Opýtajte sa všetkých Puerto Rican, aké sú ich päť obľúbených potravín a ja som ochotný staviť, že aspoň dva z nich zahŕňajú plantainov. Plantain. Väčší, tvrdší bratranec z mäkšieho, sladšieho banánu nemôže byť konzumovaný syrový, ale keď ho budete variť (a v závislosti od toho, ako ho budete variť), objavíte všestrannú zložku, ktorá je začlenená do niektorých z najobľúbenejších a najviac milovaných v Portoriku. obľúbené jedlá . Zelené plantajny majú na nich škrobú, nevýraznú kvalitu (samozrejme), zatiaľ čo zrelé plantainy sú sladšie. Budete musieť ísť von z cesty, aby ste opustili Puerto Rico bez toho, aby ste vzorkovali všadeprítomný plantain, a úprimne povedané, neodporúčam vám to urobiť. Namiesto toho vyskúšajte jednu z týchto lahodných jedál, všetky vyrobené s chutným platánom .
01 z 06
Mofongo
Najviac všadeprítomné jedlo na Puerto Rican menu, a pravdepodobne jeho najrozšírenejšie "neoficiálne oficiálne" jedlo je mofongo. Tento výbežok rozdrobenej zelenej plantejnky a cesnaku sa môže podávať ako príloha alebo ako podnos, plnený steakom, kuracím mäsom, krevetou, zeleninou, bravčovým mäsom a inými výplňami. Vážne, ak budete jesť iba jednu autentickú jedlo comida criolla, keď ste na ostrove, urobte to mofongo.
Ztratil som prehľad o tom, koľkokrát som sa naklonil do jednej s potešením, ale pamätám si, že ten, ktorý som mal na Don Tello, bol vynikajúci. A ak sa chcete trochu rozmiešať, skúste trifongo , ktoré je vyrobené so zeleným plantain, zrelé plantain, a yucca: Reštaurácia Vejigante v kioskoch Luquillo má vynikajúci recept.
02 z 06
Tostones
Podstatné vedľajšie jedlo na prakticky ľubovoľné jedlo, tony sú tvrdé pečené koláče z pšeničnej zelenej plantain, ktorá veľkoryso ochutila soľou. Oni sú často podávané na mieste chleba a sú skvelým sprievodom pre jedlá z morských plodov. Napríklad v El Trapiche si môžete vychutnávať tóny s vynikajúcim a hrýzňujúcim sa čerstvým chobotnicovým šalátom, zatiaľ čo Aguaviva ich chytrým spôsobom podáva so svojimi podpismi.
03 z 06
Amarillos
Spolu s hviezdami, amarillos alebo maduros, ako ich možno nazvať, nie sú pre Puerto Rico jedinečné. Ale oni sú určite populárni tu a s dobrým dôvodom. Sladký náprotivok k pikantným tŕstiam, amarillos, čo znamená "žlté", sú absolútne vynikajúce, keď sú vyprážané, až okraje sú chrumkavé zlatožltej farby.
Môžete nájsť amarillos skoro kdekoľvek v Puerto Rico. Oni sú najlepšie jesť, keď čerstvé z panvice.
04 z 06
Arañitas
Milujem meno arañitas , čo znamená "malé pavúky". Nebojte sa, pri výrobe tohto jedla neboli poškodené žiadne pavúky (prinajmenšom by nemali byť!). Arañitas sú tak nazvané svojim tvarom. Sú zložené z rozdrvených plantain zhromaždených dohromady a vyprážané až krehké. Škrabky, ktoré vytekajú z vyprážaných hrudiek, im dávajú svoje meno. Môžete to ignorovať, keď sa zbavíte týchto krehkých ozdôb.
05 z 06
Pastelón
Páči sa vám lasagna? Ak tak urobíte, musíte vyskúšať pastelón, ktorý je planétovou verziou talianskej klasiky. Vyrobené zo zrelých plantainov, ktoré sú sladšie, jedlo je lahodným kontrastom v chuti a textúre. Vyrobené z mletého hovädzieho mäsa zaklíňaného medzi vrstvami sladkej plantejnky a špičkou s sypaným syrom, je to smiešne chutné (ak je ťažké). Prvýkrát som mal pastelón v La Casita Blanca , jednej z mojich obľúbených reštaurácií na ostrove. A pravda, že to bolo úplne chutné.
06 z 06
Pasteles
Veľmi typické Puerto Rican vianočné darčeky, pastely sú vyrobené buď s plantains alebo yucca (cassava) a sú plnené bravčové alebo mleté hovädzie mäso, aj keď tam sú všetky druhy variácií na normu. Oni sú potom zabalené v banánových listoch a varené. Pastely sú časovo náročné a zvyčajne sa stávajú skupinovou alebo rodinnou snahou. Nie sú tak ľahké nájsť v reštaurácii menu, ale pozor na ne; ak ste fanúšik mexických tamales , pravdepodobne budete mať Puerto Rican pastely.