Šéfkuchár Nobu, človek a značka
Šéfkuchár Nobu - Nobuyuki Matsuhisa - je uznávaným a vplyvným kuchárskym majiteľom reštaurácií Nobu a Matsuhisa po celom svete.
Nobu sa stal prvým šéfkušníkom celebrít, ktorý vytvoril a dohliadal na hotelovú značku Nobu Hotels. Prvý, Nobu Hotel Caesars Palace sa otvoril v roku 2013 v Las Vegas.
• Vyskúšajte Nobu Hotel Caesars Palace a rozhodnite sa, či chcete
Prečo je šéfkuchár Nobu taký známy
Rovnako ako všetci najznámejší kuchári svojej doby - Apicious starovekého Ríma, Escoffier z Francúzska, Alice Waters z Berkeley - Chef Nobu transformoval svoju domácu kuchyňu.
Je zodpovedný za modernú vlnu japonskej fúznej kuchyne, ktorá aktualizuje klasické sushi a iné tradičné pokrmy s globálnymi vplyvmi. Pri ďalšom vstupe do kúska sushi s mangom alebo jalapeňom, alebo sa ponorte do čiernej tresky s miso omáčkou, máte šéfkuchár Nobu poďakovať.
Globálne stíny vytvárajú medzinárodný štýl
Šéfkuchár Nobu bol vyrastal v japonskej Saitame, neďaleko Tokyu. Vedel, čo chce so svojim životom urobiť prvýkrát, keď šiel do sushi reštaurácie ako malý chlapec. Po skončení strednej školy získal v Tokijsku prácu v sushiji .
Vo veku 24 rokov mu večera ponúkol prácu šéfkuchára v novej reštaurácii v lima v Peru. Počas troch rokov v tomto multietnickom prístavnom meste položil šéfkuchár Nobu základy svojej novej kuchyne. Je to tichomorské manželstvo:
• Jeho japonská strava obsahuje chuť latinskej Ameriky, ako sú čili papriky, tropické ovocie a palmové srdce
• A šéfkuchár Nobu na juh od hranice ako tacos a ceviche sú vyrobené s japonskými upevňovacími prvkami
Po stincoch v Buenos Aires a na Aljaške šéfkuchár Nobu vzal radu priateľa a presťahoval sa do Los Angeles. Bolo to koniec sedemdesiatych rokov minulého storočia a jeho načasovanie bolo bezchybné: LA bola v prvej spleti trvalého romantiky so sushi. V roku 1987 šéfkuchár Nobu zaradil svoje zdroje a otvoril Matsuhisa v Beverly Hills.
A zvyšok je história
Matsuhisa bola okamžitým hitom.
Kultúrni stolníci v reštaurácii LA šli divokú kuchyňu šéfkuchára Nobu. (Vedením poplatku bol kulinársky pisár spoločnosti Luxury Travel Max Jacobson, potom recenzent reštaurácie pre Los Angeles Times. ) Legenda prebiehala.
A potom sa rozšírila aj Nobu Empire.
Ako Robert De Niro získal hviezdnu faktúru v príbehu Nobu
Matsuhisa sa stala LA hotspot, navštevovaným hollywoodskými celebritami. Robert Niro, syn umelca a prelomový herec, rezonoval s tvorivosťou Nobu. Dvaja sa stali dobrými priateľmi a De Niro nútil Nobu, aby sa otvoril vo svojej domácej štvrti Tribeca v New Yorku .
Nobu New York otvorili v roku 1994 ďalší dvaja partneri: reštaurátor Drew Nieporent a filmový producent Meir Teper. Ich projekt sa stal hovorom o meste a táto ikona na jedenie v Manhattane je dnes vlajkovou loďou šéfkuchára Nobu.
Kritické ocenenie pre šéfkuchára Nobu nikdy neprestalo a legenda žije. Od septembra 2016 bolo na celom svete 22 reštaurácií Nobu. Dvanásť je v USA, z toho dve vo Vegas, dve v LA, dve na Havaji a tri v NYC. Tu je zobrazenie reštaurácie:
• Pôvodný Nobu v Tribeca, NYC
• Palác Nobu Caesars vo Vegas
• Nobu v hoteli Hard Rock Hotel v Las Vegas
• Nobu Miami Beach
Je tu viac. Šéf šéfkuchára Nobu je zrejmé v piatich reštauráciách Matsuhisa v USA a Grécku. Jedna je umiestnená v luxusných hoteloch Solaris Residences v meste Vail, Colorado.
Nobu Hotel Caesars Palace je veľký úspech, kreslenie kulinárskych hostí s chuťou na luxus a jemný dizajn. Ďalšie hotely Nobu sa chystajú vyradiť v Londýne, Rijáde a Bahrajne, ktoré kombinujú skvelé jedlo, dizajn a servis.
Čo sú reštaurácie Nobu
Stravovanie v reštauráciách Nobu je iný druh stravovacieho zážitku. Tieto reštaurácie nie sú podobné iným japonským miestam, ktoré majú tendenciu byť tlmené svätyne sushi.
Každá reštaurácia Nobu je jedinečná; tu nie je žiadna spoločná podobnosť. Ale všetky sú očarujúce a vkusne deluxe. Jedáleň je vybavená mäkkou japonskou paletou a dekoratívnymi prvkami, ktoré uctievajú čestnú japonskú kultúru.
Napriek tomu nálada je živá a súčasná.
Mnohé reštaurácie Nobu navrhol "starchitect" David Rockwell, ktorý vytvoril pokojný vzhľad hotela Nobu Caesars Palace. Podľa spoločnosti Rockwell je jedlo v reštaurácii Nobu viac ako jedlo. Je to spoločná divadelná skúsenosť.
Reštaurácia kuchyne Nobu
Diners vo všetkých reštauráciách Nobu nájdete v ponuke známe podávače Nobu . Tie obsahujú:
• Yellowtail s Jalapeño
• Tiradito Nobu Style, peruánsky-sashimi jedlo
• Homár s omáčkou z Wasabi Pepper Sauce, ktorý je celý kôrovcom pripravený na pitie
• Rock Tempura krevety, hlboké vyprážané, podávané s čajom mayo a neodolateľné
• Squid "Cestoviny", chobotnice vyrezané v linguine-ako stuhy
• Čierna treska s Misom, pravdepodobne najznámejším a často napodobeným pokrmom Nobu, ktorý zmenil spôsob, akým kuchári a stravníci pristupujú k bielym rybám
• Čokoláda Bento Box, plná zákuskov
Diners môže tiež očakávať recepty jedinečné pre každú reštauráciu, vyrobenú z miestnych surovín. Medzi tieto obľúbené položky patria:
• Wagyu Tacos v Nobu Los Angeles
• Ranchero Ribeye Steak v Nobu Dallas
• Monkfish Paté v Nobu v Tokiu
• Hirame s XO Salsou v Nobu Hong Kong
Raw a varené
Reštaurácie Nobu ponúkajú rozsiahle výbery sushi, sashimi a ceviche. Poskytujú však aj rôzne pečené teplé jedlá, ako napríklad delikátne kuracie mäso. Grilované predmety sú tiež v ponuke, ako sú špízované kushiyaki a yakitori. A samozrejme, je tu nejaká rozbitá a vyprážaná tempura všetkého druhu.
Reštaurácie Nobu predstavili menu teppanyaki . Tento japonský spôsob varenia zobrazuje jedlá varené na železných doskách priamo pri stole. Nobu Caesars Palace, prvý Nobu reštaurácia, ktorá ponúka túto špecialitu, má tri teppanyaki stoly. Tím šéfkuchárov vytvára viacúčelové teppanyaki ochutnávacie menu, čím sa pred vašimi očami urobí mágia.
Zistite viac o reštauráciách Nobu a začnite plánovať nezabudnuteľné jedlo
• Nobu reštaurácia
• Tu nájdete luxusné cestovné, o prvom hoteli Nob, Nobu Hotel Caesars Palace
• Držte krok s šéfkuchárkou Nobu v časopise Nobu Magazine online
• Pozrite si reštaurácie Nobu na fotografiách Flickru