Všetko o mangostane: Kráľovná plodov v Ázii
Ak existuje len jedno chutné, neznáme liečenie, ktoré sa pokúsi cestovať v juhovýchodnej Ázii, je to mangostanové ovocie. S jemným, mliečnym bielym mäsom, ktoré sa prakticky rozpúšťa v ústach, ľudia v celej Ázii oceňujú mangostanové ovocie.
Spolu s jedinečnou chuťou má mangosteen niekoľko známych prínosov pre zdravie. Nemyslite si na minútu, že niektorý z týchto spracovaných zdravotných nápojov alebo doplnkov adekvátne predstavuje skutočné ovocie!
Napriek tomuto menovaniu nemá mangosteen nič spoločné s bežnými mango. Mangosteény sú úplne okrúhle s tmavou, fialovou kožou, ktorá sa odlupuje, aby odfarbila prsty a odhalila jemné, chutné ovocné segmenty. Semená sú dosť malé na to, aby boli konzumované a nie sú obavy.
Mnohí Američania mimo Havaj nie sú oboznámení s mangostanovým ovocím; bolo zakázané dovoz do USA do októbra 2007 zo strachu pred zavedením exotického hmyzu.
Mangosteenova obmedzená dostupnosť mimo Ázie a lahodná vôňa by ju mali dať na vrchole svojich nutkaných potravín v juhovýchodnej Ázii !
Mená pre mangostén
- Oficiálny názov ovocia je fialový mangostan ( Garcinia mangostana ).
- Mangosteen je známy v celej Ázii ako "kráľovná plodov".
- V thajčine sa mangostan nazýva mang-khud .
- V Malajzii a Indonézii je mangostén známy ako buha (ovocie) manggis ( mangostén ).
Kde robí mangostén?
Thajsko rastie najviac fialové mangosteen, ale tiež sa darí v Malajzii , Indonézii a na Filipínach .
Väčšina pokusov o pestovanie mangosteenov mimo Ázie (vďaka svojej vysokej trhovo hodnotenej hodnote bolo veľa) malo len obmedzený úspech. Plantáže v Portoriku mali najväčšie šťastie pri pestovaní mangosteenových ovocia mimo Ázie.
Hľadanie kvalitných mangostanov mimo Ázie nie je jednoduché. Krátka životnosť ovocia spôsobuje, že ich dovážanie medzi krajinami je obzvlášť náročné.
Konzervované a mrazené odrody nie sú tak skvelé ako čerstvé ovocie. Niektoré upscale reštaurácie sa dabbled s drahými dezert ponuky z mangosteen. Ovocie sa niekedy nachádza v ázijských supermarketoch, ale cena za libru je zvyčajne oveľa vyššia ako iné ovocie.
Mangosteen sezóna v juhovýchodnej Ázii
Mangosteenové stromy uprednostňujú horúce a vlhké podnebie s vysokou vlhkosťou, takže ovocie je najlepšie v letných mesiacoch. Thajské tlmiace teplo od apríla do júla, rovnako ako začína obdobie dažďov, je ten správny čas na nájdenie dobrého mangosteenu. Mangosteen ovocie je najlepšie v Malajzii medzi júnom a augustom.
Mangosteenová sezóna sa samozrejme líši podľa krajiny v Ázii podľa klimatických a monzúnových sezón každého z nich. Mangosteen sezóna sa často zhoduje s durianovou sezónou. Durian je známy ako "kráľ ovocia" v Ázii, takže kráľ rád má svoju "kráľovnú" v okolí. Ak vidíte veľa durianových plodov počas sezóny, je pravdepodobné, že nájdete aj dobré mangosteen.
Ako si vybrať perfektný mangostén
Ak kupujete mangostanové ovocie mimo juhovýchodnej Ázie , je to drahé - určite si budete chcieť vybrať to najlepšie ovocie za cenu. Trupy sú prekvapivo hrubé, takže tak veľa z nich skončí skôr vyradené, než je zjedené.
Mangosteens, ktorých si vyberiete, by nemali byť tvrdé; mali by dať trochu, ale nie roztrhnutie, keď sú stlačené. Čím je farba tmavšia, tým lepšia. Vyberte si ovocie so zeleným kmeňom, ktorý je stále pripojený na vrch.
Tajomstvo "zasvätených" pre výber múdro je sledovať dno každého ovocia. Počet okvetných lístkov na malom vyvýšenom vzore skutočne korešponduje s počtom kusov jedlého mäsa vo vnútri. Vo väčšine chutných, bielych segmentov vo vnútri vášho mangostanu, tým lepšie! Preukazujúc, že presne viete, koľko jedlých kusov je v každom ovocí, je to zábavná gag na hranie priateľov, ktorí sa nikdy nepokúšali o mangosteen.
Akékoľvek segmenty ovocia, ktoré sú žlté alebo odfarbené, môžu byť horké a mali by sa zlikvidovať.
Ako jesť mangostan ovocie
Hoci tmavá koža je pokladaná za bohatú s fytonutrientmi, odstránenie akýchkoľvek pesticídov a protihubových sprejov nebude jednoduché.
Namiesto toho odlupujte kôru; môžete ho začať nôž alebo jednoducho používať prsty. Rozstrihnite do stredu ovocia a jemne ho roztiahnite na dve polovice. Majte na pamäti: džús z mangosteen trupu bude škvrny prsty a oblečenie!
Mäkké ovocné segmenty vo vnútri sú šmykľavé - nestrácajte ich! Pretiahnite všetky žltkasté kúsky a nemusíte sa starať o malé semená.
Od zberu na trh, mangosteen ovocie trvá niekoľko dní v juhovýchodnej Ázii vysokej teplo a vlhkosť - spotrebovať pred tým, než má šancu kaziť.
Zdravie Výhody mangostanu Ovocie
Jasne farebné potraviny často získajú svoje farby zo zlúčenín, ktoré poskytujú zdravotné výhody; mangosteen ovocie nie je iné. Táto škvrna, ktorá sa zvyčajne odlupuje a zlikviduje, sa v Ázii používa ako prírodný liek po generácie. Čaj vyrobený z mangosteenovej kôry sa používa na liečbu hnačky, infekcií močových ciest a iných ochorení. Kôra sa používa na liečbu rán, uhryznutí hmyzom, infekcií a kožných vyrážok.
Taníny a zlúčeniny známe ako xantóny nachádzajúce sa v mangosténe preukázali protirakovinové a protizápalové vlastnosti. Ale podobne ako mnohé doplnky neboli vykonané dostatočné štúdie na získanie presvedčivých údajov.
Niektorí vedci sa môžu dohodnúť, že mangostanové ovocie obsahuje zdravé minerály, ako sú mangán, horčík a meď. Mangosteény tiež obsahujú dobré množstvo kyseliny listovej.
Zaujímavé je, že mangosteen obsahuje pomerne nízke množstvo vitamínu C a iných vitamínov v porovnaní so známym ovocím. Údajné prínosy pre zdravie, ktoré zarábajú mangosteen ako "superfruit", sa predpokladá, že pochádzajú z mnohých fytonutrientov, ktoré nie sú sledované alebo úplne dostatočne pochopiteľné na to, aby boli uvedené na etiketách.