Kde bude Penangova Chulia Street (Lebuh Chulia) bez batůžok? Táto dvojpodlažná ulica, ktorá prechádza západom na východ cez George Town, historické jadro Penang v Malajzii je tiež prvou zastávkou pre turistov, ktorí navštevujú Penang: jeho nadbytok ubytovne, kaviarne, kníhkupectvá, cestovné kancelárie a obchody s komfortom prináša Lebuh Chulia na vrchol z každého Penang Backpacker musí-navštíviť zoznam.
Obľúbenosť Lebuh Chulia sa zvyšuje desaťnásobne po tme, pretože chodníky pozdĺž kvetu Lebuh Chulia s hawkerskými vozíkmi predávajú pestrú ponuku obľúbenej ponuky malajských jedál na ulici .
Hawkers Lebuh Chulia
Hawker akcia pozdĺž Lebuh Chulia je hlavne sústredená medzi jeho križovatky s Lorong Láska na západe a Lorong Sechchuan na východe. Nie je to dlhý úsek akýmkoľvek spôsobom, ale odroda, ktorá je k dispozícii v tomto segmente Lebuh Chulia, zmiernia prvú chvíľu mysle.
Scéna však nie je najčistejšia. Malajské jedlo na ulici môže byť chaotické a nehygienicky vyzerajúce a objednávanie jedla nie je najjednoduchšie, hlavne keď sa sústreďujete na pozornosť hawkeru s tuctom ďalších hostí. Je to test pre vašu pohodovú zónu.
"Majte otvorenú myseľ!" hovorí Mark Ng, spoluzakladateľ a partner v spoločnosti Jednoduché Enak. Penka na potravinách na báze Penangu, Mark chápe obavy, ktoré majú návštevníci o miestnej ulici. "Penang je všetko o pouličných jedlách, je to dobrodružstvo, potraviny, ktoré sa vyprážajú pri vysokej teplote a varené v polievke - spravidla sú v poriadku."
Čo jesť v Lebuh Chulia
Tu je návod, ako viete, že Lebuh Chulia je dobrý: nie je len to, že sa turistov vznášajú na ulici na chodníku. "Miestni obyvatelia tam chodia na kari nožové , na varené mee, na polievkovú polievku," hovorí nám Mark.
- Wan tan mee: to sú nepriehľadné, tenké vaječné rezne utopené v polievkovom náleve a zdobené wan tan (knedli) a cha siu (grilované bravčové mäso). Polievka je voliteľná; môžete to aj vysušiť.
Curry noodles: jedná sa o vaječné rezance namočené v kari, kokosovom mlieku a krémových želéch, sépiových bôboch, slaninách a smažených tofu.
- Kway Teow Polievka: Penang klasika, táto polievka polievka spája jasné bravčové mäso, rezance, a rad obloha - mincemeat, rybie gule, opekaný cesnak a plátky mäsa.
Hainanese satay: na rozdiel od satay nájdete v zvyšku Malajzie a Indonézie, Hainanese satay používa bravčové i kuracie mäso; kusy sú šikmé na bambusovej tyči a grilované na drevenom uhlí, až kým nie sú hotové. Vaša varená satája by mala byť nasiaknutá v sladkej miske s arašidovou omáčkou.
Char Kway Teow v Lebuh Chulia
Tento spisovateľ našiel fronty pre všetky tieto potraviny príliš dlho; okrem toho som bol nútený na nejakú vážnu povahu . A ako vysvetľuje Mark, Penang char kway teow je úplne odlišný od toho, čo nájdete v Singapure - podľa jeho názoru je to jednoducho lepšie .
"Singapur je pomerne sladký v porovnaní s tým v Penangu alebo Kuala Lumpur, je to viac pikantné," hovorí Mark. "A textúra nie je všetko, čo je mokré a menej mastné."
Tajomstvo je v teplej teplote, ktoré sa používa na varenie prírodného kameňa : "Čím vyšší je plameň, tým vyššia je štruktúra vášho tela ," vysvetľuje Mark. "Bude to pocit, že to nie je to mastné, je to trochu suché a voňavé, trochu oholené."
Takže to bolo s char kway teow od teótky u rohu Lorong Love: expertne sautéed na vysokej horúčave, výsledný vajec-infused nudlovej misky bol fajčivý, len trochu vlhké a nie mastné.
Mala som príliš veľa tekutého oleja a to zničilo skúsenosť. Na druhej strane to bolo správne . Bolo to aj lacné: len 3,50 MYR (asi 1 dolár) za platničku.
Lebuh Chulia Street na prvý pohľad
Adresa: Lebuh Chulia, medzi Lorong Love a Lorong Sechchuan, George Town, Penang, Malajzia (umiestnenie v Mapách Google)