Vyzerajú rovnako ako raňajkové klobásy!
bola prvá vec, o ktorej som si myslel, keď som objavil Nürnberg Rostbratwurst . Táto skrášľujúca klobása pochádza z pôvabného bavorského mesta Norimberg (nemecký jazyk: Nürnberg ). Každá klobása má veľkosť malého prsta, vážiaca asi 1 uncu a meria sa v dĺžke 3 až 4 palce (7 až 9 cm). Vyrobené z hrubého mletého bravčového mäsa, ochutený majoránkou, soľou, korením, zázvorom, kardamom a citrónovým práškom.
Viac ako 3 milióny Nürnberg Rostbratwurst sa vyrábajú každý deň a potom sa nachádzajú po celom svete.
História Nürnberger Bratwurst
História Norimbergu, druhého najväčšieho mesta Bavorska, pochádza z obdobia 950 rokov a rovnaká klobása je takmer stará. Prvá zmienka o Nürnberger Bratwurst bola okolo roku 1313 s príchodom legendárnej reštaurácie Bratwurstglöcklein (info o návštevníkov nižšie). Napriek tomu, že mnohé nemecké klobásy využívajú majoránku, v tejto verzii sa výrazne pridala ušľachtilá chuť.
V roku 1462 sa klobása stala dosť populárnou, že veľa Metzgerov (mäsiarov) ponúka Nürnberger Bratwurst . Rýchlo sa stalo vážnym obchodom s vládnym dohľadom na kvalitu a konzistenciu klobásy. Iba špecializované bravčové mäsiarstvo mohli vyrábať salámu a musela každodenne prezentovať svoje výrobky rade mäsiarov. Nedetermálne klobásy boli hodené rovno v rieke Pegnitz.
Trhové ceny za občerstvenie klesli v 16. storočí na takú úroveň, že si mäsiari už nemohli dovoliť vyrábať Nürnberger Bratwurst . Ako riešenie urobili bratwurst menšie a tenšie, aby mohli predávať viac z týchto malých salám. Toto kreatívne riešenie ukladalo veľa firiem a zachovalo dedičstvo tohto charakteristického Wurstu .
Existuje aj niekoľko ďalekosiahle legendy spojené s malými veľkosťami párkov. Jeden hovorí, že Nürnberger Bratwurst dokázal prejsť cez kľúčovú dieru podnikateľskými špecialistami, aby mohli hostia nakŕmiť po vychádzaní. Ďalšia hovorí, že boli presunuté cez špeciálne otvory do steny pre väzňov. Pozrite sa na platnosť tohto príbehu, ak sa vydáte na prehliadku norimberského stredovekého žalára.
Normy sú stále vysoké, pretože klobása je chránená pod chráneným zemepisným označením (CHZO), ako je nemecké pivo z Kolína nad Rýnom , Kölsch alebo slávny štrkovisko Spreewald . Vyrábajú sa iba v oblasti okolo Norimbergu a musia sa držať základnej originálnej receptúry.
Ako sa podáva Nürnberger Bratwurst
Podávané všade od imbiss stojí biergartens , tieto chutné Wursts sú najlepšie varené cez drevené uhlie - ideálne pre letné grilovanie . Jeden tri, šesť až dvakrát naraz, môžu sa tiež vyprážať v panvici a zvyčajne sa podávajú s kyslou kapustou a hubou hustého nemeckého chleba alebo so zemiakovým šalátom a chrenom.
Verzia nazvaná cibuľou a ocotom sa nazýva modrá Zipfel . Alebo ak preferujete jedlo na cestách, objednajte si " Drei im Weggla " pre tri bacuľaté klobásy v kotúči s Senf (tradičná nemecká horčica).
Aby ste si mohli vychutnať klobásy v najlepšom prostredí, objednajte si ich na svetoznámom vianočnom trhu v Norimbergu, aby ste si zahriali ruky a žalúdok a vyhnuli sa zima .
Kde jesť Nürnberger Bratwurst v Nürnbergu
Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof
Adresa : Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Telefón : 0911 227625
Táto reštaurácia už od roku 1313 varí Nürnberger Bratwurst a je najstaršou kuchárskou kuchárskou škôlkou v Norimbergu. Wurst sú varené tradične, grilované na grile s uhlím a podávané na klasickom plechu s kyslou kapustou, zemiakovým šalátom, chrenom, čerstvým chlebom a - samozrejme - franckým pivom.
Bratwursthäusle bei St. Sebald
Adresa : Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
Telefón : 0911 227695
So svojim vlastným mäsom na predmestí je kvalita v tejto historickej reštaurácii v Norimbergu vysoká. Vychutnajte si taniere Nürnberger Rostbratwurst, rovnako ako Albrecht Dürer v tejto presnej polohe.
Goldenes Posthorn
Adresa : Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Telefón : 0911 225153
Ďalším prenasledovaním Dürera a Hansa Sachsa je to jeden z najstarších nemeckých vínnych barov a reštaurácia, ktorú milujú králi, umelci, miestni obyvatelia a turisti od roku 1498. Známe preň Nürnberger, všetko pochádza z okolitých fariem s miestnymi mäsiarmi, ktoré dodávajú klobásu. Nikdy nemala chutná klobása tak čerstvá.
Bratwurst Röslein
Adresa : Rathauspl. 6, 90403 Nürnberg
Telefón : 0911 214860
V srdci Starého mesta táto franckú reštauráciu už od storočia 1431 podáva lahodnú Nürnberger Rostbratwurst. Stojí za to, že je najväčšou reštauráciou Bratwurst na svete s kapacitou až pre 600 hostí.