Francúzske stoly, stravovacie návyky a etiketa večere
Urobil som chybu, keď som predpokladal, že moje stolové správanie sa príde so mnou cez rybníček prirodzene ako môj juhový prízvuk. Roky tréningu mojej matky v domácnosti boli nasledované etiketami na vysokej škole a cítil som sa celkom pohodlne vo formálnom jedálnom prostredí. Potom som sa presťahoval do Francúzska.
Naša prvá večera s francúzskou rodinou bola naozaj nádherným zážitkom. Spomínam si, že som čakal na štartéra, keď sa môj manžel oprel a povedal jemným hlasom: "Držte ruky na stole."
Ja som to pochopiteľne nepochopil, tak som sa usmial a naklonil sa a opýtal sa ho: "Čo si povedal?" On tiše, ale pevne odpovedal: "Držte si ruky stôl!" Určite som ho nepočul správne, vychovávaná mladá dáma vie, že si nezostávate ruky na stole pri jedle. Potom sa obrátil ku mne a pokojne povedal: "Drž sa. Váš. Hands. On. EÚ. Tabuľka. "
V tomto momente som sa vzdala môjho odznaku výcviku v južnom belle a dôverovala tomu, že môj manžel pozná francúzsku etiketu. Zvedla som ruky z ich miesta v lone, aby som ľahko odpočívala na stole. A potom som sa rozhliadol, aby som si uvedomil, že všetci ostatní na stole robia práve to.
Ako expatriáti, všetci máme tieto skúsenosti, v ktorých vidíme tak jasne, že naša kultúra neprekladá dobre do francúzštiny. Pravidlá sú odlišné a v našej novej krajine sa musíme dariť, musíme sa prispôsobiť týmto novým spôsobom. Ale najprv sa musíme dozvedieť, aké sú presne tieto pravidlá.
Hráme hru pravdivé a falošné.
Umiestnite svoju obrúseninu do klína ihneď po nasadení.
Nepravdivé. Akonáhle dáma domu umiestni svoj obrúsok do klína, mali by ho nasledovať aj ostatní hostia.
Váš chlieb by mal ísť na ľavom hornom okraji talíru.
Nepravdivé. Chlieb sa umiestni priamo na obrus, ak nie je formálne jedlo, v ktorom sa používajú chlieb.
Nebojte sa o omrvinky, aj keď máte raňajky v raňajkách v kaviarni , budete pravdepodobne podávaný na tanieri.
Keď sa podáva aperitív, čakajte na hostiteľa, aby dal toast pred pitie.
To je pravda. Mali by ste počkať, kým hostiteľ bude viesť cestu, či už je to aperitív alebo večera. Akonáhle sa všetci podajú nápoje, hostiteľ spraví krátky prípitok, po ktorom začína skľučovadlo. Je to zdvorilé, aby ste mali očný kontakt, ako hovoríte: " Santé ." A nezabúdajte, že ak ste štyri alebo viac, nemali by ste prechádzať zatiaľ čo klepáte, tzn. Má to priniesť smolu.
Predtým, ako ju budete jesť, mali by ste si roztrhnúť chlieb na kúsok.
To je pravda. Je veľmi neúprosné vziať si kúsok z celého kúska chleba.
Ak vás niekto požiada, aby ste prešli soľou, prejdite soľou a korením.
Nepravdivé. V USA sú soľ a korenie "zosobárané", čo znamená, že by mali vždy zostať spolu na stole. Vo Francúzsku, ak ste požiadaní o soľ ( le sel ), jednoducho prejdete soľou.
Po každom kurze by ste si mali tortu utrieť kúskom chleba.
To je pravda. Malo by sa to však urobiť jemne ako prostriedok na čistenie taniera pre ďalší chod, a to bez toho, aby sa zvyšovala omáčka.
Je viac zdvorilé používať kúsok chleba na vidličku, než v ruke. Vo viac formálnom prostredí sa každý kurz podáva na novej doske, takže čistenie dosky nie je potrebné.
Okuliare na víno by mali byť vyplnené až päť milimetrov od okraja.
Nepravdivé. Pri nalievaní vína zastavte, keď je sklo 2/3 plné.
Pri pozvaní na apéros by ste mali dať darček pre hostesku .
Nepravdivé. Pre apéros nie je potrebný žiadny dar. Ak ste pozvaní na večeru, mali by ste priniesť darček pre hostiteľku. Dobré nápady sú kvety, dobrá fľaša vína alebo vopred dohodnutý dezert alebo syr alebo niečo, čo ste našli na miestnom trhu.
Francúzska večera sa často skladá zo šalátu s vinaigretou pre štartér, hlavný chod, syr, dezert a kávu.
To je pravda. V priebehu jedla sa ponúka chlieb, víno a minerálna voda.
Je prijateľné jesť prsníky s prstiami.
Nepravdivé. Zatiaľ čo rýchle občerstvenie prinieslo svoju značku vo Francúzsku, jesť potraviny prstami je stále prísne obmedzené, keď ste na stole. Ak máte pochybnosti, postupujte podľa pokynov vášho hostiteľa.
Viac o francúzskom jedle, reštauráciách a varení
História potravín a reštaurácií vo Francúzsku
Restaurant Etiketa a stravovanie vo Francúzsku
Tipovanie vo francúzskych reštauráciách
Špinavé francúzske jedlá ignorovať
Ako objednať kávu vo Francúzsku
Najlepšie potravinové destinácie vo Francúzsku
Kari Masson má vo svojom pase veľmi pestrú zbierku pečiatok. Vyrastala na Pobreží Slonoviny, študovala vo Veľkej Británii, strávila čas s maasajskými ľuďmi v Keni, táborovala vo švédskej tundry, pracovala na zdravotníckej klinike v Senegale a v súčasnosti žije v Senegale.
Upravil Mary Anne Evans