Spoločnosti Singapore Airlines začali ponúkať koncepciu jedla medzi poľnohospodármi a lietadlami, ktorá je navrhnutá tak, aby posilnila svoje postupy trvalej udržateľnosti s jedlom a nápojmi, ktoré cestujúci spotrebúvajú na svojich letoch.
Letecká spoločnosť už poskytuje ryby z rybolovu, ktoré sú certifikované organizáciou Marine Stewardship Council, nezisková organizácia, ktorá uznáva a odmeňuje snahy o ochranu oceánov a ochranu dodávok morských živočíchov pre svoje udržateľné postupy.
Taktiež sa zaviazala nakupovať produkty z miestnych fariem vo všetkých krajinách, ktoré slúži.
V Singapure spolupracuje letecká spoločnosť so združením Kranji Countryside Association, nezisková organizácia, ktorá podporuje miestne poľnohospodárstvo a budovanie poľnohospodárskeho priemyslu krajiny. Medzinárodný kulinársky panel dopravcu (ICP) známych kuchárov vytvorí menu s využitím udržateľnejších surovín a miestnych produktov z poľnohospodárskych podnikov na svojom mieste, ako sú cherry paradajky, tekvice, zelené fazule a šalát.
Nové ponuky sa na začiatku roka začnú prevádzkovať na prvých triedach spoločnosti Singapore Airlines na vybraných trasách a postupne sa sprístupnia zákazníkom cestujúcim v podnikaní, prémiovej ekonomike a ekonomickej triede od roku 2018.
Kenny Eng, predseda združenia Kranji Countryside Association, je tiež riaditeľom Nyee Phoe Group, záhradníctva a agro-tainment podnikania, ktorá prevádzkuje rekreačné aktivity v rámci farmy.
"Kranji je jedným z najlepšie zachovaných tajomstiev v Singapure. Iba jedno percento pôdy našej krajiny je pre poľnohospodárstvo, ale udržujeme si veľa duše, dedičstva a kultúry krajiny, "povedal Ing. "Je to ťažké, ale musíme inovovať, aby sa to stalo."
Bolo prirodzené, že Kranji spolupracoval so spoločnosťami Singapore Airlines, povedal Eng.
"Obaja máme národnú hrdosť a iniciatíva farm-to-plane nám je drahá," povedal. "Letecká spoločnosť má túto globálnu značku, ktorá sa vráti k koreňom krajiny, čo zodpovedá tomu, čo sa snažíme udržiavať poľnohospodárstvo v krajine."
Kranjiho cieľom je premýšľať globálne, ale konať lokálne a udržať poľnohospodárstvo trvalo udržateľné, povedal Eng. "Spolupracujeme so spoločnosťami Singapore Airlines, aby sme zabezpečili, že budeme schopní hnať to, čo robíme po celom svete, a toto partnerstvo je dobrý začiatok."
Miestne farmy, ktoré budú spolupracovať so spoločnosťami Singapore Airlines, zahŕňajú Bollywood Veggies, rybársku farmu Kuhlbarra (ktorá sa zameriava na barramundi), mäso z kuriatok a vajíčok strýčka Williama, kozí farma Hay Dairies a Kin Yan Agrotech, ktorá pestuje organické pšeničné trávy, jedlé kaktusy, vera, hrachové klíčky a rôzne druhy húb.
Betty Wong je viceprezident divízie spoločnosti Singapore Air pre skúsenosti so zákazníkmi. "Keď je to taká malá krajina, väčšina ľudí nemusí vedieť, že máme miestne farmy," povedala.
"Bezpečnosť a bezpečnosť zdrojov potravín je pre Singapore Airlines veľkým záujmom," povedala. "Ale naše zameranie je aj na tom, čo zákazníci chcú na svojich letoch a robia to, čo môžeme, aby sme uspokojili ich potreby. Dúfame, že táto nová iniciatíva na výrobu potravín, ktorá sa uskutočňuje tu a v iných častiach sveta, je to, čo naši zákazníci chcú.
"Okrem nášho partnerstva s Marine Stewardship Council sa tiež budeme usilovať o podporu používania sezónneho miestneho ovocia a produkcie vždy, keď bude k dispozícii," povedal Wong. "Chceme priniesť najčerstvejšie ovocie a produkovať ročné obdobia."
Austrália, Nový Zéland a niektoré časti Európy už používajú miestne jedlá v ponukách spoločnosti Singapore Airlines, povedal Wong. "Taktiež sme spustili Deliciously Wholesome, náš program zdravého stravovania navrhnutý tak, aby ponúkal cestujúcim viac bezmäsitých možností na ich letoch," povedala.
Ďalšou veľkou časťou iniciatívy "farm-to-plane" je znižovanie potravinového odpadu, povedal Wong. "Kompostujeme a skúmame, ako sa môžeme naučiť pracovať s organizáciami, ako je Singapurská banka, aby sme videli, ako môžeme darovať naše jedlo," povedala. Sme v kontakte s výskumným think-tankom o tom, ako nájsť spôsob, ako premeniť potravinový odpad na biologicky odbúrateľný tovar.
Požadujeme tiež stanice v mestách, ktoré slúžime na oslovenie miestnych zdrojov vo svojich oblastiach.
Ako je bežné v cestovnom ruchu, spisovateľ bol poskytnutý s bezplatnými službami na účely preskúmania. Hoci táto revízia neovplyvnila, je presvedčená o úplnom zverejnení všetkých potenciálnych konfliktov záujmov.