01 z 04
TINY'S: Drobná stará móda
Rittenhouse Rye, Demerara, čerešne Maraschino, Fig Bitters. Frank J. Young Cínová reštaurácia a bar, ktorý sa nachádza v historickom trojposchodovom mestskom dome, je Tiny's skutočným klenotom TriBeCa . V akejkoľvek danej noci sa môžete stretnúť so všetkými miestnymi rodinami a šťastnými pravidelnými ľuďmi pod radarom A-listom celebrít a skupín švédskych turistov, ktorí chcú podporiť spolužiakov a legendu hokeja Henrika Lundquista. Drobní spoluvlastníci.
Koncipované súrodencami Matt, Jack a Ana Abramcyk ako príjemný priestor, kde si hostia môžu oddýchnuť a vychutnať si vynikajúce jedlo, víno a koktaily, Tiny's bude okamžite očarí vás svojou útulnou, osvetlenou jedálňou s originálnymi stropnými stropmi a krbom na drevo a nedávno prebudovaný "Bar Upstairs" - ideálne miesto na pritiahnutie a vychutnávanie náladovej kolekcie originálnych koktailov. A ak máte to šťastie, že budete mať Kylea ako svojho barmana, čoskoro sa budete cítiť ako malý, aj keď je to vaša prvá návšteva. Vďaka jeho rýchlemu vkusu a talentu na prípravu nápojov odporúčame Kyle tlačiť paletu nápojov na nové a slávne výšky s obľúbenými favoritmi ako je Servando's Revenge, Bon Vivant a kráľ Henrik .
Ale ako to možno dokazujú toľko patrónov, Tiny najskúsenejší a pravdivý kokteil, ruky dole, je ich Staromódny . Len keď ste si mysleli, že táto americká klasika sa nepodarí lepšie, Drobečí ante s figovými bittermi a figami, ktoré prešli "figovou terapiou" - tj namočenou v raži, cukrom Demerara a "malý postoj" 2 týždne až 3 mesiace.
135 West Broadway, New York, NY 10013; telefón (212) 374-1135; webové stránky: tinysnyc.com
02 z 04
BOBO: Trio horúcich nápojov
Zľava doprava: Bobo Royale, Haymaker's Punch, Gin'ger Rummy. Sheree Wu Umiestnený v elegantnom štvrti mesta Greenwich Village, ktorý pochádza z obdobia začiatku 20. storočia, Bobo nastaví perfektnú scénu, kde si vychutnáte remeselné koktaily a petit platy v podzemnom bare alebo salóniku alebo si môžete vychutnať romantickú francúzsku večeru v reštaurácii na poschodí. Bez ohľadu na to, ako sa rozhodnete prežívať Bobo, príjemný personál vám prinesie pocit, že ste doma, zatiaľ čo teplá, bohémsko-elegantná atmosféra vás bude lákať, aby ste sa usadili na noc.
A vďaka konzultantovi nápojov Jasonovi Schellovi, duchovnému dieťaťu za poslednou sériou kreativne pripravenej Bobo Bloody Mary's, sa teraz môžu hostia postarať o nové trio podpisových teplých nápojov. Ako dieťa vyrastajúce v Missouri, Jason často užíval Switchel, zmes vody, octu a zázvoru, ktorý bol tradičný nápoj pre poľnohospodárov počas sezóny zberu sena. Inšpirovaný štipľavou a štipľavou chuťou Switchel - a jeho nedávnym objavom v priemysle nápojov - vytvoril tri ručne vyrábané koktaily, ktoré miešajú Switchel s rôznymi alkoholickými a domácimi ingredienciami:
Ľahký a čerstvý Gin'ger Rummy ( frank kvetu de Cana Rum, mintový sirup a obloha z listovej mäty), odvážne pripravený Haymaker's Punch (Dewars s rozmarínovým sirupom, podávaný s citrónovým kolom a rozmarínovou rúžovou oblohou) a hladký a citrusový Bobo Royale (Louis Royer Cognac a Cointreau so zázvorovým sirupom a oranžovou obručovou obrubou), čo je perfektný nočný kryt.
181 W 10. st., New York, NY 10014; telefón (212) 488-2626; webové stránky: bobonyc.com/
03 z 04
Hore a hore: False Witness
Whistle Pig Rye, Atlantico Reserve Rum, Jägermeister, Grappa, Pistachio Orgeat a muškátový oriešok. Matt Piacentini Plánovaný majiteľom Mattom Piacentinim ako barom v okolí, ktorý by naozaj reprezentoval jeho menovku (čestný, spravodlivý, dôveryhodný), The Up & Up je vítaným prírastkom do Greenwich Village a špecializovanej koktejlovej scény. Po klesaní na nenápadnom schodisku označenom koktejlom a značkou šípky dole sa hostia ocitnú v štýlovom a zdobenom dóze zdobenom mäkkými hnedou kožou, mramorovými koktailovými stolmi, tapetou Williamom Morrisom a podivnými vinobranými reklamami , Osviežujúci skrútený záber na speakeasies, ktoré sa objavili po celom meste. The Up & Up ponúka sofistikovaný priestor na odskúšanie odborne pripravených koktailov, pričom si stále udržiava prístupný postoj, ktorý nikdy nebude mať pocit, že nie ste dostatočne cool buď tam.
S vedúcim barmanom, Chaimom Dauermannom, ktorý vás bude sprevádzať na vašej ceste, buďte pripravení zažiť jedinečné kombinácie chuťových a zmýšľajúcich chutí. Z jeho skromných začiatkov experimentoval so zmiešanými nápojmi v kuchyni veľkého zámockého kaštieľa, ktorý zdieľal s piatimi spolubývajúcimi v Arcate, CA, aby sa venoval barmanským a nápojovým režijným koncertám na miestach ako "inoteca liquori bar", palác Gin a Desnuda. Chaim zdokonalil svoje zručnosti a vedomosti o tom, čo fanúšikovia koktailov chcú. A jeho vízie sú obzvlášť jasné s nápojmi, ako je False Witness , ktorý bol inšpirovaný jeho túžbou vytvoriť koktail, ktorý by sa mohol podávať teplým alebo studeným - podobne ako obľúbené detské čokoládové mlieko, ale s očividným dospelým kopom. Výsledkom je teplá a upokojujúca zmes raže a rumu s neurčito ovocnými tónmi a jemným bohatstvom.
Ďalšími obľúbenými fanúšikmi Up and Up sú Hailstone (Bargová žito z krku Virgil Kaine, krémová šťava, pomarančová šťava, Mace a Orange Flower) a Screen Door Slam (Maker Mark Bourbon, Aperol, Honey, Vanilla Bean a Absinthe).
The Up & Up: 116 MacDougal Street, New York, NY 10012; (212) 260-3000; upandupnyc.com
04 z 04
GARRET (západ): Čierne Alpy
Rittenhouse Rye, pur krv oranžová, cynar, oranžový olej. Garret Krádežne zastrčený nad piatimi chlapmi Burgers v srdci West Village , Garret West je jeden z novších barov na bloku (otvorený v apríli 2014), ale rýchlo sa stal obľúbeným okolím. Pre nezasvätených vás cesta do piatich chlapcov a späť na schodisko vedie k pohodlnému a štýlovým salónikom na druhom poschodí. S masívnymi strešnými oknami, bielymi murovanými stenami, rustikálnymi drevenými banquettes, funkymi umeleckými dielami a dlhou tyčou lemujúcou celú ľavú stenu, Garret je rovnomerne rozložený a odložený.
S riaditeľom nápojov Grant Wheeler na kormidle môžete očakávať kreatívne, sezónne inšpirované kokteilové menu, ktoré hovorí, že drží trendy na trhu, ale je stále prístupné a šité na mieru tomu, čo hosť požaduje. A jeho špičkové odporúčanie na zimný koktail, čiernu Alpy , určite zasiahne značku s oranžovými a horkovlasými tónmi evokujúcimi klasický Negroni, ale s oveľa lepším pocitom vďaka teplým a odvážnym ražným korením z Rittenhouse. Ďalším nevyhnutným kokteilom je The Espinoza, vyrobený z Plantation White Rum, Fidencio Classic Mexcal, Banánový likér, All-Spice Dram, Lemon, Egg White a Angostura. A Prvá dáma a pikantné tequily číslo boli veľmi obľúbené u patrónov.
296 Bleecker Street, 2. poschodie, New York, NY 10014; telefón (212) 675-6157; webové stránky: thegarretwest.com