Čo jesť vo východnom Nemecku

Silnejšie ako budovy, skúsenosti a produkty, ktoré vyvolávajú jedinečný pocit Ostalgie (kombinácia nemeckých slov o "východnej" a "nostalgii"), je tu jedlo. " Dobré nemecké jedlo " zvyčajne prináša na myse pečené bravčové mäso a zemiaky, ale jedlo východného Nemecka môže byť taký, aký mohol milovať len Mutti . Produkt obmedzenia prísad DDR , východonemecké jedlá sa často zrodili z potreby.

To neznamená, že ich nemožno vychutnať. Vyskytla sa vlna nostalgických reštaurácií Ossi, ktoré sa otvorili na miestach, ako je Berlín, s najtrvalejšími reštauráciami, ktoré čakajú na návrat do štýlu. Či ich nájdete v reštaurácii alebo si ich vyskúšate sami, v skutočnosti ste nevybrali život za stenou, kým ste vyskúšali tieto východonemecké jedlá.

• 01 z 06

  Königsberger Klopse

  Východonemecká verzia masloviek , Königsberger Klopse, je pomenovaná po pruskom hlavnom meste Königsberg (teraz Kaliningrad). Pokryté v krémovej omáčke s kapary a citrónom sa podávajú varené zemiaky.

  Napriek tomu, že misa prežila svoj príbuzný (mesto bolo zničené spojeneckými bombovými útokmi a následne prevzaté Rusmi), bolo poškodené osudom mesta. Každý odkaz na Königsberg bol zakázaný podľa pravidla DDR. Premenoval sa na Kochklöpse na stranu, hoci sa nemecký ľud vrátil k tomu, že ho nazval Revanchistenklöpse (revizionistické mäsové guľôčky). Našťastie vynikajúce východonemecké jedlo zostalo dostatočne populárne, aby prežilo DDR a vrátilo pôvodný názov.

• 02 z 06

  Sülze

  Snažil som sa tento východonemecký sponkový hrniec niekoľkokrát a jednoducho sa nemôžem dostať do - spoločné sentiment pre ľudí to skúsil s jeho anglickým názvom, hlavu syr.

  Slávna mäso, známa ako Sülze , Schwartenmagen alebo Presskopf , sa často vo východnom Nemecku ochucuje nálevom alebo octom. Zvyčajne prichádza vo forme chleba a je nakrájaný na plátky a podávaný s cibuľou.

• 03 z 06

  rezeň

  Hoci technicky Rakúska, Schnitzel možno nájsť po celom Nemecku a tam sú niektoré dosť podivné adaptácie z bývalého východu. Mäso bolo nedostatočné v čase steny, takže Jagdwurst (korenená bravčová klobása podobná bologne) bola niekedy použitá. Ďalšou jedinečnou berlínskou adaptáciou bola reďkovka vyrobená z kravského vemena. Rozumie sa, že len málo miest stále slúži jednému z týchto tradičných jedál.

• 04 z 06

  Eisbein

  Robustné pečené bravčové koleno ( Schweinshaxe ) sa môže zdať, že spadá skôr pod bavorskú stranu vecí, ale keď je varené alebo dusené, je to všetko východné Nemecko, zlatko. Chýba chrumkavé praskanie bavorského Schweinshaxe, ale je extrémne šťavnaté. Jeden musí jednoducho odlúpnuť vrstvu tuku a vykopať do vlhkého mäsa dole.

  Rovnako ako toľko tradičných jedál vo východnom Nemecku, je najčastejšie spárované so Sauerkraut a Erbspüree ( čiernym hráškom). Ak musíte hádzať nejaké zemiaky (je to napriek tomu Nemecko), skúste Knödel (knedle).

• 05 z 06

  Currywurst

  Hamburg tiež tvrdí, že vlastníctvo tejto berlínskej klobásy, ale Currywurst je vo východnom Nemecku nepostrádateľný. Výsledok vynaliezavej nemeckej domácej domácnosti, ktorá sa snažila pridať chuť k skromnej pôrodnej strave svojej rodiny, obchodovala s alkoholom za kari kávu od anglických obchodníkov. Kombinácia s kečupom a Worcestershire a oslobodzujúca sa na plátky Bratwurstu urobila dnes v Nemecku jednu z najobľúbenejších jedál s každoročným predajom približne 800 miliónov kusov.

• 06 z 06

  Blutwurst

  Pokračovanie s témou klobásy, Blutwurst (klobása) tiež prichádza v regionálnych odrôd. Klobása vyrobená s mrazenou krvou nemusí znieť chutne, ale z tohto zoznamu je to jedna z mojich najobľúbenejších vecí.

  Bizarne pomenovaný Tote Oma (Dead Babe) je milovaná východonemecká verzia. Blutwurst sa podáva voľne a horúco, zvyčajne vedľa kapusty a zemiakov. V Spreewalde mimo Berlína sa verzia nazýva Grützwurst a prichádza so sorbským kyslou kapustou alebo údená šunka.