Tradičné vianočné jedlá v Portoriku

Na americkej pevnine môžete mať na Vianoce ovocný koláč, eggogu a šunku. Na Puerto Rico sú Vianoce podobné ostatným veľkým sviatkom, ako je dovolenka v Puerto Rican Thanksgiving , keď ľudia žijúci na ostrove majú zvláštne menu.

Pozrite sa, ako tí, ktorí žijú v Puerto Rico, prerobili americké dovolenkové pochúťky do svojej vlastnej verzie lahodnosti, ako sú Puerto Rican špeciality: pečené prasiatko, tembleque, coquitos a pastely .

• 01 z 04

  Lechón Asado

  Lechon alebo pečené prasiatko je regionálna špecialita. Vzhľadom na to, koľko času potrebuje na prípravu prasaťa na šupke, je to víkendová tradícia a obľúbená pre skupinové stretnutia.

  Na Vianoce je celé prasiatko pražené ako portorikánska verzia vianočného stola, ako je na displeji, s jeho šťavnatým mäsom zapuzdreným vo vonkajšej vrstve tukovej a praskavej kože.

  Často je to téma rozhovoru pre rodinu, ako z ktorej farmy pochádza, aké to boli byliny a korenie, a zvyčajne najdôležitejšia otázka: "Kedy bude pripravená?"

• 02 z 04

  Pasteles

  Pastely alebo mäsové pečivo sú tradičnými vianočnými jedlami. Zvyčajne vyrobené z bravčového mäsa, sú zabalené do listov plantej pre slávnostný vianočný vzhľad.

  Sú podobné ako mexické tamales, ale sú vyrobené zo zeleného banánu alebo plantain a yautia (škrobovité lokálne pestované hľuzy) ako mas. Sú veľmi náročné na prípravu práce, preto ich nájdete len pri zvláštnych príležitostiach.

  Niektoré vypchaté odrody môžu zahŕňať hydinu, bravčové mäso, hovädzie mäso, olivy, kapary, mandle, zemiaky, dátumy, hrozienka alebo cícer. Populárne korenie obsahujú bobkový list, cibuľu, červenú papriku, paradajkovú omáčku, cesnakový prášok, cibuľový prášok a annatto olej.

  Zostavenie typického pastelu zahŕňa veľkú plochu pergamenového papiera, pás banánového listu, ktorý bol zahrievaný nad otvoreným plameňom, aby bol pružný, a malý annatto olej na liste. Masa sa potom umiestni na banánový list a naplní sa zmesou mäsa. Papier je potom zložený a viazaný s kuchynským reťazcom na vytvorenie paketov. Nie je nezvyčajné, aby rodina robila 50 až 100 naraz.

• 03 z 04

  Tembleque

  Tembleque , čo znamená "chvenie alebo chvenie", je španielsky kokosový puding, ktorý po bohatom sviatočnom jedle spadne hladko a ľahko. Krémovité a šetrné, táto Puerto Rican sladká liečba je ideálna pre sviatky, večierky alebo kedykoľvek je špeciálny dezert v poriadku.

  Tembleque sa vyrába varením kokosového mlieka, mlieka (voliteľne), soľou, kukuričným škrobom, škoricou a cukrom. Recepty môžu obsahovať korenie, ako je klinček, vanilka a muškátový oriešok alebo prídavné príchute, ako je rum, oranžová kvetová voda a smotana kokosového orecha, alebo môžu byť zdobené mätou, mandľami, ovocím, ochuceným sirupom alebo čokoládovými hoblinami.

• 04 z 04

  Coquito

  Coquito je prístav Puerto Rico na eggnog. Je to alkoholický nápoj na báze kokosového oleja, ktorý kombinuje rum, škoricu, klinček, kokosové mlieko, vanilku, sladené kondenzované mlieko a vajce. Je to bohatý krémový nápoj a zvyčajne takmer každá Puerto Rican domácnosť bude mať pripravené sklo na vianočný deň .

  Koquitos sa zvyčajne podávajú v pohároch alebo malých pohároch a sú zdobené strúhaným muškátovým orieškom alebo škoricou.

  Coquitos sú pomenované pre koqui , čo je bežný názov pre niekoľko druhov malých žab, ktoré pochádzajú z Puerto Rico. Sú onomatopoeically pomenované pre veľmi hlasné párenie volanie, ktoré muži robia v noci.