Juhoafrické jedlo je rovnako rozmanité ako jeho ľudia, z ktorých všetci opustili svoju kultúrnu kultúru v krajine. Tradičné jedlá domácich skupín v Juhoafrickej republike sa spájajú s receptami požičanými od portugalských, holandských a britských osadníkov. V niektorých oblastiach prisťahovalci z Indie a juhovýchodnej Ázie vyvinuli svoju vlastnú kuchyňu a opätovne vymýšľali tradičné techniky svojich predkov s prísadami, ktoré majú k dispozícii v Južnej Afrike.
Možno ste juhoafrický expatriál žijúci v Spojených štátoch, alebo možno ste práve prišli domov z návštevy s chuťou pre juhoafrické jedlá. Akokoľvek je to možné, nájdenie národných lahôdok ako biltong, bobotie a malva puding môže byť zložité v Spojených štátoch. Je smutné, že napriek mnohým črtám juhoafrickej kuchyne sa zatiaľ na tejto strane Atlantiku nestalo popularizáciou. Tento článok sa zameriava na niekoľko spôsobov, ako uspokojiť vaše chute bez toho, aby ste museli lietať až do Kapského mesta alebo Durbanu.
Južnej Afriky Staples
Medzinárodne, Južná Afrika je najznámejšia svojimi vínami z Cape, bohatými morskými plodmi a vysokokvalitnými hovädziemi a zvieracími steakmi. Na kuchyňu v krajine je však viac ako filé a jemné víno. Tu je niekoľko sponiek, na ktoré sa môžete usilovať pri hľadaní autentického jedla v Južnej Afrike:
Nie toľko jedlo samo o sebe ako neoficiálne jedlo občerstvenie Južnej Afriky, biltong je surové mäso nakrájané na prúžky, marinované v octe a koreniach, potom visel na sucho.
Je to holandský pôvod a môže sa vyrábať s hovädzím mäsom alebo zverinou (vrátane pštrosa, kudu a springboku).
Bobotie
Často označovaná ako národná jedlá Južnej Afriky, bobotie je tradičný recept z Malajzie, ktorý obsahuje mleté mäso (alebo niekedy ryby), zmiešané s korením a sušeným ovocím. Tento koláč sa podáva s pikantnou vajíčkou a je obzvlášť populárny v západnom Cape.
Ikona slávnej kari scény v Durbane, králiče králíka je polovica chleba, ktorý bol vykorený a naplnený kari. Môžete nájsť veľa rôznych druhov - vrátane hovädzieho mäsa, kuracieho mäsa a dokonca aj fazuľa pre vegetariánov - ale ovčej chlpov je najhlasnejšia.
Potjiekos
Potjiekos (niekedy známy ako bredie) je juhoafrická verzia pekného guláša. Mäso, zelenina a zemiaky sú v trojvrstvovej liatinovej nádobe varené dohromady pri nízkej teplote. Namiesto pridania kvapaliny sa ingrediencie zmäknú niekoľko hodín v šťavách uvoľnených mäsom.
Malva puding
Pravdepodobne obľúbenou púšťou v krajine, malva puding je karamelizovaná huba naplnená pomarančovým džemom. Tradične sa podáva s pudinkom alebo so sladkou smotanou a vanilkovou omáčkou. Jedná sa o konečné pohodlie pre chladné zimné dni v Cape.
Juhoafrické reštaurácie v Spojených štátoch
Vzhľadom na rozmanitosť kuchyne v Južnej Afrike a obrovský výber jemných reštaurácií v Cape winelands je trochu ironické, že najúspešnejší juhoafrický export je reťazec rýchleho občerstvenia Nando. Inšpirovaný portugalskými chuťami na hraniciach s Mozambikom, Nando sa špecializuje na peri-peri kurčanie na grile.
Nájdete pobočky v USA v Illinois, Virginia, Maryland a Washington, DC.
Reštaurácia Karoo v meste Eastham, MA ponúka tradičné juhoafrické jedlá v malebnom prostredí s vnútorným a vonkajším posedením. Táto ponuka odzrkadľuje jedinečnú zmes afrických, britských, holandských, portugalských, malajzijských a indických inšpirácií, pre ktoré je taká známa Juhoafrická republika. Tu vstupy zahŕňajú Cape Malay guláš, hovädzie alebo tofu bobotie a hovädzieho dobytka chow.
San Francisco je Amawele juhoafrická kuchyňa je vo vlastníctve Pam a Wendy, dvojčatá kuchári z Durban. V Zulu, "Amawele" znamená "dvojčatá", a sestry dávam hold svojim koreňom s jednoduchým, ale autentickým menu obsahujúcim obľúbené drobné drobné zábaly, ako sú zábaly robí a zajačikové. Pre dokonalé pohodlie pri jedle, objednajte frikaddel slap chip roll (vyrobené s hranolčekmi a afrikánskymi karbanátky).
Nachádza sa v Brooklyne v NY, reštaurácia Madiba je menovaná za legendárneho prezidenta apartheidu v Nórsku, Nelson Mandela. Menu je ovplyvnené juhoafrickým jedlom na ulici a zahŕňa špeciality od pštrosích carpaccio a malých taniere z kuracieho pečiva po blatong a samoosu. Reštaurácia tiež zdokonalila umenie braai, alebo barbecue, s pštrosími hamburgery a boerewors.
Pomenovaný po africkom slove pre tradičnú obecnú krčmu, The Shebeen v Charlottesville, VA ponúka obľúbené juhoafrické jedlá na raňajky, obedy a večere v oveľa šetrnejšom prostredí ako jeho menovec. Obedové časopisy zahŕňajú boerewors hamburgery a sadzové koláče, zatiaľ čo Cape mussels a Camps Bay calamari poskytujú chuť na pobavenie morských plodov krajiny na večeru.
Spolu s juhoafrickou rodinou Anthonys, Altanta je 10 stupňov južnej obnoví jemné jedálne zariadenia západného Cape. Inovatívne predmety zahŕňajú biltong carpaccio šaláty a hovädzie filé sosaties, zatiaľ čo rozsiahly vínny zoznam ponúka dovezené vinohrady zo slávnych vinohradov Paarl, Stellenbosch a Franschhoek.
Juhoafrické internetové obchody
Ak by ste chceli vytvoriť svoju vlastnú juhoafrickú klasiku, môžete si kúpiť autentické prísady z rôznych rôznych online obchodov. Vyskúšajte Taste of Africa Shoppe pre širokú škálu občerstvenia, omáčok, nátierok a ďalšieho tovaru vrátane čokolády Beacon, pani Balls chutneys a Ouma rusks. Africká chata a Juhoafrický obchod s potravinami tiež dovážajú dovezené tovary na adresy po celom území USA. Pre pôsobivý výber produktov biltong a droewors skúste The Biltong Guy.