Ideálny kurz pre začínajúcich gurmánov
Ak hľadáte francúzske kurzy varenia v strednej Paríži a vyučujete v angličtine, La Cuisine Paris cooking school je skvelá voľba. Obzvlášť pre amatérskych kuchárov a potravinárskych výrobcov, ktorí hľadajú uvoľnenú atmosféru, aby sa učili a ocenili faktor potešenia nad absolútnou rigoróznosťou a presnosťou, paleta kurzov varenia ponúkaná touto spoločnosťou by nemala sklamať.
Prečítajte si súvisiace: Náš kompletný gurmánsky sprievodca do Paríža
Nedávno zriadený francúzsko-americký pár s skutočnou vášňou pre gastronómiu bez snobingu, La Cuisine Paris ponúka rozhodne priateľskú, upokojujúcu atmosféru, kde dokonca aj úplní nováčikovia sa nebudú cítiť zastrašovaní.
Navštívte ich webové stránky
Moje výhody:
- Uvoľnená a bezúhonná atmosféra
- Šéfkuchár vedúci mojej triedy bol priateľský a skúsený
- Čisté, atraktívne zariadenia a teplý personál
- Centrálne umiestnený, s nádherným výhľadom na Seinu a mesto
- Ponúka širokú škálu kurzov v angličtine aj francúzštine
Moji nevýhody:
- Trieda bola trochu príliš krátka na to, aby umožnila úplný praktický prístup
- Škola neposkytuje vopred definované viacdňové alebo viactýždňové kurzy
Podrobné informácie o kurze a praktické informácie:
- Stručný obsah: Tradičné francúzske, organické, pečivo a čokolády a tradičné nákupy na trhu patria medzi najpopulárnejšie.
- Pokyny Jazyky: angličtina alebo francúzština
- Ceny kurzu: Kontaktujte La Cuisine Paris o cenách jednotlivých tried.
- Adresa a lokalita: 80 Quai de l'Hôtel de Ville, 4. arrondissement , Metro Hotel de Ville, Pont Marie
- Telefón: +33 (0) 1 40 51 78 18
- E-mail: contact@lacuisineparis.com
- Navštívte oficiálnu webovú stránku La Cuisine Paris
- Dĺžka trvania: od dvoch do štyroch hodín
Chutné popoludnie: Moje úplné hodnotenie
Bol som pozvaný na triedu pečiva a čokolády v La Cuisine v Paríži - vzrušujúca vyhliadka od pečenia a dezertov sú niektoré z mojich silných oblekov.
Ale vždy som bol plachý, keď som skúšal svoju ruku na pečivo, o čom som plachý presvedčený, že je mimo moju ligu. Zdá sa, že to bola skvelá šanca na to, aby sa "zlomil".
Prečítajte si súvisiace: Najlepšie cukrárne (cukrárne) v Paríži
úvody
Pozdravilo ma francúzsko-americká dvojica a majitelia Jane Bertchová a Olivier Pugliesi-Conti, ktorí mi ukázali novú polohu školy na prípravu varenia priamo na brehu rieky Seiny v blízkosti hotela de Ville. Mimochodom, veľké okná kuchyne ponúkajú nádherný výhľad na rieku a mesto.
Čítajte Súvisiace: Všetko o rieke Seiny: fakty, história, prehliadka
V minulých životoch pracovala Jane a Olivier v oblasti korporátneho bankovníctva a manažérskeho poradenstva. Obaja zanietené jedlá, pár sa rozhodol urobiť skok a vytvoriť školu na varenie, ktorá bude hosťom anglicky a francúzsky. "Vďaka môjmu predchádzajúcemu životu ako bankérovi, ako moja matka rád povie ľuďom, som šiel von z panvice a do ohňa .... alebo možno naopak," povedala mi Jane.
Na poschodí v kuchyni (slunné, príjemné a najmodernejšie vybavenie) sa priateľský šéfkuchár Justin Ward (jeden z desiatich pracujúcich v škole) oboznámil so študentmi. Pôvodne z Texasu trénoval Justin v Paríži na prestížnej kulinárskej škole Gregoire Ferrandi a pracuje aj na Wedding Cakes Avenue v meste.
V ponuke: Chocolate Soufflé a Lemon Meringue Tartelettes
Justin nás prikázal pracovať (okolo 10 študentov, všetci anglicky hovoriaci) na dvoch klasických francúzskych receptúrach: čokoládové suflé a tarteletky z citrónu. Zdalo sa to byť ambiciózne pre triedu len dvoch hodín, ale dychtivo sme sa k tomu dostali, odmerali prísady, miešali bublinky čokolády, lepili prsty citrónovou šťavou a učili sme sa, ako dokonalé líniové formy s cestom.
Najnáročnejšie momenty? Spracovanie zmesi čokolády, vajec a masla pre suflé (naozaj musíte mať celé ruky tam pomocou špachtle bez rukoväte). Naučte sa robiť perfektnú hrušku a nakrúcajte ju na tartelettes pomocou vrecka na pečivo (pravdepodobne najviac zastrašujúceho, ale aj príjemnej časti). Zabezpečte, aby sa predtým jesť neporušili sufle.
Tam boli niektoré malé chyby a momenty zmätok, ale celkovo recepty sa ukázali krásne.
Moja jediná skutočná kritika? Trieda bola príliš krátka na to, aby nám dala dostatok času na to, aby sme urobili dve dezerty v našej vlastnej rýchlosti a kuchár musel zasiahnuť a vykonať niektoré z úloh sám. To sa trochu odviedlo od iného praktického prístupu.
Celkovo som zistil, že trieda je príjemná a prístupná. Výsledky nášho úsilia boli vynikajúce (odobral som domov dve tarteletky z citrónu a rýchlo ich zožral) a cítim sa motivovať, aby som skúsil to, čo som sa naučil v mojej vlastnej kuchyni. Odporúčam La Cuisine Paris pre anglických alebo francúzskych rečníkov, ktorí radi variť a chcú posilniť svoj kulinársky arzenál, ale predovšetkým sa im to páči.
Navštívte ich webové stránky
Ako je bežné v cestovnom ruchu, spisovateľ bol poskytnutý s bezplatnými službami na účely preskúmania. Aj keď to neovplyvnilo túto recenziu, About.com verí v úplné zverejnenie všetkých potenciálnych konfliktov záujmov. Viac informácií nájdete v našich etických zásadách.