Recept, ktorý ide ďaleko za vašimi základnými klapkami
Ruské palacinky sú tradičné víkendové raňajkové jedlá v Rusku a sú tiež často jedené s čajom ako občerstvenie alebo dezert. Pravdepodobne sú na rozdiel od iných druhov palaciniek, ktoré ste mali predtým. Odlišujú sa od francúzskych krepov, pretože sú trochu hrubšie, ale približne rovnaké v priemere a sú odlišné od amerických paličiek, pretože sú oveľa tenšie a širšie. Typické náplne a výplne používané pre ruské palacinky sú tiež úplne odlišné - v ruskej reštaurácii nikdy neuvidíte palacinky s javorovým sirupom!
Potrebujete len niekoľko veľmi jednoduchých prísad na výrobu ruských palaciniek - mlieka, vajec a múky tvoria základ receptúry. Palačinky môžu byť vyrobené s kvasnicami alebo bez nich, ale tento recept omýva kvasinky kvôli absolútnej jednoduchosti. Môžu byť tiež vyrobené s cmarka, ale opäť, pravidelné mlieko je najjednoduchšie nájsť a pracovať s, takže to je to, čo tento základný recept používa. Je to veľmi jednoduchý recept a pomerne ťažké sa pokaziť. Nie je dôvod, prečo by ste sa nemali dopracovať k raňajkám s týmito lahodnými palacinkami.
Ruské palacinky recept:
zloženie:
- 500 ml (2 ¼ šálky) mlieka
- 3 vajcia
- 280g (2 šálky) múky
- 1-2 lyžice. cukor
- 1 lyžička. soľ
- 3 polievkové lyžice. rastlinného alebo slnečnicového oleja
- 1-2 lyžice. maslo, v závislosti od preferencie
Inštrukcie:
- Crack vajcia do misy.
- Pridajte cukor (1 polievkovú lyžičku na slané palacinky, 2 na sladké) a soľ.
- Miešajte jemne šľahačkou, až kým nie je integrovaná.
- Pridajte 200 ml (3/4 šálky) mlieka a premiešajte.
- Pridajte múku a premiešajte, kým sa nevytvorí cesto.
- Pridajte zostávajúce mlieko a premiešajte, kým nebudete integrované
- Pridajte olej a miešajte.
- Nechajte cesto sedieť 20 minút.
Zahrejte svoju panvicu a pridajte trochu oleja. Vložte cesto do panvice (max. 1 panvou) a rýchlo nakláňajte panvicu zo strany na stranu a vytvorte rovnomerný kruh. Keď sa strany palačiny začnú vyzerať sucho a trochu zlaté, otočte palačinku tenkou špachtľou.
Počkajte rovnakú dĺžku času, alebo o niečo menej, potom preklopte palacinka na veľkú dosku a rozložte škvrnu masla na vrch. Môžete buď zložiť palacink alebo nechať ich všetko v plochom stohu. Ak chcete, aby boli v teple, nechajte ich v trochu zohriatej rúre. Podávajte teplé.
Ruské palacinky sú často jesť s rôznymi náplňami a je bežné, aby sa z nich urobil zábal typu burrito. Sladké výplne obsahujú džem, džem zmiešaný s tvarohom alebo med s tvarohom. Pšeničné výplne sú často veci ako zemiaky zmiešané s pažítkou a kyslou smotanou alebo rôzne druhy rýb a zemiakových výplní. Kaviár je ďalší populárny, hoci chovateľský a drahší, plniaci. Ďalšou bežnou cestou je jednoducho podávaná s dollopom kyslej smotany a stranou džemu. Môžete prevrátiť palacinku a ponoriť ju do jednej, druhej alebo oboch. Môžete tiež top langánov priamo s medom alebo roztavenej čokolády. Ruské palacinky sa zvyčajne nepodávajú so sirupom (s akoukoľvek chuťou), syrom, šunkou, slaninou alebo jablkami, ako je obvyklé v iných kultúrach. Čaj je nutnosťou ísť spolu s ruskými palacinkami, hoci aj káva je prijateľnou voľbou.