Seď rovno. Sledujte svojho hostiteľa. Nehrajte s hračkami.
Ukázalo sa, že dobré čínske spôsoby stolovania sú zdravé a šťastné. Na druhej strane, porušovanie určitých pravidiel môže zlým spôsobom odrážať vašich rodičov - mali by vás lepšie naučiť. Navyše, nepravidelný faux pas na banket by mohol brániť vytváraniu nových obchodov alebo priateľstiev. Nepredstierajte, že tieto paličky sú určené na hranie bubnov.
Ako zvyčajne, pravidlo číslo jedna pre pochopenie čínskych stôl vo formálnom prostredí je jednoducho oddýchnuť, pozorovať a nechať niekoho, kto vie, že vedie cestu! Vaši hostitelia pochopia vašu nervozitu. Pravdepodobne urobia všetko pre to, aby zabránili strate tváre všetkým stranám pri stole.
Čínske bankety: Nastavenie
Židle smerom k vchodu (alebo na východ, ak je to možné) je známa ako "veliteľské sedadlo" - východná ekvivalentná "hlavu stola". Sedieť tam, bez toho aby ste boli ponúkané, je veľmi podráždený. Toto miesto je zvyčajne vyhradené osobe najvyššieho postavenia podľa veku, spoločenského postavenia, povolania atď.
Niekedy môže byť čestný hosť (vy!) Vyzvaný, aby sedel na tomto mieste. Nezakrývajte sedadlo, ak je vám ponúknuté.
Vo formálnom prostredí, čím užšie sú ľudia s najvyšším statusom, tým vyššia je ich hodnosť. Ale nehovorte o veľkej stoličke príliš: najvyššia postava sa zvyčajne očakáva, že pokryje šek!
Začíname
Hlava stola nastavuje tempo pre jedlo. Ak už nie sú opití, môžete pohodlne sledovať ich vedenie.
Nechajte najstaršiu alebo najvyššiu osobu na stole, aby ste prvýkrát zdvihli svoje palice pred tým, ako sa dotknete vášho. Ak ste čestným hosťom, ostatní okolo stola čakajú, až začnete!
Prekvapujúco zvyčajne nevidíte na stole stôl bielej ryže . Ryža sa často podáva v jednotlivých miskách. Ak chcete ryžu, opýtajte sa svojho servera; iné budú pravdepodobne robiť to isté. Mandarínske slovo pre ryžu znie ako "mee".
Napriek tomu, že nápoj vám môže pomôcť pri relaxovaní, neočakávajte, že pred jedlom pivo alebo nápoj príde s jedlom. Čokoľvek robíte, nepite alkohol sám! Aspoň počkajte na formálny prípitok, ktorý naznačuje, že pitie začalo.
Dobré čínske spôsoby stola
- Ak vám bola poskytnutá tkanina na uteráky, zatlačte roh pod talíř tak, aby visel v klíne. To tiež zabraňuje tomu, aby dopadol na prípadnú špinavú podlahu.
- Pri prestávke ponechajte svoje paličky na boku tabuľky alebo na misku. Použite opierku na paličku, ak je k dispozícii, inak položte svoje palice v poriadku (rovnobežne s rovnými koncami) na stôl. Ponechanie paličiek na hornej časti talíru je neisté - je to znamenie, že ste skončili s jedlom. Server môže predčasne odstrániť váš štítok!
- Môžete zdvihnúť misku na úroveň úst a používať paličky, aby ste tlačili ryžu do úst. To je úplne prijateľné.
- Na rozdiel od Západu je pľuvanie malých kostí na tanieri alebo prázdnu misku prijateľné. Ak tak urobíte, je lepšie ich odstrániť z úst s rukami alebo paličkami.
- Ak ste pozvaní do domácnosti niekoho na rodinné jedlo, servírované náčinie nemusí byť prítomné. Otočte svoje tyčinky okolo, keď presúvate jedlo z spoločných misiek na vlastný talíř. Z hygienických dôvodov nepoužívajte konce, ktoré sa dostanú do úst.
Špatná čínska kuchynská etiketa
- Pamätajte, že aj keď sú palice zábavné pre ľudí, ktorí denne nevyrastajú, používajú jedlo ! Otočili ste, poklepali ste, hrači ste bubny, bouchli ste spolu alebo ukazovali na niečo s vidličkou a nožom doma? Robiť niektorú z týchto vecí vás označí ako necivilizovaného amatéra.
- Nepoužívajte svoje paličky na ukazovanie na jedlo alebo na gestikulovanie vo vzduchu počas hovoru. Jedná sa o ľahkú chybu, ktorá sa neprítomne robí pri komplimentovaní určitého jedla.
- Nenechávajte svoje paličky smerujúce priamo k niekomu cez stôl. Zľahka ich uhol.
- Nepokúšajte sa na svoje húsenice spolu robiť šum, používať ich ako paličky alebo presúvať niečo iné ako jedlo.
- Nestvajte omáčku alebo zrnká ryže z koncov húb, dokonca aj na konci jedla.
- Nepoužívajte kopy a zdvíhajte jedlo, ktoré je príliš klzké na manipuláciu. Je prijateľné, aby sa potraviny roztrhali ako spôsob, ako ich odtrhnúť na doske. Po rozbití jedla vyzdvihnúť menšie kúsky, ako obvykle.
- Snažte sa vyhnúť sa manipulácii s jedlom vždy, keď je to možné Zdvihnite veľké kusy mäsa svojimi tyčinkami a oškubnutím. Dokonca aj celé kusy vyprážaného kurča sú zvyčajne zdvihnuté pomocou tyčiniek a potom brikované.
- Nehádžte sa okolo seba alebo si preberajte jedlo pomocou paličiek, aby ste našli špeciálny kúsok. Jedzte rovnomerne.
Dôležitá čínska kuchynská etiketa
Hoci väčšina porušenia základných čínskych spôsobov stola bude okamžite odpustená, tieto ďalšie tri pravidlá by mohli znamenať rozdiel medzi dobrou skúsenosťou alebo ničením jedla niekoho.
Zabráňte akémukoľvek potenciálnemu rozpaku voči sebe alebo vášmu hostiteľovi tým, že pozorne dodržiavate tieto dôležité etikety:
- Odovzdávanie jedla niekomu s vašimi paličkami - alebo prijímanie jedla tým, že ho chyťte pomocou paličiek - je extrémne tabu. Pohyb pripomína ľuďom pohrebný obrad, ktorý zahŕňa prenikanie kremíkových kostí medzi blízkych s tyčinkami. Ak musíte prejsť jedlom, položte ho na dosku príjemcu a potom ho nechajte vyzdvihnúť.
- Nenechávajte svoje paličky uviaznuté vertikálne v jedle. Vizuálna podoba príliš vyzerá ako kadidlo, ktoré sa spája v chrámoch, často ako obety mŕtvym predkom. Vertikálne paličky sa používajú ako symbol smrti.
- Zubná kefka sa často dodáva na konci jedla. Pomocou druhej ruky pokryte ústa pri kopaní medzi zubami. Na rozdiel od iných pravidiel nemá toto nič so smrťou nič spoločné. jednoducho zabraňuje hrubému okuliaru.
Čínska pitná etiketa
Rovnako ako pri jedle, pitie sa robí spoločne a nasleduje nejaká voľná etiketa .
Ak je pivo objednané, dostanete pohár, ktorý bude naplnený z bežných fliaš. Pivo sa často nalieva v tom istom čase, keď príde jedlo. Ak máte alkoholický nápoj pred príchodom jedla, je neobvyklé, ale pred jedlom môžete mať čaj , vodu alebo šťavu.
Alkohol by vo všeobecnosti nemal byť konzumovaný vo formálnom prostredí. Sledujte, či niekto iný popíja, keď chcú. Pokúste sa piť len po toastu. Prinajmenšom zdvihnite svoje sklo k niekomu v blízkosti, urobte očný kontakt a povedzte gan bei, čo znamená "prázdne sklo".
Môžete sa dostať do nápoja baijiu - ohnivý destilovaný destilát s ABV medzi 40-60 percent. Pri fotografovaní baijiu sa vo všeobecnosti očakáva, že po každom toastu vyprázdnite pohár! Okuliare sú malé, ale rýchlo sa pridávajú. Držte sa a vychutnajte si kultúrnu jazdu.
Vaše sklo bude pravdepodobne ihneď naplnené po každom príprave na príprave na ďalšiu. Veľa štastia.
Jesť s Lazy Susan
Lenivá Susan je rotujúca plocha v strede stola, často sklo, ktoré môžu sedieť okolo seba. To umožňuje hosťom dosiahnuť všetky jedlá okolo veľkého, okrúhly stôl, skôr ako musieť prejsť veľa dosiek okolo. Tabuľky vybavené lenivým Suzanom prinášajú ďalší zážitok.
Vyhnite sa nárazom alebo otáčaniu lenivého Susan, kedykoľvek sa niekto podáva zo spoločných jedál. Pokúšať sa uhádnuť načasovanie, kedy sa jedlo objaví, je zložité, takže sa nestydite! Na rušnom stole, keď je príliš pasívny, môže to znamenať, že sa nebudete snažiť vyskúšať to delikátne vyzerajúce jedlo, ktoré je práve mimo dosahu.
Ak zlyhá načasovanie a náhodou skončíte s bojom proti kontrole nad lenivou susanou, podeľte sa s nimi a potom počkáte na ťah.
Udržiavanie dobrých alebo drahších jedál (napr. Mäsa alebo rýb) bližšie k sebe sa považuje za hrubé. Nechajte ich cirkulovať stôl predtým, než ich spätíte späť na svoj vlastný tanier.
Zaplatenie účtu
Najmenej obľúbená časť každého. Ale teraz je čas hrať potrebnú malú hru, ktorá je dôležitá: kto vyzdvihnú šek.
Nakoniec odmietnutie povoliť vášmu hostiteľovi zaplatiť za jedlo, bez ohľadu na to, ako drahé, je veľmi hrubý. Takto to naznačuje, že si nemôžu dovoliť platiť. Vzhľadom na to by ste sa mali ešte aspoň dvakrát alebo trikrát obhajovať za možnosť platiť. Ako bolo uvedené, je to malá hra, tanec zdvorilosti. Bez ohľadu na to, vždy dávajte nakoniec a milostivo prijať pohostinnosť vášho hostiteľa.
Ak sa nepodarí hádať nad návrhom, naznačuje, že váš hostiteľ niečo niečo dlhuje. Ďakujem im mnohokrát po tom, ako súhlasia s tým, že zaúčtujú účet.
Na rozdiel od Západu by príjemca jedla nemal ponúknuť pomoc s tipom ako zdvorilosť. Tipovanie sa v Číne nezvyčajné. Opustenie bezplatnosti môže niekedy spôsobiť zmätok alebo rozpaky. V príjemnejších reštauráciách môže byť k účtu zaúčtovaný poplatok vo výške približne 10%.
Ak naozaj chcete skutočne dať späť vašim hostiteľom, môžete to urobiť neskôr tým, že prinesiete pekný darček, keď ich uvidíte nabudúce.