Príbeh za obľúbeným japonským delicacy
Sushi je populárny po celom svete, ale to neznamená, že každý rozumie tomu, čo je to technicky. Sushi nie je to isté ako surové ryby. Skôr surové ryby, známe ako japonské sashimi , sú najobľúbenejšou zložkou sushi.
Je možné prekvapiť západné obyvateľstvo, aby zistili, že termín sushi sa v skutočnosti vzťahuje na potraviny, ktoré používajú druh ryže s octom, nielen valcovanú ryžu a odrody morských rias, ktoré vidíme vo väčšine zariadení v Spojených štátoch.
Ak cestujete do Japonska alebo sa chcete dozvedieť viac o kuchyni, najlepšie je, aby ste si prečítali rôzne druhy sushi a pripravili si chuťové poháriky pre niektoré pravé japonské lahôdky.
Rôzne typy sushi
Existuje niekoľko typov sushi, čo je príťažlivé jedlo pre ľudí so širokým rozsahom chutí. Jedna forma sushi, nigiri-zushi, sú ručne stlačené kopy ryže s dabom wasabi a častí rôznych prísad na vrchole. Populárne nigiri-zushi zahŕňajú maguro (tuniak), toro (brucho tuniaka), hamachi (žltý šalát) a ebi (krevety).
Maki-zushi sú sushi valce zabalené nori morských rias, ako sú tekkamaki (rolls na tuniaky) a kappamaki (uhorky). Tieto valce sa tiež nazývajú norimaki. Navyše, inari-zushi sú hlboko vyprážané tofu vrecky plnené sushi ryže, ktoré sú hnedé a oválne. a chirashi-zushi sú sushi podávané na tanieri alebo miske s rôznymi prísadami na vrchole ryže.
Kľúčové korenie používané v sushi sú sójová omáčka a wasabi (japonský chren). Sójová omáčka sa používa ako máčacia omáčka a wasabi sa vloží do nigiri-zushi a môže byť tiež zmiešaná so sójovou omáčkou na namáčanie. Taktiež nakladaný zázvor nazývaný gari je bežne podávaný s sushi, zatiaľ čo zelený čaj (agari) je najlepší nápoj na spárovanie so sushi.
Kde získať autentický japonský sushi
V tradičných sushi reštauráciách v Japonsku môže byť sushi drahé v závislosti od toho, čo jesť, ale tieto reštaurácie nájdete v celej krajine. Tu si môžete zvyčajne objednať súbor sushi s pevnou cenou, ktorá sa hodí pre skupinové výlety, alebo si môžete objednať svoje obľúbené sushi kusov, keď budete jesť vaše jedlo.
Za rozumné ceny sushi sa nachádzajú miesta nazývané kaiten-zushi, kde sushi taniere kruhujú okolo stravovacieho priestoru na dopravnom páse a tieto reštaurácie sa nachádzajú aj všade v Japonsku. Keď pôjdete do takejto reštaurácie, počkajte, kým sa vaše blízke sushi nedostane a potom vyzdvihnite dosku z pohybujúceho sa stola. Ak vaše obľúbené položky nie sú k dispozícii na pohyblivom stole, môžete si ich objednať aj v kuchyni. Ceny za tento lacný druh sushi sa líšia.
Akonáhle sa považuje za exotické mimo Japonska, sushi reštaurácie sa teraz môžu nachádzať aj v malých amerických mestách. Ak pravdepodobne nikdy nenavštívite Japonsko, najuznávanejšie sushi v Amerike sa zvyčajne nachádza v pobrežných mestách s veľkým japonským obyvateľstvom, ako Los Angeles, Seattle alebo Honolulu.