V roku 1958 spoločnosť Exxon Mobil začala vysielať anonymné platených zamestnancov, aby preskúmala reštaurácie, hotely a kúpele pre svoje sprievodcovské knihy Mobil Travel Guides. Hoci menej exkluzívne než Michelin Guides , hviezda 4 alebo 5 Mobil bola významným úspechom pre každé zariadenie.
V októbri 2009 spoločnosť Exxon Mobil licencovala značku spoločnosti Five Star Ratings Corporation, ktorá spolupracovala s firmou Forbes Media na rebrandingu Mobil Stars ako Cestovného sprievodcu Forbes.
Vodiči Mobilu sa v roku 2011 prestali vydávať v tlačenej podobe a cestovný sprievodca Forbes je teraz online.
Ako sú miesta hodnotené?
Na rozdiel od kontrolných stránok generovaných používateľmi, inšpektori spoločnosti Forbes navštívia takmer 1000 hotelov, reštaurácií a kúpeľov na celom svete a testujú každý majetok až na 800 prísnych a objektívnych štandardov na určenie ratingov.
Na rozdiel od sprievodcov Michelin, sprievodcovia Forbes poskytujú podrobné informácie, ktoré vysvetľujú, prečo konkrétna reštaurácia, hotel alebo kúpele získali takéto uznanie. Recenzent firmy Forbes anonymne hodnotí kvalitu jedál reštaurácie, služby, prostredie, pohodlie, zmysel pre luxus a pohodlie. Napríklad zoznam v systéme HowStuffWorks, ktorý predtým publikoval cestovný sprievodca Forbes , uvádza, že recenzenti budú hodnotiť nasledovné, okrem ďalších 800 kritérií:
- či je ponúkané parkovacie miesto
- prezentácie potravín sú zaujímavé a krásne
- čerstvá oranžová a grapefruitová šťava sú k dispozícii a používajú sa v miešaných nápojoch
- teplota v jedálni je pohodlná a nepovšimnutá hosťami
- čínske vzory sa líšia pre rôzne kurzy
- stôl je vyložený tlmičom alebo ťažkým polstrovaním
- služba je teplá, pozorná a pozitívna
- potraviny sú bezchybné
- prezentácie potravín sú dokonale vykonané
- používajú sa iba tuhé kocky ľadu (bez dutiny)
Forbes tiež poskytuje väčšiu škálu hviezdnych hodnotení reštauráciám po celom Spojených štátoch v porovnaní s tromi mestami Michelin Guide.
Vysvetlené hviezdičky
Päťhviezdičková reštaurácia Forbes ponúka "skutočne jedinečnú a charakteristickú kuchyňu.Pestná hviezda reštaurácia neustále poskytuje vynikajúce jedlo, vynikajúce služby a elegantný dekor s dôrazom na originalitu a osobné, pozorné a diskrétne služby.Ludious, teplé jedáleň tím sa zúčastňuje každého detailu jedla. "
Forbes štvorhviezdičkové reštaurácie "sú vzrušujúce reštaurácie s často známymi šéfkuchármi, ktorí ponúkajú kreatívne, komplexné jedlá a zdôrazňujú rôzne kulinárske techniky a zameriavajú sa na sezónnosť." Vyškolený personál v jedálni poskytuje kvalitné osobné služby. "
Forbes Travel Guides poskytuje aj zoznam odporúčaných reštaurácií, ktoré "slúžia čerstvému, príťažlivému jedlu v unikátnom prostredí, ktoré ponúka silný pocit polohy buď podľa štýlu alebo menu. Pozornosť na detail je zrejmá v reštaurácii, od služby až po menu. "
Jedným z hlavných rozdielov medzi spoločnosťami Forbes a inými reštauráciami je to, že spoločnosť Forbes taktiež hodnotí hotely a kúpele, čo znamená, že ich sprievodcovia sú viac diferencovaní a menej úzko sústredení.
V skutočnosti väčšina ľudí vie o hoteli Forbes Stars skôr ako o klasifikácii hotela, než o zameraní reštaurácie. Rovnako ako u hviezd Michelin, reštaurácie na zozname majú tendenciu byť luxusné a drahé.