7 Jedlá a nápoje, ktoré chcete vyskúšať v Guadalajare, Mexiko

Guadalajara , v mexickom štáte Jalisco, je fascinujúce mesto. Je známe ako rodisko mariachis, tequila a národného športu v Mexiku, charrería , ale v tejto destinácii nájdete aj nejaké vynikajúce jedlo. Vzhľadom k tomu, že jedlo Mexika sa líši tak veľa regionálne, môžete ochutnať niektoré jedlá tu, ktoré nebudete nájsť v iných častiach krajiny. Tu je niekoľko jedál a nápojov, ktoré by ste nemali opustiť Guadalajara bez pokusov.

• 01 z 07

  Torta Ahogada

  Tortas ahogadas sú potraviny, ktoré sa najčastejšie spájajú s Guadalajarou. Doslova "utopené sendviče", to sú vyrobené naplnením chrumkavého kotúča s mäsom a zakrýva ním pikantnou paradajkovou omáčkou. Chlieb sa nazýva birote salado , ale je to podobne ako bolillo buchty a môže to mať fazuľa pasty rozmazané na chlieb pred mäsom (zvyčajne bravčové marinované v korení).

  Miestna tradícia spočíva v tom, že toto jedlo vzniklo, keď prišiel hladný človek domov a našiel svoju ženu. Otočil sa a prišiel s chlebom, mäsom a fazuľkami a urobil si sendvič. Potom našiel omáčku, ktorú urobila jeho žena, a opustila kachle a vylial ju cez sendvič, ktorý potom jedol nôžom a vidličkou. Bolo to vynikajúce a spokojné jeho hlad veľmi dobre a jedlo čoskoro stal sa veľmi populárny.

• 02 z 07

  Birria

  Birria je pikantná mäsová miska najčastejšie vyrábaná s kozou alebo baraninou, ale príležitostne môže byť nahradené hovädzie alebo bravčové mäso. Tradične sa pripravuje marinovaním mäsa v omáčke z cesnaku, čili a rajčiaka a potom sa varenie v podzemnej peci, pokrytej listami agáve. Teraz je najčastejšie pomaly varené niekoľko hodín vo veľkom hrnci na sporáku alebo v rúre. Mäso je jedené buď v guláši, alebo ako tacos a podáva sa jemne nakrájanou cibuľou a koriandrom a niekoľkými klinmi na to, aby sa na ňu stlačili.

  Môžete nájsť birria na predaj v trhových alebo uliciach stánky s potravinami, ale je to aj populárne jedlo, ktoré slúži na večierkoch. Birria je považovaná za jednu z najlepších vecí, ktoré môžete denne jesť po tom, čo ste si dopriali príliš veľa alkoholu, takže ak trpíte kocovinou, objednajte si nejaké a dúfajme, že nájdete určitú úľavu.

• 03 z 07

  pozole

  Pozole je jedlo, ktoré môžete nájsť po celom Mexiku, ale je najobľúbenejšie v štátoch Guerrero a Jalisco . Pozole je homílna kukuričná polievka z bravčového alebo kuracieho mäsa. V Guadalajare sa najčastejšie podáva biely alebo červený vývar, ale môžete nájsť aj zelenú verziu. Červená pozole sa vyrába s guajillo chiles, takže môže byť docela korenistá. Tento bohatý guláš je zvyčajne podávaný s rôznymi druhmi zeleniny na boku (cibuľa, riedky riedky a kapusta alebo hlávkový šalát, rovnako ako niektoré avokádo a oregano), takže si môžete obliecť podľa svojho želania. Je tiež podávaný s krehké kukuričné ​​tostadas a guacamole, čo spôsobuje veľmi plné jedlo.

• 04 z 07

  Frijoles Charros

  Podávanie fazule pridá do každej stravy dávku bielkovín a vlákniny, ale sú obzvlášť chutné, keď sú podávané v charroskom štýle. Tieto pinto fazuľa sú varené cibuľou, cesnakom a slaninou a podávané v mäsom, chutnom vývaru. Môžu obsahovať aj ďalšie zložky, ako sú napríklad paradajky, jalapeño a iné druhy mäsa ako chorizo ​​a niekedy chicharron (bravčová kôra).

  Toto jedlo je pomenované pre mexických kovbojov, charros , pretože sa hovorí, že v dávnych dobách, charros by variť veľký hrniec na to na otvorenom ohni, keď sa venovať starostlivosti o zvieratá. Napriek tomu, že sa podávajú v celom Mexiku, Jalisco tvrdí, že je miestom pôvodu tejto lahodnej prílohy, ktorá sa často podáva na sprevádzanie carne asada (grilované mäso).

• 05 z 07

  Jericalla

  Jericalla (niekedy hláskovaná jericaya) je dezert s vajcami, mliekom a cukrom a ochutený škoricou a vanilkou. Je to podobné ako flan alebo creme brulée. Jeho vynález sa pripisuje mníške, ktorá pracovala v Hospicio Cabañas (miesto svetového dedičstva v Guadalajare), keď sa ešte používala ako sirotinec. Chcela vytvoriť jedlo, ktoré by bolo pre deti príťažlivé a poskytovalo im dodatočné množstvo vápnika a bielkovín, a tak prišla s touto lahodnou liečbou. Zatiaľ čo sa pečie, stala sa rozptýlená a ponechala ju v rúre trochu príliš dlho a keď si ju vybrala, zistila, že vrchol bol mierne spálený, ale každý bol s touto chuťou spokojný a stal sa populárnym dezertom v celom Guadalajare . je vždy varené, kým sa vrchol nezmení.

• 06 z 07

  tequila

  Samozrejme, žiadna návšteva Guadalajary nie je úplná bez toho, aby ste pokúšali tequilu, a mali by ste si zopár skúsiť, aby ste zistili, čo dávajú prednosť (vždy sa uistite, že fľaša hovorí 100% agáve, aby ste si boli istí, že odoberáte to najlepšie). A ak môžete ísť na miesto, kde je tento duch vytvorený a nesie jeho meno, je to ešte lepšie. Mesto Tequila je veľmi blízko od mesta Guadalajara a je ľahko navštívte na výlet, aby ste sa mohli dozvedieť o produkcii tohto svetoznámeho nápoja. Tu je to, čo by ste mali vidieť a robiť na návšteve krajiny Tequila .

• 07 z 07

  Tejuino

  Aj keď tequila je slávnejšia, ďalší nápoj, ktorý sa vyrába v Guadalajare, je tejuino . Jedná sa o fermentovaný nápoj vyrobený z kukurice a sladený piloncillo , nerafinovaný hnedý cukor. Pôvodne to robili ľudia Huichol v dávnych dobách (aj keď bez cukru), ale je to stále veľmi populárne. Zistíte, že sa predáva na trhoch a parkoch a na ulici od vozíkov po celom meste.

  Tejuino má nízky obsah alkoholu z procesu fermentácie a je zvyčajne podávaný na ľade, s lisovaním limetkovej šťavy a postrekovaním chilliho prášku, alebo si ho môžete vyžiadať pomocou lopatky nieve de limón (jasne zelenej limetkovej sherbetky), ktorá perfektne dopĺňa bitúnkovú chuť tohto tradičného osviežujúceho nápoja.