Máte záujem učiť indické varenie? Tu je niekoľko odporúčaní!
V dnešnej dobe čoraz viac turistov vezme kurzy v Indii a učia sa o indickej kuchyni. Bez ohľadu na to, akú úroveň záujmu nájdete, nájdete triedy, ktoré vyhovujú vašim potrebám. Jednodňové kurzy sú hitom pre začiatočníkov, ktorí majú všeobecný záujem, zatiaľ čo rozšírené rezidenčné programy sa uspokoja s tými, ktorí chcú ísť na hlbšiu kulinársku plavbu. Zistíte, že veľa homestays v Indii ponúka hosťom neformálne kurzy indickej kuchyne. Bangala v Chettinade v Tamil Nadu je jedným z nich. Odporúčania v tomto článku pokrývajú všetko od severnej indickej až po južnú indickú kuchyňu na miestach po celej Indii.
Ak idete na úsilie učiť sa ako pripraviť indické jedlo, mali by ste tiež vedieť, ako ju jesť tradičným spôsobom s vašimi prstami, najmä ak je to juhoindická kuchyňa. (Naozaj to pomôže chuť jedla lepšie).
Chcete sa dozvedieť viac o rôznych typoch kuchyne v Indii? Pozrite sa na túto príručku cestovateľov pre indické potraviny podľa regiónov . Je to prekvapivo rozmanité!
01 z 12
Bungalovy Pimenta Spice Garden Haritha Farm v blízkosti mesta Kochi, Kerala
Ak hľadáte plnohodnotnú kulinársku dovolenku, toto známe miesto by malo byť vo vašom zozname vysoko. K dispozícii je zaujímavá a komplexná škála možností, z ktorých si môžete vybrať: 10-denný špecialitný šéfkuchár Kerala vegetariánsky program, osemdenný program na varenie Kerala, štvordňový program Kerala Residency, trojdňový program Kerala Curry Magic, dva dni (alebo viac) vyrobený program Monsoon Cook s ayurvedickými procedúrami a lekcie Stay and Cook ako doplnok pre tých hostí, ktorí majú kulinársku dovolenku. Ubytovanie je zabezpečené v komfortných chatkách v rodinnej záhradníckej záhrade. Prečítajte si recenzie tu.
- Miesto: Haritha Farms, Kadalikad, Kerala.
- Cena: Začína zo 7000 rupií na jedno ubytovanie v jednej noci, raňajky, ľahký obed, varenie a večera. Sadzba za dvojité začína od 10 000 rupií.
02 z 12
Farm Philipkutty, Kerala Backwaters
Ak sa budete zdržovať v architektonicky navrhovanej pobrežnej vile na ostrove pozdĺž pobrežia Keraly , potom budete milovať rodinnú farmu Philipkuttyho. Jej dovolenka na varenie má každodenné hodiny v príprave Kerala kuchyne s prevládajúcim kresťanským a spätným vplyvom, preneseným z generácie na generáciu. To znamená, že na rozdiel od iných miest, kde sa zameriava výlučne na vegetariánske prípravky, existuje veľa mäsových a rybacích pokrmov. Odporúča sa pobyt minimálne tri až štyri dni a týždeň by bolo perfektné. Prečítajte si recenzie tu.
- Miesto: Pallivathukal, Vechoor, okres Kottayam, Kerala.
- Cena: Na požiadanie.
03 z 12
Aakriti Eco Homestay, Nilgiri hory, Tamil Nadu
Aakriti homestay je inšpirujúca environmentálne citlivá boutique homestay uhnízděná uprostred známych čajových záhrad Nilgiri. Hostia, profesionálny šéfkuchár a výživu Renu a jej manžel Ravi, ktorí ponúkajú pečenie, ponúkajú tematické sviatočné sviatočné sviatky s vegetariánskymi jedlami po celej Indii. To je skutočný plus, pretože väčšina kurzov varenia sa zameriava iba na jeden typ kuchyne. Budete odvezený na miestny trh poľnohospodárov, aby ste si vybrali organickú zeleninu a koreniny a potom sa zapojili do demonštrácií varenia na pol dňa. Odporúča sa minimálne päť dní, najmä ak sa chcete naučiť z viacerých regiónov. Ubytovanie tvoria nádherné luxusné súkromné chaty obklopené prírodou. Ak sa chcete tam dostať, vydajte sa na scénický výletný vlak Nilgiri Mountain Railway.
- Miesto: 99 Coonoor Road, Coonoor.
- Cena: závisí od služieb poskytovaných hosťom. Je zadarmo zostať.
04 z 12
Šafránový palác, Dillí
Traja odborníci v oblasti potravinárstva, ktorí spolu navzájom spolupracovali 80 rokov, sa stretli so založením šafranského paláca. Spoločnosť ponúka skúsenosti s varením v indickom domove s kuchyňami z celej Indie. Jedzte, modlite sa, ceníte si skúsenosti je obzvlášť populárny a spája varenie s návštevou chrámu. Ostatné triedy sa zameriavajú na varenie pouličných jedál, plnohodnotné jedlo alebo len niekoľko základných indických pochúťok. Prechádzky na trhu a plne prispôsobené triedy sú tiež možné. Prečítajte si recenzie tu.
- Miesto: R-21, prvé poschodie, Hauz Khas Enclave,
Nové Dillí . - Cena: Na požiadanie, v závislosti od typu skúseností.
- Miesto: R-21, prvé poschodie, Hauz Khas Enclave,
05 z 12
Varenie Masala, Rishikesh, Uttarakhand
Amit, varenie Masala, je vysoko ocenený za svoju hĺbku poznania a štýlu učenia. Pre neho môže byť varenie stručne zhrnuté ako "Život, vášeň a láska". Ponúka lekcie o tom, ako variť rôzne druhy kuchyne (sever, juh, Rajasthani, jedlo na ulici a Jain) pomocou tradičných receptov. Jeho trieda sa zameriava na predstaviteľov indickej kuchyne, ktorú vysvetľuje veľmi dobre. Vykonajú sa skupinové i súkromné kurzy. Rodina tiež predáva organické masalá , ktoré rastú na svojej farme. Rodina má 60-rok-starý masala chai recept, ktorý je možno najlepšie, čo ste kedy ochutnali! Prečítajte si recenzie tu.
- Umiestnenie: Byt 8, Geetanjali Kunj, v blízkosti Anand Prakash Ashram, Tapovan, Rishikesh .
- Cena: závisí od jedál vybraných hosťami. Každý karier stojí 600 rupií. Očakáva sa, že zaplatíte 1 300 rupií za štandardný kurz, 1 800 rupií za kurz majstrov a 2 000 rupií za kurz thali .
06 z 12
Nimi tričká na ústa, Munnar, Kerala
Ak navštívite Munnar , jednu z najvyhľadávanejších turistických destinácií v meste Kerala , nenechajte si ujsť Nimi Sunilkumar na úžasnú hodnotu za varenie. Je autorkou knihy "Lip Smacking Dishes of Kerala" a majiteľom potravinového blogu "Nimi's Culinary Ventures". Triedy varenia sa uskutočňujú v domove Nimiho a trvajú asi päť hodín. Prečítajte si recenzie tu.
- Miesto: SN Sadanam, vedľa úradu DTPC, AM Road, Munnar.
- Cena: 1500 rupií na osobu vrátane podpísanej kópie knihy kuchárov. Zavolajte (+91) 9447330773, aby ste si vyhradili miesto.
07 z 12
Rita Gourmet Goa, Goa
Vášnivý kuchár Rita vedie populárne kurzy kuchárstva pre cestujúcich v jej listnatých záhradných altánkoch. Tie sa pohybujú od dvojhodinových relácií až po komplexné päťdňové workshopy o Goan kuchyni. Ponúka tiež trojdňovú kulinársku a kultúrnu turistiku, certifikované kulinárske kurzy a kurzy na varenie pre deti. Rita sa objavila na mnohých indických televíznych reláciách vrátane epizódy Twist of Taste zakotvenej v Masterchef Vikas Khanna, kde predstavila jej lahodnú Goan "Crab Xec Xec". Prečítajte si recenzie tu.
- Miesto: 256, Za organizáciou materiálov (priľahlo k Joggers 'Park), Jairamnagar, Dabolim, Goa. Je blízko k letisku Goa.
- Cena: od 1800 na osobu, pre dvojhodinovú triedu varenia.
08 z 12
Nimmy Paulova škôlka na varenie, Kochi, Kerala
Vyskúšaná profesionálna kuchárska inštruktorka (viac ako 20 rokov) a konzultantka pre potraviny Nimmy Paul dáva v jej dome celý rad tradičných kurzov kresťanskej kuchyne. Neexistuje žiadny pevný rozvrh, pretože triedy sa vykonávajú podľa toho, čo sa študenti chcú učiť. Jediným predpokladom je vážne varenie, pretože je! Trvanie triedy sa môže pohybovať od troch hodín do celého dňa. Môžete tiež zostať v domácnosti Nimmy a zažiť Keralan životný štýl a kultúru. Prečítajte si recenzie tu.
- Miesto: Variamparambil, Chakalakal Road, Kochi , Kerala.
- Cena: Ceny sa líšia. Ukážka varenia plus jedlo vo všeobecnosti začína na približne 2 000 rupií na osobu, zatiaľ čo celodenný program začína na 6000 rupiach.
09 z 12
Sita kultúrne centrum, Pondicherry, Tamil Nadu
Jednou z najdôležitejších kultúrnych vecí v Pondicherry , kultúrne centrum Sita ponúkajú kurzy indickej aj francúzskej kuchyne (podľa francúzskeho dedičstva Pondicherryho). Juhoindické možnosti zahŕňajú tradičné tamilské vegetariánske menu, non-vegetariánske tamilské menu (s morskými plodmi), nonvegetarianské menu Tamil festival (s kuracou biryani) a menu Kerala (ochutené kokosom). Francúzske kurzy na varenie sa konajú na požiadanie pre viac ako dvoch študentov, zatiaľ čo kurzy indickej kuchyne sa konajú v stredu a piatok od 10:00 do 14:00, ako aj na požiadanie. Triedy začínajú na trhu. Deti sa nemusia cítiť vylúčené, pretože Sita má aj špeciálne dvojhodinové dielne pre deti!
- Miesto: 22 Candappa Moudaliar Street, Pondicherry .
- Cena: 1 000 rupií na osobu pre dospelých. Triedy pre deti sú každá 400-500 rupií. Francúzske kurzy varenia sú 1500 rupií.
10 z 12
Jaipur kurzy varenia, Jaipur, Rajasthan
Šéf šéfkuchára Lokesh Mathur, profesionálny šéfkuchár hotela s desiatkami rokov hotelových a výučbových skúseností, ukazuje, ako variť jedlá severnej indickej, paňdžábskej, rajasthánskej a kašmírskej. Kurzy vaření sa konajú v jeho dome a jedlo si môžete vychutnať so svojou nádhernou rodinou. Obe crash kurzy a dlhšie kurzy a sú ponúkané. Je možné si vybrať jedlá, ktoré si želáte vopred naučiť, a dostanete recepty a poznámky, ktoré si môžete odniesť. Môžete dokonca zostať a variť s šéfkuchár Lokesh, ako ubytovanie nocľah s raňajkami sú poskytované. Prečítajte si recenzie tu.
- Umiestnenie: 33 Gyan Vihar Nirman Nagar, Jaipur.
- Cena: závisí od ponuky.
11 z 12
Spice Paradise varenie Triedy, Jodhpur, Rajasthan
Jeden z top 10 Jodhpur atrakcií , Spice Paradise je korenie shop, ktorý je riadený milý muž a manželka tím (ich špeciálne masala chai zmes bola rafinovaná a zdokonalená v priebehu rokov, a je vysoko odporúčané). Tiež vedú kurzy indickej kuchyne, ktoré sú vyhľadávané cudzincami, v ich pokornej kuchyni. Biryani a chapattis sú dve veci, ktoré sa bežne vyrábajú. Nakupujte vopred, pretože triedy sú často plné. Prečítajte si recenzie tu.
- Miesto: Girdi Kote, Amar Chowk, Jodhpur . Je to tesne za vežou hodín.
- Cena: 1000 rupií na osobu, pre trojchodové jedlo. Triedy trvajú približne tri až štyri hodiny.
12 z 12
Shashi varenie Triedy, Udaipur, Rajasthan
Udaipur je ďalšie populárne mesto v Rajasthan pre indické kurzy varenia, a Shashi má skvelú povesť ako veľmi priateľský a živý učiteľ. Ona a jej syn uskutočňujú dve základné štyri až päťhodinové hodiny denne o 11.00 a 17.30 hod. V nich sa naučíte ako pripraviť indické sponky ako masala chai, pakoras, parathas, chutneys, zeleninové kari, zeleninové pulao , a paneer. Po varení od veku 13 rokov Shashi vyrába jedlo. A triedy varenia jej umožnili zarobiť si veľmi potrebný príjem po predčasnej smrti svojho manžela. Je to pozoruhodná žena! Prečítajte si recenzie tu.
- Poloha: Pod reštauráciou Sunrise, 18 Gangaur Ghat Road (za Jagish Temple), Udaipur .
- Cena: 1 500 rupií na osobu.