Smorgasbord musí vyskúšať Myanmarské jedlo

Chuť Mjanmarskej pestrej kuchyne s thajskými, čínskymi a indickými vplyvmi

Myanmarské chutné, vydarené jedlo prináša domáce bohatstvo kultúry a tradície Mjanmarska. Nie je ťažké začať. zastavte sa na akejkoľvek ulici alebo na trhu v ľubovoľnom mieste vášho putovania v Mjanmarsku. Nájdete tu aj reštaurácie, v ktorých sa nachádzajú čerstvo pripravené vlasy Myanmaru pre prvého hladného návštevníka, ktorý prichádza spolu.

Zatiaľ čo potraviny v Mjanmarsku neobsahujú ostré korenie alebo arómu, ktoré by ste očakávali v thajskej jedlá , je to stále dobré, vydarené a najlepšie zo všetkých lacných: porcia ich rezancov v miske zvyčajne stojí asi 500-4000 Myanmar Kyat (asi 50 amerických centov 4,10 USD), v závislosti od toho, kam sa snažíte získať. A to je len začiatok.

• 01 z 08

  Mohinga - Najobľúbenejšie jedlo všetko v jednom

  Začnite s národným pokrmom Mjanmarska, mohinga ; reštaurácie po celom Mjanmarsku vypínajú prvú vec v dopoludňajších hodinách a robia túto jednoduchú rezancovú rezanciu obľúbenou raňajkou v krajine.

  Barmskí kuchári robia z ryby mohingu a potom ju obohacujú ryžovými rezancami, bylinkami a kariovitou žltou rybou. Potom je na vrchole zdobený malými kúskami bravčového praženia, nakrájaným koriandrom, smaženým cesnakom a vareným vajíčkom.

  Mohinga sa nachádza kdekoľvek v Mjanmarsku, často podávaná s miestnou varenou kávou (s klinom vápna na boku). Miska veci je kompletné jedlo na vlastnú päsť.

• 02 z 08

  Laphet - Nakládané čajové listy predpovedajú dobrú šťastie

  Barmani sú známi svojou spotrebou čaju a sú jednou z mála kultúr, ktoré objímajú jedenie listov, ako aj pitie od nich. Barmské jedlo nazývané lakta - nakladané čajové lístky - sa považuje za národnú misu Mjanmarska (druhá len pre mohingu ).

  Lahát nájdete najčastejšie vo forme šalátov - lakténový thoke - ktorý sa zvyčajne podáva na konci jedla. Nakrájané čajové lístky sa zmiešajú s cesnakom, chilli, paradajkami, kapustou, potom sa hodí s obväzom rybej omáčkou alebo arašidového oleja; Spritz vápna dokončí misku.

• 03 z 08

  Shan Khauk Swe - dedičstvo hrdého štátu Šan

  Kultúra Shan, ktorá sa sústreďuje okolo známeho štátu východného Mjanmarska okolo jazera Inle, slúži širokej škále jedál nudlí, ale je to Shan Khauk Swe, ktorý sa väčšina turistov stretne v každej reštaurácii po celej krajine.

  Miska sa skladá z varených nudlí zmiešaných so zeleninou (sladká zelenina naplnená horčicou je bežnou zložkou) a vašou voľbou kuracieho alebo bravčového mäsa; omáčka je ošúchaná so sójovou omáčkou a inými ázijskými koreninami, aj keď môže byť tiež podávaná suchá.

• 04 z 08

  Kyat Thar Si Pyan - barmský obľúbený bakalár

  "Olej sa vracia" - to je zmysel posledných dvoch slabík v tejto plniacej kurací kari, s odkazom na kuracie tuky, ktoré sa oddelia od omáčky, keď sa pokrm dokončí.

  Okrem toho toto kura "kari" používa jednoduchú pastu z cesnaku, cibule, škorice a zázvoru, vyhýbajúci sa kokosovému oleju a komplikovaným korením, ktoré nájdete v kari iných. Napriek jednoduchosti zložiek výsledná misa ponúka veľa chuti a charakteru: perfektný sprievod na ryžu a pravidelné v repertoári mnohých barmských gazdiniek.

  Variácia tohto kuracieho jedla sa nazýva "bakalárske kurča", s odkazom na dni, keď obecní noční strážcovia (zvyčajne tvorení bakalármi) by sa dostali z miestnych záhrad na výrobu nočných kuriatkových večerov.

• 05 z 08

  Kyaw Sone: Smažená Veg na cestách

  Táto múčka je ľahko bičovať pomocou lacných surovín, ktoré nájdete kdekoľvek - to je dôvod, prečo stánky s jedálňou a lacné jedálne slúžia ako kyawská sója (rôzne druhy) takmer bez výnimky.

  Chickpeas, zemiaky, nakrájané cibule, chayote a tekvice sú nasekané, potiahnuté v cestíčku a hlboko vyprážané, aby vytvorili horúce a ostré jedlo, ktoré sa môže jesť tak rýchlo, ako je varené.

  Miska jednoducho nie je úplná bez namáčania v sprievodnej omáčke, zvyčajne z rybovej omáčky zmiešanej s cesnakom, cukrom, čili a čerstvým koriandrom.

• 06 z 08

  Onn nie Khao Swe: Originál juhovýchodnej Ázie

  Ak ste jedli thajské khao soi , narazili ste na jedného z mnohých potomkov barmského jedla, nie na khao swe .

  Jeho základné zložky - pšeničné rezance, kuracie mäso a vývar získané z kokosového mliečneho kari - zabezpečili popularitu jedla, aj keď sa premenili hranicami.

  Môžete jesť varianty v Luang Prabang, Laos ; Chiang Mai, Thajsko ; a Indie (indický názov khow suey je mŕtvy odraz jeho koreňov); Malajzijská laksa má takisto podobnú podobu.

  Názov sa prekladá na "kokosové mliečne nudle" a podobne ako väčšina potravín v Mjanmarsku sa svetlo na korenie, ale ťažké na chumáči a umami: Barmania favorizujú toto jedlo ako komfortné jedlo, pridávanie korenia a textúry na chuť. Jedlíci často pridávajú obloha z nakrájanej surovej cibule, tvrdého vajca a špargle z vápna alebo rybej omáčky.

• 07 z 08

  Shwe Yin Aye - sladké barmské potešenie

  Populárny dezert, ktorý si môžete zakúpiť aj z valcovacích vozíkov v mestských uliciach, je Shwe Yin Aye v podstate kokosový krém obohatený o farebné obdĺžnikové želé a malé číre tapiokové perly, ktoré sa podávajú s ľadom a väčšinu času kúsok drobného chlieb.

  Popularita Shwe Yin Aye pochádza z jeho lacných prísad, jednoduchosti prípravy a vhodnosti pre Myanmarské horúce, vlhké dni. Po dni strávenom prechádzaním miestnymi chrámami stojí za to.

• 08 z 08

  Barmský bufet - všetko všetko naraz

  V bufetových domoch v Mjanmarsku sa hovorí o tom, ako kráľovská rodina jedla ich jedlo. Namiesto toho, aby ste dostali menu, sa hosťom podávajú veľké série jedál - zelenina, hovädzie mäso, kuracie mäso, bravčové mäso a niekedy morské plody. Každé jedlo sa dodáva s malou servírovacou lyžicou; budete mať možnosť vzorkovať zo všetkého, čo sa vám podáva. V bufetovom lístku sa nachádza veľká miska s ryžou a malá misa polievky.

  Sídlo na bufetovom jedle stojí medzi 4.000-10.000 Myanmar Kyat (4.10 - 10.25 dolárov). Akonáhle skončíte, odstráni všetky pokrmy pred vami, doplňte ich a podávajte ich na ďalší stôl!

  Pre podobné jedlo typu smorgasbord, pozrite sa na tento článok o Padang Food v Indonézii .