Vďaka obrovskej rozmanitosti obyvateľstva a dlhej histórii otroctva a prisťahovalectva je brazílska kuchyňa eklektickou zmesou chutí a tradícií. Odrazom zmesi talianskych, afrických, portugalských a japonských vplyvov sa typické jedlo Brazílie značne líši v závislosti od regiónu.
Začína v Rio de Janeiro
Počas pobytu v Rio de Janeiro ste pravdepodobne už vyskúšali najobľúbenejšie mestské jedlá (ak nie, vyskúšajte tieto najlepšie miesta na jedenie v Riu ).
Feijoada je jedným z najtypickejších brazílskych jedál , ktorý sa v sobotu a niekedy aj v stredu páči Cariocas. Ak chcete jesť ako miestny v Brazílii, musíte vyskúšať slávnosť feijoada, najlepšie s caipirinha pri sledovaní živého samba hudby. Zakorenené v afro-brazílskej kultúre počas otroctva v Brazílii, toto tradičné jedlo sa skladá z čiernych fazulí dusených s mäsom, typicky párky a sušeného bravčového mäsa, a je podávaný s bielou ryžou, zeleňou collard , farofou (zemný maniok s bylinkami a malými kúskami sušeného mäsa ), pomarančové plátky a vyprážané banány.
Ďalšie jedlo, ktoré by ste si nemali nechať ujsť v Rio de Janeiro, je obed na churrascaria a mesto má niektoré z najlepších zariadení v krajine. Medzi odporúčané churrascarias patria Porcão, Churrascaria Palace a Fogo do Chāo.
Okrem feijoady a obrovského barbecueho bufetu z churrascaria, Rio ponúka veľa možností rýchleho občerstvenia u obchodníkov na jedálni na pláži a džúsov.
Medzinárodné chute v São Paulo
São Paulo je najväčšie mesto krajiny a je často považované za najlepšie mesto pre potraviny v Brazílii. Potravinová kultúra São Paulo pochádza čiastočne z obrovskej imigračnej populácie; mesto sa môže pochváliť najväčším počtom Talianov mimo Talianska a Japonska mimo Japonska, ale kultúra mesta bola silne ovplyvnená aj jeho libanonskou populáciou.
Nájdete tu nielen niektoré z najlepších jedál najlepších jedál v krajine, ako aj niektoré z najkrajších každodenných jedál v Brazílii.
Každá prehliadka potravín v Brazílii by mala zahŕňať jedlo v najznámejšej reštaurácii v krajine, inovatívny príchod DOM bavírskych ingrediencií Alexa Atala sa stal považovaným za jednu z najlepších reštaurácií na svete; výhrady sa však vo všeobecnosti musia robiť mesiace vopred.
Ak chcete získať skutočnú chuť mestského rozmanitého obyvateľstva, vyskúšajte milované talianske reštaurácie v talianskej štvrti Bixiga, japonskú kuchyňu v Liberdade a špičkovú libanonskú kuchyňu v Arábii.
Liečivo pre zmysly sa môže uskutočniť na jednom z najzaujímavejších trhov mesta vrátane známeho Mercado Municipal a obrovskej CEASA , dvoch z najlepších trhov s potravinami v Brazílii .
São Paulo sa dá dostať krátkym letom alebo niekoľkohodinovou autobusovou prepravou z Rio de Janeiro.
Ochucujúce tradície v meste Bahia
Severovýchodná časť Brazílie ponúka bohatú a chutnú kuchyňu, ktorá je úplne odlišná od reštaurácií Rio de Janeiro a São Paulo, a štát Bahia je najlepším miestom na to, aby ste si to skúsili. Leťte z São Paulo alebo Rio do Salvadoru, najživšieho mesta na severovýchode. Toto prímorské mesto a jeho historická koloniálna architektúra poskytujú krásne prostredie pre toto srdce afro-brazílskej kultúry.
Tu koření ako koriander zmes s dendê (palmový olej) a kokosové mlieko vytvoriť túto krajinu tradičné kuchyne.
Zatiaľ čo v Bahia, skúste tieto typické jedlá:
moqueca: biele ryby alebo krevety v guláš z kokosového mlieka, koriandra, paradajky a cibuľa a dendê
vatapá: hustá guláš z chleba, krevety, jemne mleté orechy, kokosové mlieko, byliny a dendê, podávané s bielou ryžou alebo akarajé
Akarajé: typické jedlo, ktoré často slúžilo ako jedlo na ulici v meste Bahia, je vyrobené z čiernych očí, ktoré sa podávajú s krevetami a pikantnou pastou alebo vatapá
Ovocie, ovocie, ovocie
Akákoľvek cesta do Brazílie by nebola úplná bez toho, aby ste museli vyskúšať niektoré zo stoviek druhov ovocia, ktoré sa tam môžu nachádzať. Mnoho plodov pochádza z Amazonky; prepravujú sa ako mrazená buničina, preto slúžia ako základ šťavy.
Vyskúšajte čerstvé ovocie z trhov alebo experimentujte s obrovskou škálou štiav, ktoré ponúkajú všadeprítomné džúsy. Brazílčania milujú čerstvo vymačkaný pomarančový džús, ale ďalšie populárne šťavy zahŕňajú ananás s mätou, pomaranč s acerolou, kešu ovocie, šťavu z cukrovej trstiny a zdravé zmesi šťavy nazývané "vitamíny". Ak chcete pomôcť pri navigácii k týmto možnostiam, pozrite si, ako si objednať šťavu v Brazílii.