No-Frills francúzskej kuchyne v ohromujúci Belle Epoque Nastavenie
Prvýkrát otvorený v roku 1896 ako "Le Bouillon Chartier", kantína pre pracovné triedy, ktorá slúži na jednoduché horúce jedlá zložené z mäsa a zeleniny, Chartier je teraz veľmi vyhľadávanou adresou pre lacné francúzske cestovné v nádhernom prostredí. Reštaurácia, ktorá sa nachádza v blízkosti rušného bulváru Grands Boulevards , je umiestnená v impozantnej záhrade storočia vystuženej na všetkých stranách s veľkými zrkadlami, drevenými obloženiami a medziposchodím, ktoré umožňujú výrazný pohľad na celú jedáleň ,
Chartier je rovnako známy svojimi lacnými základnými pokrmmi, ako aj pre svoje príjemné šikovné servery, ktoré nosia tradičné čierne vesty a biele zástěry, ktoré vám zúrivo rozriešia rozkazy na bielom papierovom uteráku pred vašimi očami.
Mnohí z nich považujú za jednu z najlepších francúzskych reštaurácií v Paríži , iní sú oveľa menej nadšení: niektorí dobre rešpektovaní spisovatelia potravín nedávno obvinili Chartiera z kompromisnej kvality v atmosfére alebo dokonca z precvičovania menej ako optimálnej hygieny. Keď som tam niekoľkokrát prežil v rokoch, v ktorých som žil v Paríži, konečne som sa rozhodol vážiť sám seba, či Chartier si zaslúži postavenie, ktoré ešte stále užíva ako inštitúcia vo veľkom francúzskom jedálni.
Prečítajte si súvisiace: Paríž na tichom rozpočte je viac realistický ako si myslíte
Výhody :
- Jednoduché klasické francúzske cestovné za veľmi výhodné ceny
- Bezkonkurenčné nastavenie Belle-Epoque
- Priateľská, živá obsluha a príjemná atmosféra oplýva
- Nonstop služby po celý deň vrátane víkendov
- Centrálne umiestnenie: v tesnej blízkosti niekoľkých atrakcií v pravom brehu a zaujímavých štvrtí
Nevýhody:
- Rezervácie neboli prijaté; dlhé vonkajšie línie často čakajú
- Kvalita potravín je často dosť priemerná
- Hygiena a prezentácia by sa mohli zlepšiť
- Nie je ideálny pre intimný tete a tetes: tabuľky sú často zdieľané s ostatnými patrónmi
- Veľmi málo vegetariánskych a veganských možností
Praktické informácie a kontaktné údaje
Adresa: 7 rue du faubourg Montmartre, 9th arrondissement
Tel .: +33 (0) 1 47 70 86 29
Metro: Grands Boulevards, Bonne Nouvelle (línie 3, 9)
Hodiny: Otvorené denne s nepretržitou službou od 11:30 do 22:30
- Kuchyňa: klasické francúzske a kontinentálne jedlá. Medzi najobľúbenejšie domy patria celá morská šiška s fenikelom, kačacie kefky, steak s omáčkou zo zelenej papriky, sleď so zemiakmi v oleji, mrkva vinaigrette a escargots. Obedy a večere sú rovnaké. Pozrite si túto stránku pre denné menu.
- Nápoje: Domáce víno, pivo, nealkoholické nápoje
- Cenový rozsah: Pribl. 15 až 25 eur na osobu pre plné menu (štartér, hlavné jedlo, dezert, víno). Startér plus hlavný kurz je v priemere 10 až 15 eur. Upozorňujeme, že zatiaľ čo tieto ceny boli v čase publikovania presné, môžu sa kedykoľvek zmeniť.
- Dav: Bohos, študenti v hotovosti, umelci z okolitých divadiel a revue, turisti.
- Rezervácie: Bohužiaľ nie sú akceptované. Uistite sa, že ste prišli skoro (okolo 6:30 alebo 19:00), aby ste sa vyhli čakaniu vonku v dlhých radoch s davom. To je veľmi obľúbená reštaurácia a takmer vždy plná.
Nastavenie a atmosféra
Prvýkrát, keď prechádzate veľkými drevenými a sklenenými dverami a pod červeným vinobraním, ktorý si prečíta "Bouillon Chartier", pravdepodobne sa budete cítiť prevezený do Paríža inokedy.
Obrovská premena haly dvadsiateho storočia má veľký a elegantný pocit, ktorý funguje v zaujímavom kontraste s rozvážnou atmosférou, službou bez ozdôb a jednoduchým, neuveriteľne lacným jedlom. Neočakávajte ticho a intimitu v Chartier - dve úrovne reštaurácie sú vždy nabité a ja a moji hostia zdieľali stôl niekoľkokrát s cudzími ľuďmi (vrátane jedného smutného patróna, ktorý vypil celú fľašu červené víno počas obeda na vlastnú päsť). Je to hlučné, lacné a veselé po celej ceste. Jeden ukazovateľ: vyhýbajte sa stôl vedľa kuchynských dverí, kde môže paru a hluk a ruch spôsobiť, že stolovanie je príliš stresujúce. Protitermín: ak máte radosť v tom, ako sa pozriete do zaneprázdnenej parížskej kuchyne, je to hlavné miesto.
Prečítajte si súvisiace: Všetko o 9. parížskom obvode
Dining Experience: Služba
Počul som o zmiešaných správach o službách v spoločnosti Chartier, ale vždy som našiel servery tam, aby boli veselé a priateľské, ak je trochu žartovne "v parížskej tradícii", čo si vyžaduje aspoň trochu škádnutia. Je to vždy zábavné sledovať, keď na papierové obrusy vymazávajú objednávky s úžasnou rýchlosťou a dokonca som zistil, že sú vhodné pre vegetariánskych priateľov, ktorí žiadajú o špeciálne objednávky. Nie je to skúsenosť Michelin-hviezda, ale vzhľadom na ceny na položkách menu je tu služba v poriadku.
Súvisiace: Lacné, Delicious Street Food v Paríži
Mám však pocit, že reštaurácia by mohla zlepšiť prezentáciu a pravdepodobne aj hygienu. Počas mojej poslednej návštevy boli sklenené a strieborné výrobky o niečo menej ako dokonale čisté a chlieb sa zdalo, že to mohlo byť o niečo menej ako čerstvé. Nemal som žiadne stretnutia horšie ako toto, ale ostatní autori, ktorí rešpektujem, sa sťažovali na hygienu a prezentáciu. Dúfame, že sa v blízkej budúcnosti vyvinie určité úsilie o nápravu.
Cena cestovného
Jednoduché, klasické zložky a príprava je nom du jour v Chartier - nenájdete žiadne "ázijské" fúzne pokrmy, fiktívne kombinácie korenín alebo prepracované prezentácie. Celkovo som zistil, že jedlo je dobré pre cenu, ktorú zaplatíte. Moje posledné jedlo pozostávalo z celého plameňa praženého fenyklom a sprevádzaných zelenými fazuľkami a zemiakmi "anglickej". Bolo to úplne slušné, ak je trochu podsadené a prepečené na môj vkus. Sledoval som ho obľúbeným klasickým dezertom: mousse au chocolat. Nebolo to pozoruhodné, ale urobil som ten trik, v ktorom som sa dotkol mojej čokoládovej túžby.
Súvisiace články: Najlepšie čokoládové obchody v Paríži
Moja spodná línia?
Medzi nadšencami a kriminálnymi ľuďmi mám tendenciu vziať na Chartieru strednú rovinu. Myslím, že predstavuje dobrú voľbu pre rozpočet francúzskej reštaurácie, a stojí za to skúsiť, ak chcete len zažiť nádherné jedáleň. Súhlasím s tým, že by sa to mohlo zlepšiť prezentáciou a kvalitou a nebolo by tvrdené tvrdením, že má tendenciu spočívať na svojich vavrínoch - koniec koncov zaručuje nepretržitý tok turistov. Celkovo to však odporúčam na lacnú a zábavnú večer v centre Paríža.