7 potravín, ktoré musíte vyskúšať na Guadeloupe

Guadeloupe , karibská skupina ostrovov nachádzajúca sa vo francúzskej západnej Indii, čerpá svoje kulinárske vplyvy z Francúzska, Indie a Afriky. V posledných niekoľkých rokoch, čiastočne kvôli nedávnemu rozšíreniu priamych letov, toto malé oddelenie Francúzska získalo od sveta potravín veľkú pozornosť pre svoj jedinečný mix kreolských pochúťok, karibských sponiek a francúzskej klasiky. Či už idete na ostrov na pár dní alebo na dlhší pobyt, tu je to, čo potrebujete vedieť jesť ako miestny.

• 01 z 07

  Čerstvá ovocná šťava

  Teraz už viete, že zastávka na jednom z slávnych trhov v Guadeloupe je nutnosťou , a čerstvá šťava - predávaná predovšetkým na týchto trhoch - je určite nevyhnutným nápojom. Guadeloupe má prístup k mnohým tropickým ovocím a to je jeden z najlepších spôsobov, ako si všetko vychutnať od papája po melón až po banán. Väčšina stánkov ponúka 8-10 druhov hustých, jemných, domácich šťav, ktoré chutia lepšie ako čokoľvek, čo nájdete v obchode s potravinami. Niektorí predajcovia dokonca ponúkajú svoje vlastné jedinečné zmesi (myslím, že papaya-ananás), ktoré budete chýbať dlho po skončení dovolenky.

• 02 z 07

  Bokit

  V Guadeloupe nemôžete ísť viac ako pár blokov bez toho, aby ste sa ocitli na stojane bokitu. Inšpirovaný johnny-koláč, táto obľúbená ulica jedla bola vytvorená v polovici 19. storočia po zrušení otroctva, pretože chudobní robotníci hľadali lacnejšiu alternatívu k typickému sendvičovi. Populárna obedová a neskorá noc ponúka dva kusy hlboko vyprážaného "chleba" plneného mäsom, syrom a omáčkou na báze octu. Mnohé stánky ponúkajú svoj vlastný špeciálny zákrut, od pikantného mayo vyrobeného z kari kroku až po miestne čerstvé ryby. Napriek klamne nízkej cene (väčšina bokov beží okolo € 3 - € 5) očakávajú veľmi veľké časti.

• 03 z 07

  Ti 'Punch

  Guadeloupe, rovnako ako mnoho ďalších karibských ostrovov, je posypané rumovými liehovary a vy by ste boli mŕtvy, keby ste odišli bez chuti svojej prekvapivo ľahkej nápojovej špeciality. Na takmer všetkých deviatich liehovaroch Guadeloupe (Longueteau na Basse-Terre je populárna voľba) a každý bar nájdete Ti'Punch, rumovú špecialitu francúzskych Antíl. Zatiaľ čo si môžete dopriať pina coladas a mojitos enore, je to Ti 'Punch, ktorý miestni obyvatelia objednávajú. Ak chcete skutočne oceniť tento nápoj, potrebujete veľmi hladký rum - je to jediná zložka okrem cukrovej trstiny a limetkovej šťavy. A dávajte pozor: duch je často oveľa väčší dôkaz, ako nájdete inde vo svete! Dokonca aj keď sa nepovažujete za rumu pijacika, dúšok Ti 'Punch vás môže zmeniť.

• 04 z 07

  Accras

  Karibská klasika v rovnakom duchu ako bokit, accras sú vyprážané plátky predávané ako občerstvenie na denných trhoch a ako štartér v reštauráciách. Zvyčajne naplnené treskou, homár alebo krevety, accras, ktoré majú silný africký vplyv, pripomínajú tlmiace šteňatá - ale oveľa viac chuti. Batoh ôsmich vám ubehne asi 4 € na väčšine ulíc. Zatiaľ čo sú sami výborné, väčšina reštaurácií im slúži so stranou pikantnej omáčky, aby osladila dohodu. Aj keď veľká časť kuchyne v Guadeloupe sa nachádza okolo rýb, táto možnosť môže byť úplne vegetariánska - veľa akra stojí tiež ponúka verziu baklažánu pre pôdu nakloneného jedávača.

• 05 z 07

  Čerstvé morské plody

  Ryby sú jednou z hlavných pilierov hospodárstva Guadeloupe; či prechádzate každodenným trhom, vyskakujete z jedálneho lístka na obed alebo sa posadíte na fantastickú večeru, určite nájdete množstvo čerstvých úlovkov. Jednoduchý prístup k moru znamená, že ste do istej miery zaručili ryby, ktoré boli ulovené iba pred pár hodinami. Od grilovaného mahi mahi až po vycpanú škrupinu na zem krab, uistite sa, že doprajte si miestne morské plody po celú cestu. Mnohé možnosti fixe fixácie zahŕňajú karibský homár, spinier (a trochu škaredšie, ale rovnako chutné) variantu jeho príbuzných v Maine. Nenechávajte krajinu bez toho, aby ste si objednali jedlo na grile a zahustené maslo. Na zautomatizovanú večeru ponúka Zawag množstvo čerstvých rýb a mäkkýšov s krásnym prostredím, ktoré je možné naštartovať.

• 06 z 07

  kari

  Známy ako Colombo na francúzskych Antilách, toto kreolské jedlo viac pripomína dusenie ako typické kari. V 19. storočí prichádzali na Guadeloupe (a jeho sesterský ostrov v Martinique) imigranti zo Srí Lanky, aby pracovali na cukrových plantážach a priniesli recepty z vlasti. Colombo prášok, zmes kmeňa, kurkuma, koriandra a klinčekov, je hodený so zeleninou a mäsom alebo morskými živočíchmi a je hlavným dôvodom francúzskej kreolskej kuchyne v Guadeloupe. V reštaurácii Le Ti Maki v meste Le Gosier sa jedlo podáva cez ryžu so sladkými banánmi - stačí, ak si želáte, aby ste boli mäkkí, ak ste teplo.

• 07 z 07

  Sorbet Coco

  Miestni obyvatelia plne využívajú bohatú ponuku kokosových orechov v Guadeloupe a pridávajú ich na nápoje, dezerty a raňajky. Jeden z najlepších spôsobov, ako skutočne užívať tento obľúbený ostrov, je v jeho zmrazenej forme. Rovnako ako veľa kuchynských sponiek, môžete nájsť sorbet coco na vonkajších trhoch a v blízkosti pláží, kde miestni obyvatelia chute sorbet na objednávku, ruka-cranking to do ľahkej pasty. Vyrobené z kokosu a kondenzovaného mlieka, sorbet coco má náznaky muškátového oriešku a škorice a chutí viac ako želatína ako sorbet. Šálka ​​vám ubehne asi 2 € a chutí tak čerstvé, môžete sa presvedčiť, že je úplne dobré jesť na raňajky.