Čo je Zavarka?

definícia:

Zavarka je koncentrovaná čajová varička vyrobená špeciálne pre ruský čajový obrad. Tento čajový koncentrát, ktorý sa zvyčajne vyrába v malom čajníku, ktorý sedí na samovare , sa používa na výrobu šálky čaju. Do šálky nápoja sa najprv pridáva malé množstvo zavarky, potom sa pridá horúca voda zo samovaru. Čajovník môže ovládať silu čaju pridaním viac alebo menej zavarky, v závislosti od preferencie chuti.

Nie všetky čaje sú vhodné na výrobu zavarky. Vzhľadom na to, že veľa čajov je horko, keď sú príliš dlhé, je dôležité nájsť čaj, ktorý bude udržiavať príjemnú chuť, aj keď zostane v hrnci celé hodiny. Jedna navrhnutá čajová zmes pre zavarka je ruský caravan, ktorý je zmesou čajov a má dymovú chuť, ktorá pripomína príchuť čaju, ktorá sa prechádzala cez Eurasiu po zemi - čajové listy prirodzene absorbovali dym z ohnísk a preto s touto konkrétnou chuťou a vôňou.

Avšak akýkoľvek čínsky alebo indický čaj, ktorý môže byť dlho ponorený, môže byť použitý na zavarka. Bylinné alebo ovocné čaje môžu byť zmiešané s čiernym čajom, aby sa ešte zložitejšia ochucka zavarka.