Nemecko je klobásou krajinou. Milujú ich Wurst a môžete ho nájsť na takmer každej ponuke (menu) - bez ohľadu na to, ako je reštaurácia fantazijná. Klobása je určená na predaj s predajcami ulíc, na imbiss a na každú škôlku . Ale čo je nemecká klobása Wurst ?
Bockwurst je jedným z najpopulárnejších odrôd nemeckej klobásy. Pre mnohých Američanov to jednoducho vyzerá ako zakrivený hot dog.
Tradične pozostáva z teľacieho a bravčového mäsa, hoci moderné odrody môžu zahŕňať hydinu, ako je morka alebo kuracie mäso.
V severnom Nemecku niektoré odrody Bockwurst zahŕňajú ryby. Korenie pozostáva zo soli, bieleho korenia a papriky s prídavkom bylín ako pažítka a petržlenu. Klobása môže byť tiež ľahko fajčená.
História Bockwurstu
Existujú dve teórie o príbehu o pôvode tejto klobásy.
Narodenie Bockwurstu je očividne temné. Prvý skôr jednoduchý príbeh predstavuje Bockwurst v Bavorsku v roku 1827.
Druhý, oveľa podrobnejší príbeh, uvádza, že Bockwurst je berlínsky vynález. Možno ho vytvoril majiteľ Kneipe v Kreuzbergu Robert Scholtz a mäsiar Friedrichstrasse Benjamin Loewenthal v roku 1889. Loewenthal bol židovský a trval na tom, že Wurst je teľacia a hovädzie - nie bravčové - byť Kosher. Podávané s bratkartoffel a omáčkou na večierku pripomínajúce koniec zimného semestra na Humboldt University, svetlo, biela klobása bola hit. Podávané s chutným Templehofer Bock, tmavým pivom, získalo meno Bockwurst .
Slovo "Bockwurst Scholtz" sa rozšírilo z juhovýchodu Berlína na celé Nemecko a mimo neho. Teraz sa môže nachádzať za hranicami Nemecka av každodenných amerických supermarketoch.
Bar, kde sa klobása prvýkrát podávala, prešla mnohými zmenami, ale je otvorená aj dnes a slúži "Is mir wurscht ...
"alebo" Traditionell Scholtz "s horčicou a chlebom. Bar, teraz známy ako Kraus, odhaduje, že slúžil viac ako miliónu Bockwurstov . Za pouhých 3,80 eura môžete vlastniť kúsok histórie klobásy.
Bez ohľadu na to, čo je skutočný príbeh, Bockwurst je tu, aby zostal ako nemecký favorit. Ako sa hovorí,
Všetky klobúky sú koniec nur die Wurst hat dva.
(Všetko má koniec, ale klobása má dve).
Bockwurst pre pôst
Bockwurst sú zvlášť spojené s Pôstom alebo Fastenzeitom. Toto, rovnako ako jeho meno, je spôsobené Bock Beir. Silné, ťažké pivo, je opitá predovšetkým počas pôstnej sezóny a ľahšia klobása sa dokonale zapája s pivom.
Bockwurst párty a recepty
V priebehu času sa ťažká klobása, zemiaky a omáčky zmenili na (trochu) ľahšie, poledné jedlo. Bockwurst sa teraz zvyčajne jedí s Brötchen (roll) a pikantnou bautzenovou horčicou.
Klobása je zvyčajne zvarená alebo grilovaná, čo prináša chutný tmavší odtieň alebo gril. Varenie nie je najlepší spôsob, ako ho variť, pretože sa môže rozdeliť obal a potom máte rozbitú klobásu.
Ako pripraviť Bockwurst
Brain Bockwurst - Umiestnite klobásy v liatinovej panvici s trochou vody a mrholenie oleja. Pridajte k varu a potom znížte teplotu na stredné, keď otočíte klobásu na grilovanie po všetkých stranách.
Akonáhle sa voda odparí a klobása má zapečené, mala by byť varená cez. Viete, že je to správne, keď si uhryznete a ostrú kožu skoro prasknete po otvorení, odkryjete šťavnaté mäso vo vnútri.
A, samozrejme, podávajte to s pivom Bock.