Ruská strava je skvele ťažká, naplnená zemiakmi, majonézou, mäsom a inými lahodnými, ale nie príliš zdravými vecami. Avšak nie všetky ruské jedlá sú kalórií! K dispozícii sú niektoré večere pokrmy, ktoré sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé (alebo aspoň nie príliš zlé pre vás). Ak sledujete svoju diétu, ale napriek tomu chcete vyskúšať tradičné ruské večere , je tu niekoľko jedál, ktoré môžete zvážiť pri objednávaní v reštaurácii alebo varenie doma:
01 z 02
Борщ (Borsch) - Ruská repa a hovädzia polievka
Zac Allan Táto tradičná ruská polievka môže ochutnať delikátne, ale je to skutočne neuveriteľne zdravé a dobré pre vás, naplnené lacnou a zdravou koreňovou zeleninou, ako je repa a mrkva. Môžete ju podávať s (nízkym obsahom tuku) kyslou smotanou alebo jogurtom (alebo majonézou, samozrejme) a posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou. Trvá to dosť dlho, ale doporučujem, aby sa zásoby namiesto použitia kúpil v obchode. Ak zistíte, že zásoby stále chýbajú z chuti z akéhokoľvek dôvodu, neváhajte a pridajte k bube kocku.
recept:
Zložky (podáva 4):
- 1 veľká mrkva, strúhaná
- 1 cibuľa, nakrájané na kocky
- 1 repa, lúpaná a nakrájaná na kocky alebo strúhaná
- 1/2 hlávková kapusta, julienned
- 2 malé paradajky
- 1-2 zemiaky, lúpané a nakrájané na kocky
- 250g kusov hovädzieho polievka (alebo hovädzieho mäsa na kostiach)
- 2-3 bobkový list
- Petržlen (na chuť)
Inštrukcie:
Naplňte nádobu dostatkom vody na pokrytie mäsa a nechajte varte aspoň 30 minút. Cook mrkva, cibuľa a paradajky v panvici na 15-20 minút na koncentráciu chuť. Pridajte ich do hrnca. Pridajte kapustu, zemiaky a cukrovú repu do banku. Pridajte bobkový list. Pridajte niektorý mletý cesnak, ak je to žiaduce, a na základe chuti soľ a korenie.
Nechajte variť asi 1 hodinu. Odstráňte bobkový list; skontrolujte korenie. Polievka chutí najlepšie po ochladení a nechá ju cez noc v chladničke. Borsch bude uchovávať až týždeň v uzavretom kontajneri.
02 z 02
Солянка (Solyanka) - Ruská soľná polievka
Obrázok © Шнапс Viem, čo si myslíš: "Iná polievka ?!" Bohužiaľ, väčšina ruských elektrických sietí sa jednoducho nedá ľahko stravovať s nízkym obsahom kalórií - okrem polievok. Samozrejme, že aj ruský ľudia jedia steak a pečené kuracie mäso, ale nechcem vám dávať recepty pre tých, pretože sú to isté ako na Západe (a ja ich nemôžem variť sám)!
Táto polievka je plná chuti: kyslá, korenistá a plnená. Môže byť vyrobená z mäsa, rýb alebo húb, v závislosti od vašich stravovacích preferencií. Ak používate mäso, všimnite si, že celý bod tejto polievky má vytvoriť veľa rôznych chutí, preto skúste použiť niekoľko rôznych druhov mäsa vrátane rôznych údených klobás.
recept:
Zloženie (slúži 6):
- 200g bravčové
- 1 veľký nakladač, nakrájaný na kocky
- 1 veľká mrkva, strúhaná
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
- 100g čierne olivy, nakrájané na plátky
- 2-3 lyžice rajčiakovej pasty
- 200g hovädzieho mäsa
- 200 g údenej klobásy, nakrájané na kocky
- Citrónová šťava (3 lyžice)
- soľ
Inštrukcie:
Pokryte surové mäso vodou v banke a priveďte do varu. Varíme 1-1,5 hodiny. Potom odoberte mäso z vody, nakrájajte ju a vložte späť do varného hrnca. Opečte cibuľu 10 minút v rastlinnom oleji v horúcej panvici. Pridajte mrkvu a variť ďalších 5-10 minút. Do panvice pridajte keksy, olivy, paradajkovú pastu a 2 lyžice vody. Nechajte variť ďalších 10 minút, často miešajte. Pridajte zmes do hrnca spolu s citrónovou šťavou a 3 lyžičky šťavy z kešinky. Cook ďalších 15-20 minút, potom pridajte soľ a korenie podľa potreby. Podávajte s dollopom kyslej smotany.