Dokonalosť v Pite?
Prejdite sa po slávnej Rue des Rosiers v okrese Marais v Paríži za poludňajšieho poludňajšieho večera a určite sa stretnete s čiarami vedúcimi po ulici a končíjúc v reštaurácii s jasne zelenou a žltou fasádou. Tak prečo tieto linky? Ste narazili na hordy hladných turistov dychtivých na šat nad tým, čo sa považuje za najlepšie falafel v meste.
Nachádza sa v samom srdci pletzl alebo starých židovských štvrtí , L'as du Fallafel (s francúzskym dvojníkom "l") je jedným z niekoľkých falafelových reštaurácií, ktoré sa tiahnu ulicou a zdieľajú štvrť s jidišskými pekárňami, židovskými kníhkupectvami, a nedávno v dôsledku zrýchľujúcej sa oblasti gentrifikácie, módy a luxusných butikov.
Napriek konkurencii sa zdá, že L'as si udržiava postavenie vládcu šampiónov kultového stredomorského sendviča. Snažil som sa väčšina ostatných verzií v konkurenčných reštauráciách na Rue des Rosiers a vždy som skončila uprednostňovaním verzie L'As. Tu je dôvod.
Sendvič
Pred viac ako desiatimi rokmi som ochutnal môj prvý "L'As" falafel a odvtedy sa to stalo mojím víkendovým základom (zvyčajne nasleduje prechádzka a keď mám priestor alebo želé statočnosť, gelato). Nemôžem celkom vysvetliť, prečo je tento vzorec taký zlatý, ale dám mu bodnutie: sendvič, ktorý má dokonale teplý, jemný a hustý pita, spravuje zdanlivo dokonalý pomer křupavých, vyrobených na objednávku falafelové gule, krehká mrkva, červená kapusta, teplé, nádherne mastné plátky paradajkovej baklažánu a veľkorysé vyčerpanie tahini, hmota a pikantná omáčka (ak je to žiaduce). Pri jedení tohto zázraku stredomorského rýchleho občerstvenia sa preukáže niečo o úspechu (je to umenie, ktoré vo všeobecnosti vyžaduje nejakú prax, ak sa chcete vyhnúť tomu, aby ste sa tahinili na košeľu, alebo horšie, rozliať obsah pitia na zem). je užitočný sendvič s vidličkou.
Tradícia je zvyčajne mlynčiť v rohoch ulice alebo chudnúť pod dverami na jedenie; toto je skutočné parížske jedlo na ulici. Je to lahodné, lacné, a pre vegetariáni medzi vami, budete mať radosť vedieť, že je to "prirodzene" vegánska špecialita. Je to úplne kosher, pre tých, ktorí dodržiavajú tieto pravidlá.
Miesto a kontaktné informácie
Adresa: 34 rue des Rosiers, 4. arrondissement
Tel: +33 (0) 1 48 87 63 60
Metro: St-Paul (linka 1)
Iné cestovné na "L'As"
Priznávam, že som nikdy neskúsil ostatné sendviče a jedlá, ktoré sú k dispozícii v spoločnosti L'As, ale priatelia oznámili, že jahňacie shawarma, karí kuracie mäso a iné sendviče sú tiež vynikajúce. Vo všeobecnosti, to, čo oceňujem v spoločnosti L'As, je, že na rozdiel od niektorých konkurentov sú falafelové guličky, baklažán a ďalšie zložky na objednávku tu a nevyhnutne majú čerstvé chuť.
Jedenie v
Priznávam, že zatiaľ čo mám tendenciu súhlasiť s láskavým tvrdením, že urobím to najlepšie v Paríži, nie som veľký fanúšik jedenia tam. Jedáleň je stúpaná, horúca a na oplátku zaplatíte oveľa viac za veľmi malú atmosféru. Aj v minulosti som sa trochu zmiernil pocitom, že patróni sa snažia spěchať tých, ktorí obsadzujú tabuľky, aby rýchlo jedli a odišli, aby mohli čo najviac zákazníkov získať. Nie je to mimoriadne uvoľňujúci zážitok. Ak by ste chceli jesť a vychutnať si viac formálneho jedla z falafelu a iných špecialít, odporúčam Chez Marianne alebo Chez Hannah, obaja ponúkajú vynikajúce cestovné a hneď za rohom. Ambézia v týchto dvoch reštauráciách je oveľa uvoľnenejšia.
Moja spodná línia?
Ak hľadáte nejakú skvelú parížsku ulicu, "L'as" je nevyhnutnosťou. Je to skvelý spôsob, ako načerpať popoludní nádhernú Marais, historickú židovskú štvrť, nakupovanie a putovanie. Zastavte sa tam na ceste do Centre Pompidou alebo do Musee Carnavalet (múzeum histórie v Paríži) , prípadne na obed.
Ako toto? Ďalšie tipy: Prečítajte si našu úplnú príručku k najlepším falafelom v Paríži, kde nájdete viac nápadov o tom, kde si môžete objednať tento návykový sendvič.