Najlepšie thajské curry misky

Vzorka tohto Thajska spočíva na vašej dovolenke do Ázie

Keď kombinujete kokosové mlieko s čerstvými bylinkami a korením, výsledkom je voňavé, intenzívne ochutené jedlo nazývané thajské kari, alebo kaeng v thajčine, ktoré sa odlišuje od typického indického kari v tom, že je vyrobené z kokosového mlieka.

Thajská kari má takmer vždy nejaké mäso alebo hydinu a podáva sa s ryžou. Môžete si tiež objednať thajský kari s tofu, ale vegetariáni by si mali byť vedomí toho, že thajský karián všeobecne obsahuje krevetovú pastu a rybí omáčku. Tiež, ak nie ste fanúšikom špičkových jedál, môžete požiadať o kari, aby ste sa stali "mai pet", čo je termín reštaurácie v Thajsku za "nie pikantné".

Ak navštívite Thajsko, nie je nedostatok reštaurácií a pouličných trhov, ktoré ponúkajú jednu z týchto populárnych thajských kari. Od Penangu až po Massamana, objavte jemnosť chuti, ktorá sa nachádza len v tejto základnej thajskej kuchyni.

• 01 z 05

  Potravinová kultúra v Thajsku

  Existuje niekoľko dôležitých prvkov thajskej kultúry potravín, ktoré by ste mali mať na pamäti na výlete do Thajska, aby ste predišli porušovaniu niektorého z miestnych obyvateľov, pretože existuje niekoľko odlišných rozdielov medzi americkými tradíciami a tradíciami východného sveta.

  Raňajky, obedy a večere sú často jedným z tých istých jedál, ktoré sa podávajú po celý deň; či je to thajský kabob alebo miska ryžovej polievky, thajskí ľudia si môžu vychutnať rôzne jedlá v závislosti od toho, kde sú a od času, kedy majú jesť.

  Jedlá sú tiež zvyčajne zdieľané pri jedle v reštauráciách v Thajsku. Hoci každý človek vo večerných hodinách zvyčajne objednáva svoje "vlastné" jedlo, celá strana zdieľa jedlo. Tiež sa to považuje za veľmi hrubé, ak chcete vyhadzovať jedlo, takže by ste sa mali vyhýbať ponechaniu zvyškov, pretože by to mohlo urážať majiteľov a dokonca aj iných patrónov.

• 02 z 05

  Panang Curry-Phanaeng

  Nazývaný karián fanaeng v Thajsku , toto jedlo môže byť najpopulárnejším z thajských kariet a je známe svojou mierne sladšou a slanšou chuťou. Karierska pasta je zvyčajne vyrobená z arašidov, soli, pasty z kreviet, šalotky, chilli papričiek, galangalu, citrónovej trávy, cesnaku, kaffirovej limetky, kmeňových semien a koriandrových koreňov a semien, ktoré dávajú jedlo jedinečnú chuť.

  Panang curry je typ červenej kari a je zvyčajne podávaný s hovädzím mäsom (hovädzím fanaengom) alebo kuracou (panang gai), aj keď si môžete tiež so zeleninou alebo tofu. Pri objednávaní si nezabudnite špecifikovať svoju úroveň korenia - hoci toto jedlo nie je zvyčajne tak pikantné.

• 03 z 05

  Červený hovädzí dobytok Curry-Kaeng Phet

  Thajský základný kari je kaeng phet, ktorý sa dá podávať s hovädzím mäsom, kuracím mäsom, bravčovým mäsom, krevetou alebo kačicou a obsahuje rovnaké prísady ako panang s prídavkom suchých červených chilli papagájov.

  Tofu , seitan alebo pikantná zelenina ako tekvica môže byť nahradená vegetariánskou voľbou, ale majte na pamäti, že väčšina reštaurácií pripravuje svoju červenú kari paste s garnátovou omáčkou. Toto jedlo môže byť tiež trochu pikantné, takže ak máte nízku toleranciu, mali by ste určite požiadať o vaše jedlo pripraviť mai pet.

• 04 z 05

  Zelený Curry-Kaeng Khiao Wan

  Doslova preložené ako "sladká zelená karí", kaeng chiao wan je jedným z najzaujímavejších a nečakaných kariet Thajska, najmä pre tých, ktorí nie sú zvyknutí na thajské chute.

  Základné arómy, okrem kokosového mlieka a chilli, pochádzajú z kombinácie čerstvého koriandra a bazalky. Thajská zelená karí je trochu sladšia ako väčšina ostatných thajských čerešní a môže byť podávaná s ryžou, ale je najlepšie jesť s čerstvým roti.

  Odchádzajúci z centrálneho Thajska, zelené kari sa vyrába z kokosového mlieka, palmového cukru, zelenej karíovej pasty a ryby. Hlavným proteínom pre zelenú kari sú zvyčajne rybie guľky, bravčové mäso, hovädzie mäso alebo kuracie mäso a prípravu na zelenú karí sa mierne líši v Thajsku. Niektoré regióny dokonca používajú thajský baklažán, hrášok baklažán alebo inú zelenú zeleninu a ovocie, aby sa pridali do palety chuti misky.

• 05 z 05

  Massaman Curry-Kaeng Matsaman

  Oslovenie z južného Thajska, Massaman curry je menej populárne ako červené alebo zelené curry po celej krajine, ale je úžasné, keď sa dobre. Pridanie škorice a kardamónu dáva Massamanovi kari aromatickú a trochu indiánsku chuť a tieto nepôvodné prísady pravdepodobne dorazili do Thajska, zatiaľ čo dvor Ayutthaya vládol národe v priebehu 17. storočia.

  Masamán je najlepšie podávaný s kuracím mäsom na ryži, ale môže byť tiež vyrobený z hovädzieho, bravčového, rybieho alebo rastlinného proteínu a podávaný s roti alebo iným thajským chlebom.