Nemôžete sa dostať von z Carnivalu do Kolína nad Rýnom bez toho, aby ste po malom pohári Kölscha pili drobné sklo. Toto ľahké pivo je špecialitou regiónu s vlastnými jedinečnými tradíciami. Ľudia z Kolína zriedka pili iné pivo. V národe veľkých pív s historickými príbehmi zistite, čo robí Kölsch, kolínske pivo, špeciálne.
Kölsch Beer
Keď hovorím, že ide o regionálne pivo, mám na mysli, že len pivo varené v Kolíne alebo okolo neho môže byť nazývané ako šampanské typu Kölsch.
Známe ako chránené zemepisné označenie (chránené zemepisné označenie), Kölsch Konvention určuje, že sa musí vyrábať v 50 km zóne okolo Kolína. Zahraniční pivári sa stali potešením z tohto čistej pitnej piva, ale keďže ich zákon zakazuje nazývať ho Kölsch, uvidíte, že je uvedený ako "Kölsch-štýl".
Pivo je ako plzeň, top-fermentované, svetlo žlté a osviežujúce. Spĺňa normy Reinheitsgebot a tradične je teplým kvasným pivom, nie ležiarom, ako je niekedy nepresne popísané. Má gravitáciu medzi 11 a 16 stupňami.
Objednávanie Kölsch
Spolu s definíciou persnickety má podanie tohto piva z Kolína svoje vlastné zvyky.
Kölsch sa podáva v 0,2 litrových sklenených fľašiach, relatívne chúlostivých v porovnaní s inými nemeckými sklenicami (tj Oktoberfest Mass ). Tieto sú známe ako Stange a pomalé Kölsch od rastúceho bytu.
Tieto okuliare budú slúžiť ako váš objednávkový systém v baru v Kolíne nad Rýnom alebo v bielom .
Čašníci, tzv. Köbes , sú oblečení v modrých košoch, tmavých nohaviciach a zástere a sú vyzbrojené kruhovými tácky ( Kölschkranz ) piva, ktoré poskytujú rýchlu náplň. Ich pozorné oči sú vycvičené, aby zistili, že nováčikovia majú šatku. Nie je potrebné signalizovať čašník - rozhodne nezačať a Boh vám pomôže, ak chcete nariadiť niečo iné ako Kolín Kölsch.
Köbes je inštitúcia v Kolíne nad Rýnom a je známa svojim hrubým dialektom Kölsch a humorom.
Akonáhle odložia horskú dráhu a naplnia ju plným pivom, označí pivo na každom novom pive. Köbes a Kölsch budú pokračovať, kým nezložíte horskú dráhu. V tom čase buďte pripravení platiť (a tip od 5-10% ).
Kölsch Breweries
Iba trinásť pivovarov je oprávnených vyrábať autentický Kölsch. Populárne Brauhäuser (brewpubs) a značky patria:
- Früh - Nachádza sa v blízkosti katedrály , je tento historický pivovar starý viac ako sto rokov s pivným pivním pivnicím.
- Gaffel - Tento pivovar a krčma poskytujú skvelý príklad klasického Kölsche hneď vedľa vlakovej stanice.
- Reissdorf - obľúbený miestni obyvatelia, toto miesto prichádza s bowlingovou uličkou v suteréne.
- Dom - obľúbené s návštevníkmi a miestnymi obyvateľmi.
- Sion - Zničený v druhej svetovej vojne, tento pivovar späť slúži tradičnému kölschskému vareniu a jedlu doplnenému o biergarten.
- Brauhaus zur Malzmühle - Otvorená už viac ako 150 rokov, jedná sa o jednu z najobľúbenejších reštaurácií s bufetovými špecialitami v Kolíne.
- Peters Brauhaus - V centre starého mesta, to je miesto, kde sa môžete venovať karnevalu .
Čo s Kölschom jesť
Napriek tomu, že ich pivá majú malú veľkosť, môžu zabaliť.
Namiesto toho, aby ste pozorovali vaše tikety, vyrovnajte svoju návštevu s niektorými lahôdkami v Kolíne. Dajte si však pozor, aby tieto často prechádzali iným názvom ako iné časti Nemecka .
- Halver Hahn - Zatiaľ čo to môže znieť ako pivná sála klasická kuracie, je to vlastne žemľa so syrom, maslom a horčicou.
- Himmel un Ääd (neba a zem) - čierny puding (Flönz), smažená cibuľa a zemiaková kaša s jablkovou omáčkouMiešavač jabĺk (neba) a zemiaková kaša
- Kölsche Kaviar - Flönz, želé a cibuľa
- Rheinischer Soorbrode - Tradične vyrábaný s mäsom z koní (hoci hovädzie mäso je zvyčajne nahradené dnešným dňom), táto miska je marinovaná v octe a korení na niekoľko dní predtým, ako je podávaná s knedličkami a Rotkohl (červená kapusta)
- Hämmche - Varené bravčové koleno
- Rievkoche alebo Reibekuchen - Zvyčajne sa nazývajú Kartoffelpuffer v iných častiach Nemecka, ide o slané zemiakové palacinky, ktoré často obklopujú jablkovú omáčku
- Halber Meter Bratwurst - Nemôže sa pokaziť s klobásou, hlavne s polomerom.