John Montagu, štvrtý gróf Sandwich, je často pripísaný vytvoreniu sendviča ; však s najväčšou pravdepodobnosťou nebol prvým človekom, ktorý si vychutnával zložky, ktoré boli rozdrobené medzi dva plátky chleba. Ale štvrtý hrabě Sandwichovho lásky k ľahkému jedlu uspel v tejto cenovo dostupnej kuchyni. Čoskoro potom sendvič posadil svet a ponúkol takmer nekonečný počet variácií.
V roku 1816 sa začali objavovať sendviče v amerických kuchárskych knihách, ktoré priniesli britskí kolonisti. Ale po dlhú dobu boli sendviče jedlom pre elitu, pretože chlieb bol drahý a ťažko vyrobiteľný, obzvlášť na juhovýchode, kde bolo potrebné dovážať pšenicu. Encyklopédia amerického jedla a nápoja Johna Marianiho, ako uvádza Food Timeline, vysvetľuje,
"Eliza Leslie's Directions for Cookery (1837) uviedla šunkové sendviče ako večerné jedlo, ale až neskôr v priebehu storočia, keď sa mäkké biele chlebové chleby stali základom americkej stravy, sa sandwich stal veľmi populárnym a použiteľným. Do dvadsiatych rokov dvadsiateho storočia bol chlieb z bieleho bochníka označovaný ako "sendvičový chlieb" alebo "sendvičový chlieb". "
Otto Frederick Rohwedder vynašiel pre-nakrájaný chlieb a spôsob, ako udržať plátky chleba čerstvé v roku 1928, a to pokračovalo trend pre sendviče. V skutočnosti, po vyrezaní chleba, bol v Spojených štátoch spotrebovaný viac chleba, čo viedlo k zvýšeniu predaja nátierok a želé, ktoré sa umiestnili na chlieb. Wonder Bread bol vynájdený v roku 1930, Welchovo hroznové želé bolo vynájdené v roku 1923, v roku 1928 bolo vynájdené arašidové maslo Peter Pan a syr Velveeta bol vynájdený v roku 1928. Dnes je sendvič podstatnou súčasťou južnej kuchyne.
01 z 05
Vyprážaný Bologna sendvič
Vyprážaný sendvič na Bolone v Au Cheval. Au Cheval Facebook Bologna klobása je jemne mleté bravčové mäso bez viditeľných kúskov sádla v Bologni, podľa potravinových zákonov v Spojených štátoch. Rovnako ako v rožku, bologna klobása má jednotný vzhľad a je vyrobená z mnohých bravčových ozdôb.
Mnohí obyvatelia Južnej Ameriky si pamätajú, že v priebehu svojho detstva chytli bolognu, pôvodne Boloňa prišla z Bologna, Talianska, nie z USA. Ak sa však pokúsite objednať Bolognu v Taliansku, nedajú vám bolognu. Dajú vám mortadellu, hustú taliansku zemúľovú klobásu, ktorá sa považuje za úzko súvisiacu s bolognou, s viditeľnými kúskami sardinky a korení.
Zatiaľ čo sendvičové sendviče , alebo "baloney" sendviče, ako to niektoré hlásia, sú bežné v USA a Kanade, Fried Bologna sendvič je osobitým favoritom na juh Ameriky. Považovaný za "chudobného steaku ", vyprážaný bolonský sendvič je jednoducho kus bologny vyprážaný na grile a plápol medzi dvoma plátkami bieleho chleba. Niektoré používajú majonézu, niektoré používajú horčicu a niektoré používajú oboje.
Zatiaľ čo môžete nájsť vyprážané bolonské sendviče na takmer každom večere v juhovýchodnej časti, nechajte ho v reštaurácii v Chicagu, aby sa pokorný sendvič dostal do popredia. Na Au Chevale vyprážajú tenké plátky domácej bologny, vrstvu bolognu s roztavenou žltou syrovou omáčkou a majonézou a umiestnia ju na mäsiarku.
02 z 05
Collard Green Sandwich
Collard greens. Jennifer Levy Zatiaľ čo collard greens sú obyčajná južná strana v USA, mnohí z nich nikdy nepočuli o tom, že slúžili ako sendvič. Ako šéfkuchár Todd Richards žartovne povedal na Atlanta Food and Wine Festival v roku 2016, môžete povedať, kto je vlastne z juhu, ktorý jesť collard greens.
Tento sendvič je jednoducho podávaný s varenými kolážovými zeleňami medzi dvoma roštenými koláčmi alebo plochými palacami z kukuričných chlebov. Kombinácia dáva zmysel, pretože väčšina obyvateľov Južnej Ameriky ponorí kukuričný chlieb do zelených koláčov, takže drobivý kukuričný chlieb nasiakne do hrnca.
Malinda Maynor Lowrey, riaditeľ projektu Southern Oral History, hovorí, že toto jedlo pochádza od pôvodných amerických kmeňov v južných Spojených štátoch:
"Väčšina starších Lumbee [indických] ľudí cíti, že doslova nemôžu jesť koláče bez kukuričného chleba.Môžete jesť kukuričný chlieb bez koláčikov, ale nie koláče bez kukuričného chleba.Toto prirodzené párovanie je takmer vždy okolo na zimu ... práve chrumkavé, tavené a slané na vrchu mierne sladkých a stále horkých koláčov s veľmi dôležitou štruktúrou vyprážaného kukuričného chleba, ktorý je dobre spracovaný, je veľmi chrumkavý a svetlý okolo okrajov a je len varený stredné, ale nie suché.To sú to, čo dnes ľudia hľadajú na pôvoch, hlavne pri návrate domov v júli, v relácii Lumbee sorts.Signs for collard sendviče sa objavujú po ceste v týždňoch vedúcich k domorodému zhromaždeniu.
03 z 05
Pimento syrový sendvič
Douglas Sacha / Getty Images Pikantské sendvičové sendviče sú najznámejšie sendviče v Južnej Afrike, dokonca aj na turnaji Masters Golf Tournament v Auguste v Gruzínsku každý rok. Šípka je pomerne jednoduchá: ostrý syr čedarov zmiešaný s ľahko korenistými paprikami papriky, smotanový syr a majonézou, ktorý sa na bielom chlebe nalepil. Je to rozšírenie prakticky neznáme pre zvyšok národa, ale podstatné na juhu.
Napriek tomu sýr pimento nie je pôvodom v južnom štáte. Pimentos, druh sladkej papriky súvisiacej s paprikou, bol dovezený zo Španielska do plechoviek až do roku 1908. Emily Wallaceová, absolventka univerzity v Severnej Karolíne v Chapel Hill, verí, že kniha z roku 1910 Fancy Cheese in America obsahuje prvý recept na syr pimento, pozostávajúci z miešania syra Neufchâtel v New Yorku s kyslou pšenicou. Recept pochádza od dánskeho prisťahovalca do New Yorku.
04 z 05
Kubánsky sendvič
Kubánsky sendvič. Joe Vaughan / Getty Images Zatiaľ čo niektorí môžu argumentovať, že Florida nie je skutočne súčasťou juhovýchodu, ale skôr jej vlastnou samostatnou entitou, pôvod kubánskeho sendviča zostáva neznámy a napadnutý dodnes; niektorí veria, že kubánsky pôvod bol vytvorený na Kube a iní tvrdia, že sendvič je pochádzajúci z Tampy na Floride.
V neskorých 1880s imigrovali do Tampy veľké skupiny Kubáncov, ktorí sa usadili v susedstve Ybor, kde kávové vozíky prepravovali kávu a lisované sendviče do ženských pracovníkov továrne, keďže ženy boli odradené od toho, aby chodili do všeobecných kaviarní. Mestská rada v Tampone dokonca vyhlásila v roku 2012 za kubánsky ako podpisový sendvič Tampa.
Všeobecne sa schvaľuje, že kubánsky sendvič obsahuje kubánsky chlieb, horčica, plátky bravčového mäsa, glazúnu, švajčiarsky syr a jemne nakrájané koprovice. Tampa obyvatelia zvyčajne zahŕňajú salám vrstvený v iných mäsa, zatiaľ čo tie v južnej Floride opustiť túto zložku von. Niektorí dokonca zahŕňajú majonézu, šalát a rajčiaky, ale mnohí veria, že tieto prírastky nebudú robiť "pravdivý" kubánsky sendvič.
Každoročne hostí Tampa festival Cubano, kde účastníci súťažia o najlepší lisovaný sendvič. USA Today's 10Best vymenovala Michelle Faedo na turne za najlepší kubánsky sendvič v Tampone.
05 z 05
Sendvič z južného paradajka
Rajčiaky zo záhrad. Digitálna vízia / Annabelle Breakey Sandwich z južného rajčiaka je presne to: šťavnaté plátky paradajok navrstvené na majonéze na biely chlieb. To je všetko. Žiadne mäso, žiaden šalát, nič maškarné.
Kľúčom je jeho jednoduchosť a nájdenie lahodných, vážne čerstvých paradajok, nájdených na vrchole leta zo záhrad na juhu, kde sú paradajky tak hojné, že ich záhradníci tlačia na svojich susedov. Paradajky sú tradične hrubé rezané, vrstvené vévodovou majonézou (južná inštitúcia) a umiestnené medzi dva plátky bieleho chleba. Odkvapkávanie šťavy je úplne prijateľné a jesť ju cez drez je často normou.
Majstrovský zahradník firmy Blackberry Farm John Coykendall vysvetlil Huffington Postu tajomstvo najlepšieho paradajkového sendviča:
"Pre mňa je tu jedna požiadavka. Samozrejme musíte mať tony majonézy a soli a korenia, ale skutočná požiadavka je, že musíte mať ten starý, lacný, biely chlieb. Taký druh, aký by ste vo svojom každodennom živote zvyčajne nedotkli. Jediná vec, pre ktorú boli vytvorené, sú sendviče z paradajok. Stojíte nad umývadlom a jedete ako Niagara padá - je to nádherné. "
Paradajkový sendvič je Dukeovým podpisovým receptom, "kľúčovým jedlom, ktoré Duke prináša milosť," hovorí manažérka Dukeovej asociovanej značky Erin Corning - predovšetkým preto, že "nevyžaduje veľa inštrukcií." Vévodská majonéza neobsahuje cukor, čo dovoľuje sladkosť paradajok, aby svietilo v tejto veľmi jednoduché a ikonický sendvič.