Nemecká všadeprítomná wurst (klobása) prekvapivo prichádza v Berlíne s kari. Currywurst sa nachádza po celej krajine takmer v akomkoľvek prostredí z prostredia imbiss, kde sa stávajú biergarteny až po zvýšené verzie v moderných nemeckých reštauráciách. Odhaduje sa, že v Nemecku sa každoročne predáva 800 miliónov currywurstov.
Jedlo sa skladá z bratwurst, ktorý bol láskyplne smažený, nakrájaný do sekcií s veľkým počtom kusov a podávaný s výraznou karišovou omáčkou z kari a dokončením práškového kariového prášku.
Tento wurst je zvyčajne spárovaný s hranolkami ( pommes ) alebo rolkou ( brötchen ), aby si vybral lahodnú omáčku.
História Currywurstu
Pre takýto populárny snack je prekvapujúce, že jeho pôvod nie je krištáľovo čistý. Najobľúbenejším príbehom je, že táto jedinečná kombinácia korení pochádza z Trümmerfrauen ( rubová žena ) v roku 1949 v Berlíne. Nemecká gazdinka s názvom Herta Heuwerová bola zúfalá, aby oživila skromnú povojnovú diétu. Vytvorila obchod s chlastom pre anglický kariový prášok a pridala ju do paradajkovej / kečupovej omáčky s Worcestershire a spárovala ju s grilovanou klobásou. Viola! Niečo známe nadobudlo úplne novú chuť a narodil sa currywurst.
Jedlo bolo okamžitým zásahom a Frau Heuwer ju začal predávať z uličného stánku mnohým robotníkom, ktorí spájali mesto. Cena? Len 60 pfennig (približne 0,50 USD). To bol základný prvok, ktorý sa stal jedlom ľudí. Klobása dokonca prišla symbolizovať proletariát.
Dnes si nemeckí politici vychutnávajú pozíciu s fotografiami na svojom obľúbenom stánku. Sledujte voľby čas na fotografie vašej preferovanej bigwig jesť klobása.
Späť v čase Herta, iní predajcovia rýchlo súťažili, ale nikto nikdy nedostal presný recept. Aj keď Frau Heuwer otvorila trvalý snack bar na Kantstraße (na rohu Kaiser-Friedrichs-Straße), uzavrela v 70. rokoch a nikdy nepovedala duši tajomstvo jej omáčky - ani jej manželovi.
Birgit Breloh vedie múzeum Currywurst a hlási, že Frau Heuwer "... vzala [jej recept] s ňou do svojho hrobu, keď zomrela v roku 1999."
Táto neschopnosť replikovať konkrétnu chuť znamená, že každý predajca má svoju vlastnú omáčku. Zatiaľ čo v obchode môžete nakupovať masové omáčky, chuť môže byť na každom stánku výrazne odlišná. Je takmer nemožné definovať najlepšie stánky, pretože sa líšia osobné vkusy. Niektoré sú viac paradajky, niektoré sladšie a väčšina ponúka možnosť s kožou ( mit Darm ) alebo bez ( ohne Darm ). Zatiaľ čo sa Nemci vo všeobecnosti zdržiavajú od väčšiny pikantných vecí, kurieštvo môže priniesť teplo.
Múzeum Currywurst
Miska má vlastný chrám v múzeu Deutsches Currywurst v Berlíne. Otvorené na 60. výročie jedla, múzeum sa nachádza v centre mesta Mitte v blízkosti Checkpoint Charlie.
Zameriava sa na komplikovanú históriu Currywursta a mnohé variácie wursta. Malé stránky obsahujú klobásy pohovky, ikonické piesne o Currywurst, karišská mapa mesta, kari koreňová komora, filmová montáž currywurst camee a originálny snack bar na kolesách. Toto múzeum sa dokonca objavilo na našom zozname najnáročnejších múzeí v Nemecku .
Adresa: Schützenstraße 70 10117 Berlin Nemecko
Telefón #: 49 30 88718647
Vstupné (vrátane ochutnávky Currywurst): 7-11 eur
Otváracia doba : 10 - 18:00