8 Musíte vyskúšať reštaurácie indickej kuchyne v Bombaji

Nové a staré indické reštaurácie v Bombaji

Cosmopolitan Mumbai je tavenie rôznych spoločenstiev, takže je to skutočná pochúťka pre tých, ktorí majú radi jesť! Mesto má závideniahodnú zmes starých a nových reštaurácií, ktoré podávajú všetko od experimentálneho moderného indického až po tradičný miestny maharasťanský pokrm. Nenechajte si ujsť túto rozmanitú kultúru v Bombaji.

• 01 z 08

  Knižnica Masala

  Skvelá kulinárska skúsenosť v knižnici Masala vám prinesie kulinársku plavbu, ktorá sa úplne odlišuje od ostatných. Rozlišuje to jeho zameranie na molekulárnu gastronómiu, ktorá využíva vedecké princípy na prezentovanie klasických indických jedál nekonvenčnými spôsobmi. Reštaurácia začala v roku 2013 Jiggs Kalra, renomovaná indická reštaurácia, autorka, gastronómia a konzultant pre potraviny. Bohužiaľ, umiestnenie v predmestskej obchodnej kancelárii komplexu je uninspiring a preč. Avšak, ak ste diehard foodie, stojí za to vynaložiť úsilie! Vrcholom je 9-chodové ochutnávacie menu šéfkuchára, ktoré ponúka malé časti všetkých podpisových jedál.

  • Adresa: prvé medzinárodné finančné centrum (budova Citibank), G Block, komplex Bandra-Kurla, naproti hotelu Sofitel, Bandra East, Bombaj.
  • Otváracia doba: Denne od poludnia do 14:30 a od 19:00 do 11:00
  • Telefón: (22) 66424142.
  • Cena: 5 000 rupií pre dvoch ľudí.

• 02 z 08

  Bombajská jedáleň

  Bombajská jedáleň je ďalšou nedávno otvorenou reštauráciou, ktorá vytvára kreatívne zvraty regionálnej kuchyne v Indii. Dômyselný úspech víťaza Top Chef Masters Floyda Cardoza (indického a amerického kuchára, ktorý sa narodil v Bombaji a presťahoval sa do New Yorku) otvoril veľa fanfára na začiatku roka 2015 a rýchlo sa usadil ako hip miesto na večere. Je navrhnutý tak, aby pripomínal budovu s dedičstvom, kompletnú s oknami s farebnými sklami a premenuje sa na každodennú dennú kaviareň na bar v noci. Koktaily s indickým twistom sú vynikajúce.

  • Adresa: Unit 1, Process House, Kamala Mills, v blízkosti kancelárie Radio Mirchi, SB Road, Lower Parel, Bombaj.
  • Otváracia doba: Denne, od poludnia do 1 hod
  • Telefón: (22) 49666666.
  • Cena: 1500 rupií pre dvoch ľudí.

• 03 z 08

  Gaylord

  Gaylord pôsobí od roku 1956 a je jedným z najstarších a stále prekvitajúcich samostatných reštaurácií v meste Bombaj. Zrejme bola tiež prvá reštaurácia v Indii, ktorá mala otvorenú pekáreň. V ponuke sú pokrmy indickej aj kontinentálnej kuchyne a priestory sú rozdelené na staré vonkajšie záhradné terasy a väčšie vnútorné klimatizované priestory. V polovici roku 2016 sa ponuka vrátila , ale si zachovala svoje obľúbené severné indické (vrátane slušného masla kuracie, rogan josh a lasooni fish tikka ). Dome, jeden z najlepších strešných barov v Bombaji , je hneď za rohom!

  • Adresa: budova Mayfair, Veer Nariman Road, Churchgate, Bombaj.
  • Otváracia doba: Denne od 9.30 do 23.30 Hlavné jedlá sú však od poludnia do 15.30 a 19.30 do 23.30.
  • Telefón: (22) 22821259.
  • Cena: 1 800 rupií pre dvoch ľudí.

• 04 z 08

  Khyber

  Pre bohatú, tradičnú severozápadnú hraničnú kuchyňu prejdite na ocenený Khyber v okrese Kala Ghoda v Bombaji u Colaba. Ďalšie významné reštaurácie v Bombaji sa otvorili v roku 1958, ale v roku 1985 boli úplne spálené a boli prestavané. Regálové interiéry tejto kavernóznej reštaurácie sú zdobené obrazmi známych umelcov a zdobia mramorové schodisko vedúce do vyšších poschodí. Mnohé medzinárodné celebrity tu prežili. Odporúčania šéfkuchára zahŕňajú množstvo tandoori a postekaných jahňacích jedál. V ponuke je však aj veľa vegetariánskych jedál. V tomto ohľade je známe , že maíi kofta a maa ki daal sú vynikajúce.

  • Adresa: 145 MG Road, Kala Ghoda, Fort, Bombaj.
  • Otváracia doba: Denne od 12.30 do 16.00 a od 19.30 do polnoci.
  • Telefón: (22) 40396666.
  • Cena: 2 600 rupií pre dvoch ľudí.

• 05 z 08

  Trishna

  Ak ste miláčik z morských plodov, jedlo v južnom Bombaji by bolo neúplné bez návštevy Tršniny. Reštaurácia, ktorá je viac ako 50 rokov stará, bola nazývaná Matrebhoomi Lunch Home, ale bola premenovaná po jej rekonštrukcii v roku 1991. Vnútri je jedálenský priestor skôr klaustrofóbny a neznačiteľný, ale južná indická pobrežná kuchyňa patrí medzi najlepšie v city. Podpisom jedlo je krab v cesnakovej omáčke z masla papriky. Medzi ďalšie odporúčané jedlá patrí mrazivý homár cesnaku, koliwada krevety, tandoori krevety a pomfret v štýle Hyderabadi.

  • Adresa: 7 Sai Baba Marg, vedľa domu Commerce, Kala Ghoda, Fort, Bombaj.
  • Otváracia doba: Denne, od poludnia do 15:00 a 18:30 do 12,15 hod
  • Telefón: (22) 22703213.
  • Cena: 3 500 rupií pre dve osoby.

• 06 z 08

  Mahesh Obed Domov

  Mahesh Lunch Home bola založená v roku 1977 a je ďalšou legendárnou reštauráciou pre špeciálne morské plody v Bombaji. Slúži autentické jedlo Mangalorean, podobné v štýle Trishna, ale je to lacnejšia a menej turistická alternatíva pre tých, ktorí majú rozpočet. Má tiež viac priestoru (bez okien), takže sa budete cítiť menej zaplnené.

  V reštaurácii sa koná každoročný festival krabov a vína s viac ako 25 krabovými pokrmmi.

  • Adresa: 8-B Cawasji Patel Street, Fort, Bombaj. Tam sú prímestské pobočky v Juhu a Andheri východ.
  • Otváracia doba: Denne, od 11:30 do 16:00 a od 18:00 do 23:00
  • Telefón: (22) 22870938.
  • Cena: 1 800 rupií pre dvoch ľudí.

• 07 z 08

  Diva Maharashtracha

  Keď v Maháráštra ... Diva Maharashtracha (Svetlo Maharashtra) je atmosférické miesto, kde si môžete vychutnať Maharashtriánsku kuchyňu z celého štátu. Reštaurácia si kladie za cieľ zaviesť jedlá z jedál mimo typické maharashtrijské jedlá (napríklad vada pav, missal, sabudana khichadi a varenie v štýle Malvali). Preto menu zahŕňa aj kuchyňu z menej známych spoločenstiev a regiónov Maháráštru. Má viac ako 200 položiek, s veľkou rovnováhou medzi vegetariánskymi a nevegetariánskymi jedlami. Ak sa cítite dobrodružne, vyskúšajte si smažte mäkký bheja (mozgy) a zmrzlinu na dezert. Počas týždňa sú šťastné hodiny. Niekedy je tu aj živá ľudová hudba.

  • Adresa: Vedľa reštaurácie Goa Portuguesa, TH Kataria Marg, Shivaji Park, Mahim, Mumbai.
  • Otváracia doba: Denne od 12.30 do 16.00 a od 19.00 do polnoci.
  • Telefón: (22) 33814270.
  • Cena: 1400 rupií pre dvoch ľudí.

• 08 z 08

  Reštaurácia Britannia & Co

  Väčšina indickej komunity Parsi (ktorá prišla z Persie cez Gudžarát v 10. storočí, aby unikla arabskému prenasledovaniu) žije v Bombaji. Veľmi milovaná reštaurácia Britannia & Co bola otvorená v roku 1923 ako jedna z mnohých reštaurácií založených touto komunitou prisťahovalcov a je teraz jedným z posledných zostávajúcich. Jeho dosť excentrický majiteľ je vo svojom 90-tych rokoch a rešpektuje zahraničných hostí s príbehmi, hlavne každý, kto je Brit (miluje kráľovskú rodinu). Veľká renesančná budova reštaurácie bola navrhnutá rovnakým architektom ako brána Indie a má vkusnú, všadeprítomnú atmosféru. Pars kuchyňa zaujímavým zmesi Gujarati a perzské vplyvy. Bobule pulao (s mäsom, paneerom alebo zeleninou) je možno najznámejšou jedálňou v menu a je vyrobená pomocou tajného receptu majiteľa neskorej manželky.

  • Adresa: Wakefield House, 11 Sprott Road, 16 Ballard Estate, Fort, Bombaj.
  • Otváracia doba: 11:30 do 16:00 Uzavreté v nedeľu.
  • Telefón: (22) 22615264.
  • Cena: 1200 rupií pre dvoch ľudí. Iba hotovosť.