Nesmie byť tak slávny ako jeho kolumbijský bratranec , ale Puerto Rico si užil dlhú asociáciu s vysoko kvalitnou kávou, pretože bohatá vulkanická pôda, nadmorská výška a klima v interiéri Puerto Rica poskytujú ideálne miesto na pestovanie kávových rastlín.
Kávové zrná prišiel na ostrov v 1700s, počas španielskej koloniálnej vlády z ostrova Martinique, a bol prevažne konzumovaný lokálne. Až do konca osemdesiatych rokov 20. storočia sa káva stala hlavným vývozom Puerto Rica a v skutočnosti je mesto Yauco, ktoré sa nachádza medzi horami, preslávené svojou kávou a je známe ako El Pueblo del Café alebo "Mesto kávu. "
Dnes však najvyšší vývoz Puerto Rico nezahŕňa kávu kvôli problémom, ako sú vysoké výrobné náklady a politické nepokoje. Napriek tomu značky Café Yauco Selecto a Alto Grande patria medzi najznámejšie prémiové zmesi, ktoré ostrov ponúka, pričom Alto Grande považuje za "super prémiu" najkvalitnejšiu kávu na svete.
Portorická káva tiež dala vznik agrárnym horským ľuďom, ktorí sa stali romantickými symbolmi diktátorských obyvateľov známych ako Jíbaros . Jíbaros boli ľudia z krajiny, ktorí pracovali na plantážach kávy pre bohatých haciendov alebo majiteľov pôdy. Bohužiaľ, boli sotva lepšie ako robotníci, a keďže boli nevzdelaní, najdlhšia forma prejavu prešla hudbou. Jíbaros si počas svojich dlhých pracovných dní udržiavali svoje nálady, keď spievali piesne, ktoré sú dnes v Puerto Rico stále populárne.
Ako sa podáva Puerto Rican Coffee
Vo všeobecnosti existujú tri spôsoby, ako objednať si kávu: espresso, Cortadito a café con leche, hoci kaviareň Americano je ďalšou, menej populárnou možnosťou.
Portorikské espresso sa nijako nelíši ako štandardné talianske espresso, pretože sa vyrába v espresso a zvyčajne je čierne. Miestny termín pre espresso je pocillo , čo je odkaz na malé poháre, v ktorých sa nápoj podáva.
Ďalšou populárnou voľbou je Cortadito, ktorú pozná ktokoľvek, kto pozná kubánsku kávu; podobne ako cortado, tento nápoj na báze espresa má pridanú vrstvu pareného mlieka.
Napokon, café con leche je ako tradičné latté, ale v Puerto Rico to zvyčajne zahŕňa veľké nalievanie mlieka podávané vo veľkom pohári. Veľa portorických receptov pre túto populárnu zmes zahŕňa kombináciu plnotučného mlieka a pol a pol, jemne varené v panvici, aj keď existuje niekoľko miestnych variantov tejto metódy.
Ako navštíviť kávové plantáže
Niekoľko turistických spoločností ponúka výlety do kávových plantáží, ktoré odvážajú hostí na zábavné dobrodružstvo do interiéru Puerto Rico. Populárne turné spoločnosti zahŕňajú Acampa, výlety do prírody a portugalské legendy, ktoré ponúkajú denné výlety s kávou.
Ak ste trochu dobrodružnejší a chceli by ste navštíviť sami, všetky ponúkajú výlety a návštevníkov, uistite sa, že zavolajte ešte pred cestou: Café Bello v Adjuntas, Café Hacienda San Pedro v Jayuya, Café Lareño v Lares, Hacienda Ana v Jayuya, Hacienda Buena Vista v Ponce, Hacienda Palma Escrita, La Casona v Las Marías a Hacienda Patricia v Ponce.
Nezabudnite si sami vyskúšať, ak plánujete navštíviť viac ako jednu z týchto plantáží, pretože čerstvá Puerto Rica káva je pomerne silná z hľadiska obsahu kofeínu. Odporúča sa, aby návštevníci nepili viac ako štyri šálky tejto silnej zmesi denne.