Deciphering British Food-Speak
Prečo by ste chceli poznať britské slovo pre cuketu?
Predstavte si, že ste sa práve usadili v jedálni v reštaurácii a objednali si jedlo z exotických sójových cukríkov? Aké sklamanie potom treba dostať na talíř s niečím, čo by ste mali podplatiť, aby ste jedli ako dieťa. Môžete sa stretnúť s divnými názvami v Británii za dokonale bežné veci, ktoré už doma jediate.
Niektoré z vecí, ktoré britskí ľudia jedia, majú návštevníkov zo zahraničia prekvapením a sú rozhodne získané chute.
Zrúsené bôby (sendviče z amerických štítkov zemiakov), fazuľa na toast a ananás alebo konzervy kukurice na pizzu sú len málo.
Ale väčšinu času obyčajné veci, ktoré britskí ľudia jedia, nie sú tak odlišné od toho, čo severoameričania pravidelne varia pravidelne. Práve cestujú podľa predpokladaných mien.
Takže v záujme pomôcť vám prekonať americko-anglickú jazykovú bariéru pri hľadaní potravín, ktoré už viete a rád, objaviť dreň, ktorú môžu vegetariáni jesť a nakladať, ktoré nie sú uhorky, som dal tento šikovný sprievodca.
Jedzte svoje Veggies
- Liletka je baklažán. Keď sa zelenina vrátila na britskú tabuľu po ukončení prídelov v roku 1950 (ak to nebolo zemiak, cibuľa alebo mrkva, to nebolo k dispozícii), pochádzali z kontinentu a nesli so sebou svoje francúzske mená. Je iróniou, že to bola Británi, ktorá priniesla túto zeleninu do západnej Európy z Indie, kde sa nazýva brinjal (viac o tom neskôr). Bežný americký názov, baklažán, pochádza z 18. storočia, pretože plody rastlín, ktoré sa potom pestovali v Európe, boli malé, žlté alebo žlto sfarbené a vyzerali ako husacie vajcia.
- Červená repa je len ďalším spôsobom, ako hovoriť o repy. Zvláštne, sú často predávané v supermarketoch už varených, v mokrých plastových vreciach. Je možné, že sa držali slova root, pretože tam bol čas, keď zelené repy (trochu ako horký špenát) boli bežnejšie dostupné. Ale to je len moja domnienka.
- Coglet prešla cez La Manche do Británie z Francúzska, ale najprv prišla do Ameriky z Talianska, a preto ju Američania nazývajú cukety. Je ironické, že pochádza z Južnej Ameriky, ale neviem, čo nazvali Aztéci.
- Mŕtvica nie je len to, čo pochádza zo stredu mäsových kostí, ale je to aj veľká, nevýrazná zelenina súvisiaca s cuketou - vyzerá trochu ako cukety na steroidoch. Niekedy sa v záujme presnosti môže nazývať rastlinná dreň. Je to zvyčajne plnené nejakým druhom slaných náplní, ktoré im dávajú charakter.
- Squash nie je zelenina v Spojenom kráľovstve, ale sladký ovocný nápoj s koncentráciou nealkoholických nápojov s malým množstvom ovocnej šťavy v ňom. Je zmiešaný s vodou. Zelenina, na ktorú si Američania zvyknú, je relatívne nováčikom do Británie. To je zvyčajne nazývané jeho odrodovým názvom - butternut squash, žaluď squash - a niekedy oranžová mäsitá zelenina, ktorá by bola nazývaná squash v USA sú sústredené ako tekvica.
skratky
Británi majú zvyk spúšťať slová a kúsky slov z názvov niektorých potravín. Môže to byť pre severoamerických ľudí nejasné. Vajcia majonéza, napríklad, nie je majonéza vyrobená z vajec. Je to tvrdé vajce, na polovicu alebo niekedy nakrájané, pokryté majonézou.
Syr karfiolu je karfiol a syr. Makarónový syr je makarón a syr, nie syr z makarónov. Kuracie šalát je kus kurča - noha alebo nejaké nakrájané kurča - s šalátom a paradajkovým šalátom na boku. Šunkový šalát so šunkou. Americká miska nakrájanej šunky s majonézou a pôžitkom je v Británii úplne neslýchaná.
Puding a koláče
Slovo dezert sa príležitostne objavuje v rozhovore ľudí alebo na menu, ale sladký kurz na konci jedla sa takmer vždy nazýva pudingom . Je to kategória, ktorá môže zahŕňať všetko od čokoládovej peny až po ovocný šalát. Odpoveď na otázku: "Čo je to pre puding?" môže byť ľahko "Melón".
Ale len preto, aby boli opaľovanie, pudinky nie sú vždy sladké a nie vždy sa podávajú na puding (inými slovami, dezert).
Pikantná puding ako Yorkshirský puding je jedným popovrátom podávaným spolu s hovädzím mäsom alebo v Yorkshire ako prvý kurz s cibuľovou omáčkou. Steak a obličky puding je tradičné hlavné jedlo dusené vnútri pečivo. Pečieme to v pečiva a stáva sa steakom a obličkami. A čierny puding je klobása z prasacej krvi a niekoľko ďalších atraktívnych surovín.
Koláče na druhej strane, sú takmer nikdy kurčaťa a sú takmer nikdy sladké - s dvomi výnimkami - jablkový koláč a koláče (ktoré sú vždy malé, individuálne tartlets). Ostatné sladké koláče sa nazývajú tarty - citrónový koláč, koláč Bakewell, talířový koláč.
Koláče, ktoré sú vyrobené na vlastnú päsť v hrubých kôrách, sú známe ako vyvýšené koláče. Oni sú studené, nakrájané na klinoch alebo slúžia ako malé individuálne koláče a robia pevné látky s aspikom. Porkové koláče Melton Mowbray sú vynikajúcim príkladom. Ostatné mäsové koláče, ako napríklad steak a koláč, majú len vrcholovú kôru - to, čo Američania nazvali "koláče". A niektoré z najznámejších "koláčov", Shepherd's Pie (mleté jahňacie mäso), Cottage Pie (mäso z hovädzieho mäsa) a Fish Pie (ryby a mäkkýše v krémovej omáčke), nemajú žiadnu pečivú kôru - so zemiakovou kašou.
Rôzne prekvapenia
Nádoby môžu byť oštepy alebo mince nakladanej uhorky, na ktoré ste zvyknutí. Ale slovo sa používa aj na opis zeleniny, ktoré sú podobné chutney, ale extrémne kyslé alebo pikantné. Brinjal pickle je vyrobený z baklažánu a Branston pickle, značka príjemný produkt podávaný s mäsom alebo syrom, je pikantný.
A jedno posledné slovo - ak ste nikdy neochutlivali anglickú horčicu, nerobte ju na klobásu, ako je americká žltá horčica - ak nechcete vyfúkať vrchol hlavy. Vyrobené z mletého horčicového prášku, anglická horčica je veľmi horúca - tak to jednoducho.