5 najlepších miest pre zmrzlinu a gelato v Paríži

Kde sa vydáte na prvotriedne gurmánske mrazené jedlá

Bez ohľadu na ročné obdobie a dokonca aj v hlbokej zimnej sezóne môžete vidieť ľudí, ktorí sa tešia bohatým a komplikovaným kužeľom želatíny v talianskom štýle s rôznymi príchuťami na uliciach Paríža alebo kradnúť sa do známej tradičnej zmrzliny mesta dodávateľ, Berthillon, alebo v ľubovoľnom množstve ďalších ľadovcov, aby ste sa dopriali veľkému poháru božskej veci, nasledovali možno silné espresso.

V lete, samozrejme, zmrzlina sa zdá byť výhodnou náhradou jedla pre miestnych obyvateľov i pre turistov. Gelato sa v posledných rokoch stalo divoko vyhľadávaným, s množstvom malých špecializovaných obchodov, ktoré ho robili čerstvé na mieste a používali iba prírodné arómy a zložky bez stabilizátorov. Tu sú niektoré z mojich obľúbených miest, kde sa môžete podieľať na zmrznutých náladách, či už dávate prednosť tradičnejšej, ľadovo krémovej odrode alebo lahodnej, ale vzdušnej kvalite talianskej gelato. Pre viac nápadov si pozrite vynikajúcu funkciu šéfkuchára a odborníka na zmrzlinu Davida Lebovitza na rovnakú tému.

• 01 z 04

  Berthillon: Pre pôvodné francúzske gurmánske "Glaces"

  Podľa mnohých, aby sa stal zlatým štandardom vo francúzskej zmrzline, bol Berthillon založený ako reštaurácia a čajovňa na okouzlujícím Ile St Louis v roku 1928. 90-ročné obdobie priťahuje roje turistov a miestnych obyvateľov, najmä v teplejších mesiacoch. jeho krémová, ale stále porovnateľne ľahká a osviežujúca zmrzlina ( creme glacée ) a často neobvyklé ovocné sorbety. Môžete si tiež kúpiť zmrzlinu od autorizovaných obchodníkov, ale toto je jediný oficiálny obchod a čajovňa v meste.

  Vyrobené len zo zmesi krémovej a krémovej frakcie (oveľa ľahšej odrody), vajec, cukru a prírodnej dochucovadiel sa Berthillon pyšní na používanie nulových umelých farieb, chutí alebo stabilizátorov. Kuchári pripravujú zmrzlinu denne a zatiaľ čo niektoré zo 60 rôznych nápojov na ich menu sú konštantné (vanilka, čokoláda, pistácie, karamel so soleném maslom), dávajte si pozor na náladové a lahodné chute vrátane prailínu s koriandrom a citrónom, foie gras , Earl Gray čaj, Gianduja s pomarančom (jeden z mojich osobných obľúbených kombinácií orechových orechov s čokoládou), Grand Marnier a mnoho ďalších.

  Uprednostňuje niečo trochu ľahšie? Osviežujúce sorbety zahŕňajú cassis, limetka, ovocie litchi, broskyňu s listami mäty, citrónovo-tymián a malina s extraktom z ruží. Ak oslavujete Vianoce v Paríži, zvážte získanie krásneho tradičného vianočného stromčeka ( buche de Noel ) naplneného zmrzlinou a koláčom.

  Ako sa tam dostať: 29-31 rue saint Louis en l'ile, 4. arrondissement

  Metro: Pont Marie alebo Sully-Morland

  Tel: +33 (0) 143543161

  Hodiny: Otvorené od stredy do nedele, od 10.00 do 22.00 hod. Uzavreté pondelky a utorky, niekoľko týždňov v polovici júla a augusta. V prípade pochybností volajte dopredu.

• 02 z 04

  Pozzetto: Moja obľúbená želatína, ruky dole

  Tento malý obchod s gélmi v srdci Marais je môj absolútny favorit pre taliansku zmrzlinu v Paríži: odvtedy, čo som na ňu narazil, urobil som niečo z rituálu, že som si to doprial po tom, čo som sa tešil z fantastického falafelu v blízkosti L'As du Fallafel . Moja mrazená droga voľby? Intenzívne orechové, krémové pistácie spárované s jemne sladkou čokoládovo-lieskovou príchuťou Gianduja.

  Ponúka iba dvanásť chutí v akomkoľvek čase, zdôrazňujúc kvalitu a intenzitu chuti vďaka širokému výberu, všetka zmrzlina sa tu vyrába denne v susednej kuchyni. "Pozzetto" znamená "malú studňu" a vzťahuje sa na kontajnery s kovovým viečkom, v ktorých je želatina skladovaná (a odkiaľ je priamo obsluhovaná). Namiesto zobrazovania zmrzliny vo veľkých, vizuálne atraktívnych horách, ako je tradícia v mnohých gelateriách , ľudia v Pozzetto hovoria, že ich uchovávanie v studniach zachováva chuť a konzistenciu.

  Všeobecne som si objednal kužeľ alebo šálku, aby ste prešli z roztomilého malého okna a prechádzali v blaženom stave, ale ak radšej sedíte, malá kaviareň vám umožní sedieť a podieľať sa na autentickom talianskom espresse alebo gooey-hustom horúcom čokoláda.

  Ako sa tam dostať: 39 rue du roi de sicile, 4. arrondissement (tam je tiež druhé miesto za rohom na 16, rue vieille du chrám)

  Metro: Hotel de Ville alebo St Paul

  Tel: +33 (0) 1 42 77 08 64

  Hodiny: Otvorené denne od 12:15 do 23.45 hod. (Pondelok a nedeľa) od 12:15 do 12:45 hod. (Piatky a soboty)

• 03 z 04

  Deliziefolle Gelato

  Dávať Pozzetto útek na peniaze v oddelení gelato, Deliziefolle je zastrčený v pôvabnej dláždenej štvrti Rue Montorgueil , len pár krokov od monstrózneho nákupného centra Les Halles . Zmrzlina je vyrobená zo všetkých prírodných zložiek a pochádza v príchutiach vrátane čerstvého melónu, mojito mäty a tradičných favoritov, ako je stracciatella. Recepty sú všetky tvorby oceneného ľadovca Pellegrino Gaeta, víťaza medzinárodnej ceny "Maitre Glacier" v roku 2007. Obzvlášť oceňujem ich tlmenú sladkosť, pretože nemám rád moju zmrzlinu veľmi sladkú.

  Jediná nevýhoda tohto miesta? Väčšinu zimy zatvára dvere. Zavolajte dopredu a zistite, či je otvorená.

  Prečítajte si môj úplný prehľad tu

• 04 z 04

  Amorino: Výborná gélato s niekoľkými miestami

  Tento reťazec želatíny ponúka v mnohých lokalitách po celom meste veľmi slušnú zmrzlinu v talianskom štýle. Je to dobrá voľba pre rodinné výlety s deťmi, pretože si môžete vybrať z viac ako tucty príchutí (toľko, koľko chcete, teoreticky) a usporiadané umelecky v okvetných lístkoch na kužele alebo v pohári.

  Dostať sa tam: 119/121 Rue St Martin, 3. arrondissement

  Metro: Rambuteau

  Ďalšie miesta nájdete na oficiálnej webovej stránke