ako je Obatzter / Obatzda . Tento obľúbený bavorský obľúbený je roztierateľný mix mäkkých syrov, masla a korenín a je obložený cibuľou a čerstvou bylinkou. V roku 2015 dostal Obatzter dokonca certifikát CHZO (chránené zemepisné označenie), akým je Kölsch Beer v Kolíne.

  Zvyčajne je spárovaná s Laugengebäck (pečivo s krustovým exteriérom) ako praclíky. Je to obľúbený biergarten s a tiež vhodné pre ľahkú večeru doma v tradícii abendbrot .

  Je zrejmé, že táto možnosť stále nefunguje u veganov. Ale s niekoľkými úpravami, vegáni môžu stále vychutnať vynikajúce nemecké chleba a zeleninové nátierky ako Brotaufstrich mit Tomaten .

• 06 z 08

  Semmelknödel mit Pilzen

  Bramborové a chlebové knedle prídu s mnohými rôznymi názvami a formáciami, ale sú skvelým jedlom pre vegetariánov, ktorí si môžu pochutnať na nemeckej kuchyni. Pozrite sa na Knödel , Klöße alebo už spomenutý Semmelknödel .

  Vegani by si mali všimnúť, že môžu byť vyrobené z vajec a mlieka, ale existujú veganské odrody. Stačí použiť vyššie uvedené výrazy, aby ste zistili, či je verzia v ponuke dostatočne dobrá na to, aby mohla jesť.

  Môžu prichádzať aj s veľmi mäsovou omáčkou, ale jedna z najobľúbenejších vecí Nemcov ponúka ideálnu alternatívu - huby. Známy ako Pilzen alebo Champignon (rovnako ako " Porcini " pre Steinpilz a Chantrelles for Pfefferlinge), tieto omáčky sú zvyčajne dokonca vegánsky priateľské ... pokiaľ to nie je Rahmschwammerl, čo je krémové huby s množstvom masla a smotany, knedlík alebo dva.

• 07 z 08

  Salat

  Počas viac ako jednej príležitosti mi nejaká starostlivo prevrátená šunka vkĺzla do môjho zeleného listového šalátu, ale to neznamená, že vynikajúci vegetariánsky šalát je v Nemecku mimo hraníc.

  Napríklad Gurkensalat využíva jemné nemecké uhorky, zvyčajne ľahko obložené octom. Na druhej strane, Kartoffelsalat je zvyčajne omnoho odlišný, než si Američania zvyknú, a ďalšie jedlo, ktoré Speck vždy vyzerá, že našiel cestu.

• 08 z 08

  Turecké a iné etnické jedlá

  Nesmiete považovať turecké jedlo za tradičné jedlo pre Nemecko, ale značná turecká populácia zanechala hlboký vplyv na krajinu a kuchyňu. Zatiaľ čo všadeprítomný Döner na výprave zachytáva väčšinu pozornosti, turecké reštaurácie sú skutočne útočiskom vegetariánov a veganov. Jedzte si výplň Gemüse Kebab z sprievodcu Mustafas , bulgur saláty , Kumpir (turecké pečené zemiaky), Gözleme , Kısır , Falafel , Simit ...

  Všimnite si, že dôveryhodné vegetariánske etnické možnosti ako taliansky, thajský, mexický a indický sú tiež do značnej miery k dispozícii, najmä vo väčších mestách. Maďarský Langos - - smažený flatbread z múky, kvasnice, soľ a voda - môže byť prekvapením veggie možnosť na festivale.