Od roku 1940 sa na poznávacích značkách Wisconsin objavil slogan "America's Dairyland". Takže je vhodné, aby niektoré tradičné obľúbené jedlá štátu obsahovali dostatočné množstvá masla a syra. Jedzte ako miestny vo Wisconsine a objednajte si niektoré z týchto špecialít, z varených rýb pokrytých roztopeným maslom na vedľajší produkt procesu výroby syra, ktorý sa stal populárnym prídavným jedlom.
01 z 07
Ryby sa varia
Danita Delimont / Getty Images Typická varenie Wisconsinu začína soľnou vodou na zvýšenie teploty varu. Pridajte zemiaky a cibuľu a potom rybie filé (zvyčajne biele ryby). Nakoniec sa obsah kotla varí a vytlačí mastné vrstvy. V americkom Dairyland je typické, že varený obsah je pokrytý, roztieraný roztaveným maslom a jedený s tmavým chlebom so slanou kôrkou.
Polostrov dverí je obľúbenou oblasťou dovolenky a ryby varenie mecca pozdĺž brehov jazera Michigan. Pre tých, ktorí nemôžu cestovať tak ďaleko na sever, Fitzgeraldova janovská zátoka v Janovi City ponúka vynikajúcu verziu, ktorá sa môže pochváliť všetkým, čo je treska, a nie biela ryba. Fitzgerald's je len pár kilometrov severne od hraníc Illinois a asi 70 kilometrov severozápadne od Chicaga. Reštaurácia neprijíma kreditné karty za úhradu.
02 z 07
Syry z tvarohu
Elspeth Velten Mnohí z nich spájajú Wisconsin s výrobou syrov a právom. Podľa Wisconsin Milk Marketing Board, tam je 9,520 Wisconsin-licencované mliekarne fariem v štáte a 144 syrov rastlín. Ak sa Wisconsin odtrhol od Spojených štátov a založil svoju vlastnú krajinu, bol by štvrtým miestom v celosvetovej produkcii syrov.
Keď sa vyrába syr, objavujú sa pevné kusy sušeného mlieka. Tie predstavujú začiatok hubovitého občerstvenia, ktoré sa pripravuje v rôznych formách. Vo Wisconsine, mnoho reštaurácií hlboké smažiť tvaroh a slúžiť im ako prílohu. Nie je nezvyčajné, aby personál na čakanie ponúkal francúzske hranolky alebo tvarohové syry na doplnenie objednávky zákazníka na hamburger.
Sýrový tvaroh vo Wisconsine sa niekedy nazýva "sýkatý syr", pretože hladká vonkajšia vrstva má tendenciu škrípať proti zubom.
Madison's State Street Brats podáva smažené syrové syry s celerom a rančovým dresingom. Aby ste sa vyhli veľkým davom a dlhému čakaniu v tomto športovom bare, strávte svoju návštevu na deň, kedy Badgers z University of Wisconsin nehrajú futbal ani basketbal.
03 z 07
Kringle pečivo
O & H dánska pekáreň Názov Kringle by mohol vykúzliť obrazy pečiva, ktoré si môžete vychutnať s kávou na vianočnom ráne, ale odroda Wisconsin je obľúbená po celý rok. Toto liečenie má dánsky rodokmeň a je vyrobené z masla Wisconsin, ktoré je opatrne vrstené cez cesto a vytvára vločkovú kôru. Ale akonáhle sa tvorí kôra, Kringle odchádza zo štandardného receptúry. Môže byť naplnený množstvom džemov, ovocia, orechov a ošúchancov, aby sa vytvorili jedinečné pochúťky.
V roku 2013 zákonodarcovia menovali Kringle oficiálne pečivo v štáte Wisconsin, pričom sponzori, ktorí trvajú na takom určení, by podporili hospodársky rast v Racine, hlavnom meste Kringle v štáte Wisconsin
Spoločnosť O & H dánska pekáreň v meste Racine od roku 1949 obsluhuje spoločnosť Kringle av súčasnosti sa môže pochváliť 27 odrôd, ktoré je možné objednať buď v pekárni, alebo poštou. Pekáreň má štyri ďalšie miesta v oblasti Racine.
04 z 07
Pączki
Michal Fludra / Prispievateľ / Getty Images Pączki nemusel vyhrávať označenie štátneho pečiva, ale je dobre známy ako obľúbený Wisconsin. V skutočnosti, Fat utorok, deň pred Ash stredou, je známy vo Wisconsin a po celom stredozápade ako deň Pączki. Ako to začalo? Rodiny, ktoré majú pozorovať Lent, vyprázdnili kuchyňami zo sádla, cukru a ovocia prostredníctvom produkcie Pączki.
Korene tohto koblihu sa datujú späť do Poľska v stredoveku. Pred varením sa cesto zmieša s pomlčkou alkoholu z obilnín, aby sa zabránilo prenikaniu oleja zo smaženia do hotových výrobkov. Niektoré pekárne jednoducho pridávajú sladkú glazúru, zatiaľ čo iné plnia Pączki s ovocím, džemom alebo pudingom.
Ak chcete vyskúšať jednu pre seba, pozrite sa na Grebe's Bakery na predmestí Milwaukee West Allis. Toto miesto dokonca hostiteľskú súťaž "Vytvorte si vlastné pączki" každý február.
05 z 07
Pikové kravské pivo
spablab / flickr / (CC BY-ND 2.0) Výnosová kancelária v Madisonu uvádza, že 191 pivovarov Wisconsinu zvyčajne vyprodukuje zhruba 900 000 barelov piva mesačne. Mnohé z týchto miest sú skôr malé minipivovary, ktoré sa špecializujú na špecifický štýl. Nie je prekvapujúce, že Wisconsin patrí medzi desať najvyšších štátov v spotrebe piva na obyvateľa.
Medzi najväčšie z týchto minipivovarov patrí New Glarus Brewing v švajčiarskom mestečku s rovnakým názvom. Ponúka odrody nazývané Spotted Cow, ktoré sa stali najpredávanejším bežným pivom Wisconsin.
Pivovary opisujú škvrnitú kravu ako sudovú kondicionovanú pšenicu vyrobenú z vločkovaného jačmeňa a "najlepších sladov Wisconsin". Je to prirodzene skôr zakalené a malé častice kvasníc sú často viditeľné na dne skla. Pivovary tvrdia, že "nechajú droždie zostať vo fľaši na zvýšenie plnosti chuti."
Neočakávajte, že by ste si ju objednali mimo štátu. Ponúka sa výlučne v rámci hraníc a podniky, ktoré sa snažia predať na iných miestach, boli napadnuté a pokutované. Pivovary uverejňujú tento komentár na svojich webových stránkach o licenčných pravidlách: "Prepáčte o obmedzenej distribúcii, nie Wisconsinites, je toľko hodín denne na výrobu piva a môžeme len držať krok s miestnym dopytom."
Snáď najlepšie miesto na odber vzoriek kukurice je v pivovare v New Glarus, asi 30 kilometrov juhozápadne od Madisonu. Prehliadky pivovaru a ochutnávacia miestnosť sú k dispozícii od 10:00 do 17:00 každý deň, ale nedeľu, keď sú hodiny 12,00 hod. Do 17:00.
06 z 07
Grilované pivo Brats
David Nevala / Getty Images Pri objednávaní týchto grilovaných klobások vo Wisconsine nezabudnite povedať slovo "brat" (vyhlásený brot) a nie formálnejší bratwurst. Existuje množstvo odrôd, všetky kombinácie nakrájaného hovädzieho, bravčového alebo teľacieho mäsa obaleného korením a tukom.
Brats určite nie sú jedinečné pre Wisconsin, ale získavajú väčší význam na futbalových dverách batožiny, Milwaukee Brewers baseballových hier a záhradných piknikov. Štátni germánski osadníci zdokonalili variantu vo Wisconsine nazvanej pivo.
V zmesi piva, papriky a cibule sa asi 20 minút mieša pivo. Potom, v plnom varení, idú na gril, aby získali očakávanú farbu a vôňu štandardného bratra.
Stará nemecká pivnica v Milwaukee sa nachádza naproti ulici Usinger's Sausage. Slávny výrobca klobások spája zákaznícke pivo na reštauráciu, ktorá sa otvára denne o 11.00 hod.
07 z 07
Maslový Burgers
Sollyho mriežka Žiadny komplikovaný recept tu - jednoducho pridajte kúsok masla (alebo lopatka) na vrchol zemského hovädzieho mäsa a vychutnajte si bohatú, vlhkú chuť masla burger. Jednoducho nehovorte svojmu kardiológovi, že ste si ho objednali.
Táto tradícia sa začala v niekoľkých reštauráciách vo Wisconsine a dnes sa ďalej rozširuje v rastúcom reťazci rýchleho občerstvenia Culvera. Je to ďalší dôkaz toho, že Wisconsin miluje kombinovať svoje najznámejšie potravinárske výrobky na rovnakom tanieri. Áno, Wisconsin je známy nielen pre mliečny dobytok. Štát má približne 14 000 výrobcov hovädzieho mäsa.
Niektoré miesta pridávajú maslo na vaše hovädzie mäso ako to je varenie. Iní budú musieť pred pôžitkom vložiť hustú vrstvu masla medzi hovädzie a hovädzie mäso. K dispozícii sú reštaurácie, kde váš hamburger príde do bazéna roztaveného masla. Buďte opatrní, čo požadujete!
Solly's Grille, v Milwaukee, je otvorená každý deň a dokonca ponúka maslové hamburgery na raňajkách. Tento rodinný podnik sa otvoril v roku 1936 ako kaviareň, ale nakoniec sa stal mriežkou, keď jeho maslový burger rástol v popularite. V ponuke sa hovorí, že používajú iba "maslo z krému Wisconsin". Je otvorená od 6:30 do 20:00 v utorok a sobotu od 10:00 do 20:00 v pondelok a od 8:00 do 16:00 v nedeľu.